楽壽司 (已結業)

今次系小妹第3次食omakase，正因為由廚師👨🏻‍🍳法辦，每次都採用最時令、最新鮮既食材，你永遠吾會預先知道下一道菜系咩💭，充滿神秘感🔮～楽壽司既用餐環境好和風🇯🇵，用左暖色既木做主調，令我覺得彷如置身日本❤️！而不得不提既系佢道好似隱藏左既門🚪，非常神秘，可能配合返omakase😆！坐低之後店員隨即送上熱茶同毛巾😊。Menu🍽～我地揀左Signature($1850)💜～好快就有小食喇！系鱈魚片配沙律醬，鹹鹹地、微辣，非常香口😙！螢光魷魚(左)：前菜好精美啊！第1次食螢光魷魚🦑，原本好怕啲內臟會有怪味🙊。螢光魷魚食落好juicy💦，入面系佢既魚肝，texture好特別。配上醃製青瓜片🥒同醋味噌醬，食落味道香濃，吾會接受吾到啊😀！白蝦(中)：蝦🦐一向系小妹最愛！鮮甜既白蝦配上黃色烏魚子，實在令人回味😋～真鯛魚春(右)：呢個都系第1次食，味道比較特別，上面既蔥令腥味冇咁重🙆🏻‍♀️。師傅話食邊樣先次序無所謂👌🏻，小妹就由左至右食既，個人覺得真鯛魚春味道比較濃最後先食都系個吾錯既選擇😺～跟住落黎就會系刺身、壽司、刺身、壽司咁隔住隔住食👏🏻。鮫鰈刺身(前)：鮫鰈刺身顏色超美的💕，粉粉白白咁，充

銅鑼灣耀華街食肆臨立，當中更有兩座開滿食肆的商廈。「楽壽司」在較簇新的 Zing! 之內，步入餐廳前，要經過門外的一個小前庭。隨著木製的自動門打開，內𥚃時尚雅緻的裝潢令人耳目一新。 餐廳內部呈長方型格局，由入口開始向前行，兩旁皆是可供四至六人使用的卡座。在盡頭的地方是出菜的靈魂位置「壽司吧枱」，約提供十個座位。 近廚得食，能夠安座壽司吧枱的最大優勢，是能和壽司司傅多作交流，欣賞他們的手藝。與此同時，每件壽司即製即吃，亦能確保成品的最高品質。 適逢餐廳開業五週年，現正推出一份名為「Signature」的 Omakase 餐單，內含四切刺身、十貫壽司、生蠔，以及兩道熱盤等等。除此之外，隨餐更會送上一杯自選口味的 Gin Tonic。不要看輕這系列飲品，全部由得獎調酒師親自設計及調較。檸檬口味清新經典，並帶有少許柚子皮的香澀味。紫蘇葉口味葉香獨特出眾，在他店難尋值得試試。 正式開始品味，是晚的頭盤是螢光魷魚伴白蝦。螢光魷魚以醋麵豉調味，食感軟嫩，配合下方沾了醋汁的薄切青瓜片，整合味道微酸醒胃。至於白蝦，則簡單以柚子汁帶出鮮味，並輕灑少量烏魚籽於白蝦表面作點綴。 鱈魚片是十分常見的佐酒小

呢個月公眾假期多，但無時間去旅行。。。 趁有紅日前夕就約埋個好姊妹去食番間朋友介紹好耐既日本餐廳【樂壽司】，準備享受一下 ~呢度環境好有東瀛氣氛，可以呃到自己係置身日本~ 坐低之後望下左望下右，睇下隔離枱食緊d咩好野，見到d菜式賣相都幾精緻，即刻心心眼，對呢餐「omakase」十分期待~首先黎既係係日本富山縣白梅貝，師傅見我地兩個對呢道菜好好奇，就主動介紹話白梅貝係春天至初夏季盛產，所以而家好當造。佢地用清蒸方式去處理，好處就係可以保留到鮮甜味，上菜前好有心思咁薄薄地塗一層刺身醬油，就好提鮮架喇~嘩，真係好fresh呀！第一件壽司既係鰆魚，原來春天既鰆魚，因為需要儲存蛋白質準備產卵，所以肉質特別甘甜肥美，睇得出師傅真係好有心專揀時令食材。輕燒過鰆魚既皮後，再係魚肉上放少少洋蔥絲同醬油，最能帶出果份鮮味，oishii~繼續出場既係日本長崎產針魚~呢個可以話係對鮮度要求極高既人既必食之選，本身魚肉夠晒新鮮，根本唔需要任何加工，直接做成刺身就最適合，食落肉質結實，味道清淡自然~第一件重頭戲壽司係薄切中吞拿魚腩，薄切後更帶出吞拿魚油脂香味，夾埋少少芥末漬食就可以完全食到果種鮮味~朋友係海膽狂迷