熊拉麵 (蘇杭街)

营业中

休息中

湯底幾濃味，有濃濃的豬骨味，但略鹽，喜歡吃醃漬食物的，旁邊有辣芽菜，可以吃少少醒醒胃。而麵質彈牙，亦能沾湯。整體不過不失。對於餃子迷來說，煎餃子令人有點失望。皮雖可口，但有點油，味道有點味精，對於喜歡吃蔥的人，加多蔥進吃不但更香口，也能減低油膩感。下午時間去通常要排隊，等十五至二十分鐘。建議12點前去吃。 環境尚算ok,播放著日本動漫歌，輕輕鬆鬆地吃個日本餐。

兩個同事都不約而同話呢間拉麵好食，所以星期六收工特登黎試下。星期六下午時間人不多都有好多位本身安排左坐吧枱，但因為吧枱好迫 兩個人根本坐唔到落去，所以選擇左大長枱。點知冷氣凍到震，又廢事麻煩就無再轉。我食黑熊拉麵，湯底正蒜味夠濃，麵夠彈牙又唔會煮得太軟，仲有夠多蔥，剛剛好友人既熊拉麵，有多一隻蛋，不過就唔夠味。但湯底一樣好味餃子普通本身我地食野慢，冷氣真係凍到震，好快就吹凍哂。侍應態度麻麻又會以命令口吻黎叫你寫枱號落張落單紙到，真係有d失望。

呢晚去上環文娛中心睇除夕話劇，所以打算喺附近覓食。見呢間拉麵嘅comment唔錯，又好耐冇食過拉麵，就決到嚟呢間食。6:45 pm左右去到，舖面唔算大，坐滿左8成人，d店員都幾有禮貌叫咗碗熊拉麵（梅頭叉燒、溏沁蛋、蔥、木耳、1.5mm拉麵，普遍硬度）。最欣賞係塊梅頭叉燒。平時食拉麵都唔喜歡叉燒嗰舊肥膏，一定會咬走。但係呢間可以俾你揀要肥定瘦，抵讚塊梅頭叉燒唔可以話係零肥膏，但比平時嗰啲瘦好多好多。 至於個湯，唔會太咸，但亦唔算濃郁。隻溏沁蛋幾好味，但如果對半切開，碗麵個賣相會靚仔d。 總括嚟講，碗麵不過不失，但比預期就差少少啦~

熊拉麵嘅前身舖位，係一間裝修好時尚嘅麵食店，可能價錢太貴做唔住。中上環都有唔少拉麵店。見熊拉麵唔係好多人排，就心思思想試下。前面排左4個人，可能剛剛入完一輪，到我地入嘅時候都等左20分鐘。叫左一個期間限定嘅蠔拉麵。碗麵一到好香，先吃一口蠔，可惜蠔係暖嘅。叉燒選左肥，厚嘅而且燒左一邊。因為太厚又肥，變左好油同漏。食唔晒成舊叉燒。湯底濃郁都好香，過就冇想飲晒嘅感覺。總括來講，水準ok價錢都可以，如果lunch想吃拉麵都會再來。

蘇杭街最近開了一間新拉麵店「熊拉麵」，午膳時間到訪需在門外排隊輪候，在短短十五分鐘的輪候時間裏，已多了十多人在後方接力排隊。為節省時間，店員會向首兩三組正在輪候的食客派發點餐紙，邊排邊點餐。 一如其他拉麵店，店舖面積不大，連吧枱位置約有二十餘個座位。拉麵選擇相對簡單，分別主要在於湯底味道。黑熊拉麵賣相透黑，顏色源自豚骨湯中的黑蒜。豚骨湯一向以味濃見稱，加入黑蒜後惹味感更強。相比其他拉麵店的豚骨湯，熊拉麵的湯頭明顯較黏身，膠質豐富。麵條方面，筆者要了普通硬度的幼麵，食感比預期硬身，相信軟身選項較合筆者心意。梅頭瘦叉燒雖然面積比一般叉燒闊大，但只有一塊作餸確實比較少，幸而味道不俗，肉質富彈性。好友的熊拉麵多了一只糖心蛋，破開流汁吸引，達標美味。 整體而言，熊拉麵的麵食能交出功課，定價相對合理，可以一試。

好多年沒在蘇杭街出沒，面目全非，幾乎所有店都不認得了，就重新認識吧。一個人，就試拉麵。一貫作風，第一次試，就試最基本的，招牌熊拉麵1號。我留意到2號黑和3號赤都比1號平，所以1號湯底應該是真材實料價錢貴一些吧。先試湯，很鮮，不是純豬骨，另也加上魚介之類，魚的鮮味，而豬味又不會過濃至酥味，所以十分調和。麵方面，叫了軟，吃來還是覺得硬。但麵身幼細，掛湯一流。最驚喜的是义燒，十分肥美，脂肪部分不多，但到了完全融化的階段，口感極佳。我把整碗湯都喝乾，碗底現出了熊的真身。唯一美中不足的是，湯有MSG，所以十分口渴。大家不要怪我喝清碗湯，日本是吃完麵飲湯表示好味。否則熊先生都不會多謝我「ご完食」了。

放工時段上環站真係好多，好多，好多人！所以行入內街既餐廳搵野食！一路入黎都有好多間餐廳。因為本身鐘意食拉麵，見熊拉麵門面四四正正甘，就試下！因為主打拉麵，所以餐牌上既食物種類不多，貴精不貴多，有主食同小食等，主要係食唔同湯底同叉燒既拉麵！食客自行係餐紙上點餐，物都有得揀，配合你既需要！叫左熊拉麵，有叉燒，蔥，木耳同溫泉蛋！一碗份量都唔少，女仔食好夠飽，男仔就爭啲啲，可以叫多份小食或迷你飯叉燒好入味同林，唔肥，幾瘦。溫泉蛋流心，橙色既蛋黃！正！（可惜無影相）個湯底幾濃下，但唔係好油同不是太咸。枱上有三樽配菜自己加，有辣有唔辣。朋友就叫左白熊拉麵。分別在於少左只蛋。汽水啲冰分開上，慢慢倒，慢慢飲，好有飲日本清酒既feel , Haha 食到七點零就開始多人，不過都算靜，傾計都唔錯！環境乾淨，職員有禮，上麵快，抵讚！