和牛燒肉‧純

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休息中

其實平時我都算不上特別愛吃牛肉，但唯獨和牛是例外的 上星期我就來到位於尖東的和牛燒肉‧純，飽嚐一頓和牛盛宴。店面面積廣闊，簡約淡雅的原木系裝潢，格調和諧，散發濃濃和風禪意。採用半開放式的包廂設計，私隱度甚高。餐牌主打100%日本上等國產純種和牛，除了燒烤，亦提供其他和牛食法，包括刺身、涮涮鍋、壽喜燒等。JA全農純種和牛來自佐賀、鹿兒島、宮崎、飛驒、櫪木等地，不時轉換，只取 A4 和 A5 級，而且提供全隻牛的各部位給客人選擇，多款激罕部位甚至聞所未聞。吃和牛前先來一客野菜醋物 $78 醒一醒胃，配合酸甜油醋清爽又輕怡。這次就選了特選日本產和牛西冷、日本產和牛上牛排肉、特選日本產和牛牛排肉和日本產豚腩肉。燒和牛時火力亦不需要過猛，控制火候得宜，不然再好牛肉也是浪費。烤肉時燒好一邊才反轉，切忌兩邊反來反去流失肉汁。可以點上醬油、檸檬汁、海鹽及黑椒等，風味各有不同。特選日本產和牛西冷 $550西冷是牛腰上部的位置，亦是最高級的部位之一，西冷和牛佈滿霜降花紋，由於西冷是不太運動到的部位，因此肌肉少，肉質特別柔軟。一放入口就吃得出是上乘品質的和牛，油脂分佈均勻細緻，肉質鬆軟富油香，肉味濃郁有層

Honey乃工作狂一名，事事親力親為，每每接咗新項目都情願犧牲約會時間 ，晚餐往往都未必會食足一個鐘。XO仔收工時間較穩定，見週四晚六點前坐地鐡過海又唔會話太迫，所以尋晚就專登走咗去尖沙咀會合情人，應佢同事推介喺會場附近一家叫「和牛燒肉‧純」度食咗個快閃燒肉餐。店子門前地下擺設一座流水大石，莫非係風水陣 ？！傍晚時份店內已坐滿客人，接待處旁o既二至四人枱座無虛席，兩口子就被帶入後方o既一條走廊。經過近窗一邊有兩群日本食客，佢地高談暢飲，邊食邊追加，恍惚正為餐店其他食客打下強心針。可能因有預先訂座，二人得以入座舒適闊落o既四人卡位式廂房，如果想進一步提升私隱度更可拉下布簾，感覺極之高雅衛生 。四周簡單以木為主o既間隔並無花巧o既裝潢，牆上都只係見到推介黑板、和牛o既靚相及簡介，自然地流露出「純」o既理念 。餐牌上除咗列出不同菜式，封面及附頁亦有解釋何謂「佐賀牛」、何謂「和牛」、以及牛隻不同部位o既名稱同特質，圖文並茂，非常詳盡。 深知小肥忙於拍照，自己又要趕回會場，honey就一口氣叫齊沙律、燒肉、及飯品，當中亦不忘加多杯梅酒好等細佬歡樂一下 ，真係細心周到。「純」乃燒肉專