水記

营业中

休息中

多得電視的介紹，在中環除了懂得去soho區之外，真不知道原來威靈頓街裡面，還有一條街仔叫吉士笠街的斜路仔！看見電視介紹，僅餘的大排檔，每天都有新鮮的牛雜，我真忍不住流口水了！我愛吃內臟，小時候，我爸爸會帶我吃牛沙瓜！知道這店有得吃，還要賣完就無，更加令我一定要試一下！沒辦法在早上爭吃牛沙瓜與牛脆骨的緣份，只好點了爽腩！但可惜，賣完了！只好點了一碗牛腩雲呑！湯底很清甜、牛腩炆得非常之入味之餘，還要入口溶化，一點渣都沒有！再説雲呑，雲呑裡面其實全是豬肉餡料，但勝在不肥膩，雖然是雙拼，但已經飽到可以捧著肚子了！由於，實在太美味，忍不住在第二日再去賞試，我心目中的牛雜！嘩，我好久沒吃過，新鮮、無雪藏味道，亦沒有只用滷水汁一味蓋過牛雜的味道了！實在太感動，牛雜裡的牛腸，是沒有肥膏的！不得不提的，就是自家制的辣椒油，香、濃、辣得舒服！雖然，大熱天時坐在大排擋裡吃著熱辣辣的麵，身水身汗，但值得的！最難得雖然是大排擋，但你不會感覺污糟，而且尚算衛生！雖然舖頭伙計，不大注重禮貌，但係大家大情大性，有會為顧客介紹什麼是牛沙瓜或爽腩與牛腩的分別，已經是很難得的了！儘管唏噓，歲月不留人，老闆做到退休就不再有此

年初三，氣溫竟下跌至7度，從心的寒出眼淚。百無聊賴，與工友到中環走走，天寒地凍食野最緊要，經過呢間水記大排檔，未食過一於試試。時值五點，八成以上食物已沽清，看看貼在牆上的推廣章節，原來這兒最出名是牛腩、炸魚皮及炸雲吞，可惜這些熱賣的已賣清。點了牛丸米及牛雜米，牛丸彈牙無渣，帶濃厚牛味，很不錯，特別要讚那下了腩汁的湯底，掛在米粉上很好吃﹔牛雜無燥味，腸清潔得乾淨﹗坐下也沒有半小時，看到這兒平均一分鐘有三四個人吃麵，真係誇張，做到手唔停，怪不得新年也沒休息，辛苦錢呢﹗