616牛肉火鍋專門店 (已結業)

呢間係銅鑼灣地鐵站附近嘅專業牛肉火鍋店一睇個環境就見到佢掛咗好多不同種類同部位嘅牛肉給客人選擇感覺非常專業接下來點餐服務員會為你介紹不同牛部位的特性口感與味道加埋呢個電子點餐感覺非常PRO最後驚個服務員一輪的介紹我哋揀咗三種唔同部位嘅牛肉分別有 - 牛坑爪你都唔錯只普通肥牛 , 不過牛味比較重是日精選這個是因應當天不同的精選牛肉所定我當日選擇的是有精選口感比較爽口 , 彈牙我比較喜歡這個呢個真係非常值得推介 - 滑尾龍將生蛋和牛肉一齊攪拌之後放落熱辣辣嘅火鍋裏面令到牛肉表層有一層薄薄的蛋花令口感更加香滑然後就係牛雜鍋我亦都非常推介價錢唔太貴裏邊好足料湯底亦都非常濃郁牛雜可以當多左一個餸金菇放落牛雜火鍋非常入味!!

幾十年前，香港已經有很多人喜歡食牛肉火鍋，但有名的店子來來去去都是那幾間。時至今日，幾乎每個食肆集中點都不難找到，而且除了本地的，還有日式、韓式等等，可謂五花八門，選擇可多著呢！今次去的是一間位於銅鑼灣食肆林立的街道上，店舖位置不難找到，但地方不大，坐位不多，格局有些像舊式的茶餐廳或是澳門的細食物館。本來想選牛雜湯底，但不是個個人都食，所以最後都是選了牛骨清湯($38)。牛骨附著少許肉，已被煲得很腍。還有白蘿蔔和粟米，令湯底較為甜一些。醬料有多種選擇，可以自己來混醬。醬料費每位$10，較特別的有陳醋和自家秘製的牛肉汁，在這裡食不同部位的牛肉，當然要配這個自家製的醬料啦。餐牌上牛的位置可細分為很多不同的部位，有些真的是活了幾十年也未曾聽過。餐牌有標示每個部位的牛肉建議的烚煮時間，可以自己加減以配合個人口味。隨了自己點選各種牛肉外，店內也有推介，如有需要，店員也會為我們介紹，落單可以用pad，追加也可以，而且很快就可以送上了。我們依照店內推介，點了牛駝峰，封門柳，及尾龍。由於到得早，很好彩可以點到限量發售，最後一碟的牛坑爪，此外還加上一碟匙柄及另外加了一碟皇帝菜。店內推介的牛駝峰是牛背的位

吃火鍋時爸爸一向最喜歡吃肉，但近年他開始嫌肥牛太肥膩，吃不到多少，開始追求更高質的牛肉。發現有一家火鍋店專吃牛肉之餘，還供應二三十種不同部位的牛肉，立馬要帶他去試試。原來616不知不覺在香港已有數家不同分店，是次剛好經過銅鑼灣，這家叫616十二味，有點像舊式的香港茶餐廳，但當然有空調，也更乾淨企理。地方不大，卻也坐得舒適，就算不是卡位也有大大張有柄椅坐。餐廳用iPad當餐牌和點菜，非常先進，也加快了上菜速度。基本上不用五分鐘所有點的東西都會端到上來，甚至我們加單時牛肉是一按鍵立刻端上來，非常方便快捷。醬料費每位$10，隨便在外面自助調配。除了一般的生蒜、炸蒜、蔥花、芫荽、豉油、辣椒外，還有陳醋和這裡秘製的牛肉汁，比豉油為甜和稀，有點像味醂，蘸牛肉吃很惹味。不太好內臟，所以只點了最簡樸的牛骨清湯，也最能嚐出不同牛肉的原味。牛骨黏著一些肉碎，已被煲得質感入口即化。還有白蘿蔔和超甜粟米，都令牛骨湯底更清新，並減少燥熱感。不來真的不知道牛肉的不同部分有這麼多刁鑽名稱，大部分都沒聽過，實是孤陋寡聞、才疏學淺。餐廳很貼心標示了每種牛肉的部位分佈，且有建議的烚熟時間。個人經驗是多過這時間會過老，建議

久仰大名616，當然是找朋友去嚐嚐！晚上六時半由時代廣場出發，不消十分鐘便到達，非常近。616 十二味招牌非常搶眼易認。與招牌風格一致，充滿香港本地懷舊色彩，另一番體驗。鋪面整齊清潔，樓底很高，至愛！一行二人頂著兩個吉肚子，但由於這兒的牛很有名，所以便一口氣點了很多愛吃的。一共七碟牛，包括牛朴肉、匙皮、牛坑爪、吊龍伴、封門柳、胸口膀(白色那碟)、是日精選的牛駝𡶶。每碟牛的紋路清晰細緻，新鮮紅潤、肥瘦適中。平均都有十多片，數量剛好。特別推介胸口膀，皆因大而又肥的牛才有這薄薄胸口的小脂肪。非常罕見＠＠ 吃落爽口，半點肥膩也沒有，頗有口感。餐紙印有牛肉所屬位置以及湯滾所需時間，時間掌握信心十足，跟足就一定嫩滑入口。每碟牛都非常好味！尤愛牛朴肉、牛坑爪、封門柳。除了主菜牛之外，還點了些牛肉餃子、牛丸、響鈴和娃娃菜伴口。牛肉餃子皮薄餡大而多汁；牛丸彈牙。配埋自選醬油，無得彈。全牛宴，上菜快速，吃了一小時半，色香味俱全，非常滿足。

聽friend講左好耐既616牛肉專家火鍋店! 一知道銅鑼灣開左分店就約左某日放工黎食啦~~~呢度有少少難搵... 雖然係謝斐道 但佢係要跨過左駱克道既婦協僱員再培訓中心後 再行返去謝斐道行多幾步先見到我都搵左一陣@~@616十二味, 係616牛肉火鍋店聯同十二味餐飲集團cross-over而開既分店, target鐘意食牛既朋友, sell既係刁鑽既牛肉部位 (有好多係連個名都未聽過....)一入到黎 見到成間店既環境裝修已經覺得自己踏入左開埠初期既香港~ 辦館, 大笪地, 極具本土風味既茶記卡位座, 70/80年代既掛畫...難怪店內都有幾多鬼佬幫襯下~ 佢地應該都覺得好有香港特色^___^打邊爐當然唔少得既係提供醬料既地方~ 除左一般既豉油香蔥香蒜之外, 佢仲有一d特別d既選擇, 就好似青檸汁, 柑桔同陳醋咁~ (食完晒之後先發現原來佢張墊檯紙上面有suggest咩肉配咩醬汁lolllll)而呢度就係佢suggest唔同部位要滾幾多秒食會有最佳口感~~而家愈黎愈多餐廳係比顧客自己用tablet落單~ 既方便又唔怕漏單~yeah~~~ 好快已經叫到一檯都係牛牛lu!! *v*湯底方