Fûhn (The L. Square) (已結業)

很久沒到銅鑼灣了，朋友介紹這間他常來的越南餐廳，他說餐廳最近新裝修，又更新了餐牌，一定要叫我來試試，環境真的不錯喔，寬敞明亮，有舒服的兩人位置，又有一大班朋友的大枱位，而菜式也十分多選擇呢(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ我們首先點了大蝦柚子沙律，大蝦好爽好鮮甜，加上新鮮的沙律菜，淡淡的柚子好清新，大蝦好鮮甜兩種加埋一齊吃，超棒！蝦堡升級鹹蛋黃薯條，薯條用鹹蛋黃碎製成，真的吃得我們停不下來，超想再吃，即叫即炸，十分香鹹蛋黃香味，蝦堡好大份量(๑❛ꆚ❛๑)一定要用刀切開來慢慢品嘗，蝦堡好爽好彈牙，超級多蝦呢！超值的蝦堡吃到碟子也乾乾淨淨🤣🤣🤣特式牛湯粉，又是超大份量！有大大件的牛坑腩、牛筋片、手打牛丸、牛腩邊、等等，當然不少的生牛肉😍😍我們選擇了金邊粉，很美味！湯底香濃，值得再回味(⑉°з°)-♡我一定會專誠到銅鑼灣再吃😍

銅鑼灣一向係行街食嘢嘅集中地，成日嚟銅鑼灣，今次想試啲新嘅餐廳，想食越南野，就上網搵咗呢間叫做fuhn嘅越南餐廳。位於L Square嘅上樓餐廳，當時夜晚8:30，上到去已經好多人！餐廳裝修好開陽，有落地玻璃望到出邊大街，而且好熱鬧，所以覺得應該會幾好味！睇埋佢哋嘅餐牌價格唔太貴，就決定入去坐啦。呢度差唔多所有噏得出嘅越南野都有得食，好多款式好多選擇。🍹椰青 $49🍜特式牛肉粉 $108我哋叫咗特別牛河，好大碗！而且入邊好多款唔同嘅牛肉種類，例如有牛丸，牛筋，牛腩，牛肉片，牛柏葉等等。湯底要提一提！✨好清甜而且冇乜油，入口好舒服。⭐️軟殼蟹米紙卷 $78軟殼蟹烤得好脆！配埋醬汁咁食，令到成件事好舒服唔覺得熱氣。醬汁係重點！本身較清淡味嘅米卷都覺得立即提升咗味道！⭐️小食拼盤 $98每次食越南野我都好鍾意嗌小食拼盤，因為可以一次過食到唔同嘅小食，而且我最鍾意食香口野。呢個小食拼盤裏面配有兩種醬汁，一種係泰式辣醬，一種係他他汁。特別鍾意佢嘅蝦餅好爽口彈牙，所有嘢都熱辣辣。⭐️牛油雞翼 $58超級超級香嘅牛油味呀！幾推介嘅一間越南餐廳，無論賣相味道服務態度都覺得中上嘅評價！而且銅鑼灣來講，價錢非常

天氣漸熱 有時都想食粉麵及酸酸地既開胃菜曾經聽朋友提及 銅鑼灣有間越南餐廳越式粉麵出色 小食炸物亦出眾事不宜遲今日試左幾樣野 越式牛肉湯粉 有size可選 今日叫左L size 2人share亦可 大胃王一人進食亦會大飽足 裡面有牛丸 牛腩邊 生牛肉牛柏葉 牛筋片 牛坑腩片生牛肉 牛味濃 薄薄的一片 肉質滑嫰牛腩邊 厚厚牛肉 帶著薄薄肥美 吾會膩 亦吾會太硬手帶牛丸 彈牙爽口 與平日凍肉店有明題分別 正因為牛既份量十分多 湯亦帶有濃濃牛味湯本身清而冇油 沒有過多既油份加入蔥花 少量辣椒 再把牛肉粉提一提味湯粉吸收左牛味 麵比較幼身 與湯一口放入口咪道上佳小食拉盤 有蝦餅 春卷 雞翼先講春卷 炸物十分新鮮 相信10分鐘內炸起裡面夾有蘿蔔絲 肉等第一層係炸皮既脆 裡面係蘿蔔既爽脆 而調味亦剛好不會太咸太淡第2樣想講既係蝦餅與泰式蝦餅吾一樣 佢比泰式更爽更彈牙裡面內藏蝦肉粒十分陣牙 充滿蝦味豬頸肉撈檬份量亦吾少除蔥花同豬頸肉 有少量蘿蔔絲同青瓜絲酸酸地更開胃加入酸汁 準備撈埋啦佢既豬頸肉 有d特別吾係燒汁豬頸肉 豬頸肉脆仆仆帶有d燶邊 但吾係燒到乾 裡面仍保持軟身最後配上牛油果奶昔及波蘿

-燒豬頸肉撈檬👍🏻（$72）依碗燒豬頸肉撈檬都幾大碗，而且好多豬頸肉，超正！豬頸肉賣相好吸引😚，卜卜脆又香口😆，十分有口感，真係好好味❤️-特式牛湯粉😎（L）（$108）材料十分豐富，有生牛肉，牛坑腩片，手打牛丸，牛筋片，牛腩邊，牛柏葉，Large Size 都已經好大碗！2個人Share都已經好足夠👍🏻湯底味道都不錯，而檬粉好有口感，生牛肉幾嫰滑😘，牛坑腩片，手打牛丸，牛筋片，牛腩邊，牛柏葉都幾好食！份量十足！仲可以加一些香草🌱，芽菜，辣椒和青檸，味道更清新，突出😍-越式手打炸蝦餅😋 （$88)依個炸蝦餅真係好正，外皮炸到好鬆脆😆，而且蝦肉好彈牙，真材實料☺️，真係食落蝦肉，食落又唔會好油，點埋個甜辣醬係絕配👍🏻-軟殻蟹米紙卷☺️（$78）米紙卷都幾足料，不過軟殼蟹食落偏粉😅，不過口感都好爽脆😊-

晚上在銅鑼灣想食越南菜，又想起之前聽過朋友介紹這間餐廳，到達後見不用等位便立即入座了～這間餐廳最有趣的是提供的pho除了Regular size,還可以選擇比正常份量多30%的L size或比正常份量多60%的XL size!我和友人決定一同分享一個L size的特式牛湯粉𥚃頭的配料應有盡有，包括生牛肉，牛丸，牛坑腩等，十分適合有選擇困難症的人味道來說湯底不會過咸，喜歡加辣可自己因應嚐辣程度而加另上的辣椒，整體來說味道不錯，而店員服務態度友善，應該會再回來挑戰XL size !

2018年10月4日。銅鑼灣。晴。晚餐想食越南嘢，於是就揀咗呢間餐廳餐廳喺駱克道L Square一樓，一出電梯就係餐廳入面裝修簡單，窗邊啲位比較別緻餐廳唔算大，但晚市好快就坐滿咗餐牌都幾資訊性，有唔同香草配料嘅介紹牛河分咗4個size，XXL睇落好驚人，餐牌上提供埋份量參考，咁就唔怕嗌太大份，食唔晒浪費啦～餐牌上寫咗餐廳賣嘅係北美式嘅越南河，無乜概念同普通越南河有咩唔同，食過先知～肉類配搭主要分成牛同雞，仲有素食可以揀咁我哋就試咗L嘅牛湯河同埋正常size嘅雞絲湯河有河粉或者金邊粉可以揀仲嗌咗個小食拼盤添～雞絲湯河嘅配料比較簡單，入面有手撕雞同雞肉丸，再加上大量蔥花先飲啖湯，超～級～美～味～個湯好鮮甜，應該係熬咗一段時間，但係個色澤依然好清，唔會見到面有油飄住雞肉亦唔會嚡口，雞肉丸幾特別，平時好少食到唔錯唔錯！牛湯河嘅size果然大咗一個碼湯底同雞絲湯河唔一樣，但都係好清甜，一啲都唔油膩配料都多咗好多，唔只種類多，每款數量亦唔少，食極都仲有，非常抵食！食嘅時候大部份時間都唔知自己食緊牛嘅咩部位，要睇返餐牌先知配料有生牛肉片、牛坑腩片、牛筋片、手打牛丸、牛腩邊、牛柏葉每款都至少有4件，份

最近本人鐘意食越南菜，上openrice 搵到時越南菜當然要過來試下啦！餐牌種類很多有湯粉，飯，小食，撈檬，沙律等。。。湯粉的配料九層塔，芽菜，檸檬，青椒和紅椒自己加落湯粉度。特式牛湯粉（L)有生牛肉好嫩又香，牛坑腩片又入味又夠淋，手打牛丸彈牙又爽口又有肉汁，牛筋片，牛邊腩和牛柏葉份量十足。湯底又濃厚又鮮生又不會太咸。柚子鮮蝦沙律大大碟，好多鮮柚酸酸甜甜幾開胃，蝦🦐又彈牙小食拼盆有2/3/4人份量，我叫左2人份量牛油雞翼炸到好香口，牛油味濃又夠味道，手打蝦餅啖啖蝦肉又夠彈牙，春卷又香口蕃茄沙冰好fresh,越式咖啡沙冰好濃咖啡香味。

係Causeway Bay L Square嘅Fuhn越南餐廳，呢到嘅湯粉賣相吸引，而且大大碗好似係個厄like 好地方🤪🤪，所以就上黎試下。L Square附近地鐵站之餘，平日嘅夜晚7點半左右，基本上唔洗點等Lift，或者行樓梯就係上一樓也可以考慮。兩個女仔點左「特式牛湯粉 」(Special Beef Fuhn) (L size)、「小食拼盤」（2人份量）、「炸椒鹽軟殼蟹米紙卷」、再加杯牛油果奶昔。「特式牛湯粉」湯底鮮甜，麵質適中，而且裡面有生牛肉、牛坑腩邊、牛筋片、手打牛丸、牛坑邊同埋牛柏葉，材料非常豐富，唔使苦惱揀咩好 🤪「小食拼盤」都非常出色，特別係春卷，外脆內丸，手打蝦餅亦都值得一讚。飲品方面叫左杯牛油果奶昔，因為好少喺其他餐廳見到以牛油果整嘅嘅奶昔，而且用牛油果整出嚟個口感融洽，都幾值得推介。

聽人講銅鑼灣有間餐廳有唔同size嘅越式牛河可以揀，由Regular普通Size🕴🏻到XXL超大Size都有👨‍👩‍👧‍👧🐂🍲XXL嘅越式牛河真係從來都冇聽過，點都要去見識下。餐牌特別3講明有咩size見到好多人都叫大大碗，睇嚟大家都為左呢碗大大份嘅牛河而嚟。不過明知食唔晒，所以都係唔叫XXL啦，食唔晒會好浪費呢!同妹妹, 媽媽3個人去，一於叫3樣野share食特式牛湯粉 L size（$108）Special Beef Fuhn（生牛肉，牛坑腩片，牛筋片，手打牛丸，牛腩邊，牛柏葉Rare Steak, Brisket, Beef Ball, Tendon, Flank & Tripe)今次草根叫左呢款乜都有嘅特式牛湯粉，好適合成日都三心兩意嘅草根媽媽💁🏻‍♀️有6款餸左右👅大家要襯生牛肉未熟哂嘅時候好食啦👀生牛肉片肉質好柔軟👍🏻不過牛味就偏淡🙊特別少少就係有埋牛筋片，好少地方會將牛筋切片🔪，滑身有咬口，不錯！牛腩邊肉質反而比較硬，不過牛味就好重！要讚下呢到會有成碗唔同款式嘅香草另上🌿，中意幾多自己加，草根落晒成碗，真係啖啖都散發勁香香草味❤️越式風味滿分。草根姐妹仲想提下個麵用咗金邊粉，

前陣子有位美國朋友告訴我他交了一個移民美國的越南女友，女友廚藝好，天天為他烹調越南菜。我沒有福分一嘗越南美女的廚藝，卻有運氣品嚐北美風的越南粉。放工後跟朋友來到餐廳，餐廳以天然木色為主調，天花橫梁裝飾，以至一桌一椅，皆以木製，給予人簡單舒服的感覺。餐廳的特色之處，在於融合北美風，正於快餐，將越南粉分為regular、large、XL、XXL，可滿足不同客人的需要。⭐️牛油果奶昔$48想不到這裏竟然有牛油果奶昔，無糖奶昔最合我心意。入口味道偏淡，一定沒有木瓜牛奶那般香甜，這杯奶味重，口感幼滑，清爽解渴，我喜歡！⭐️新鮮椰青$45椰青清新解渴，一流。⭐️小食拼盤$98（2人）小食有越式牛油雞翼、手打蝦餅和春卷，牛油果雞翼炸得又香又酥脆。最特別是手打蝦餅，小小一塊，非常彈牙呢！春卷用網紋皮捲着，炸得脆而不膩，小吃拼盤不俗。⭐️特式牛湯粉 L$108加大份量的特式牛湯粉，配料有生牛肉、牛坑腩片、牛筋片、手打牛丸、牛腩邊和牛柏葉。店員還送上香草和香檸按照喜好添加。灑上各式香草，湯頭清香撲鼻，牛肉整體嫩滑，爽滑不膻，肉味香濃。⭐️燒豬頸肉撈檬$68醬汁酸甜開胃，檬粉泡久了麵條也不會變軟，豬頸肉切得較幼，經過

特式牛湯粉 (Large $98)-來自北美既越南粉😈🤘🏻特式牛湯河 非常足料 有齊生牛肉 牛坑腩片 牛筋片 手打牛丸 牛腩邊 仲有牛栢葉🤤與平時去到越南餐廳見到既👉🏻火車頭👈🏻無分別😌店內所有湯粉都有分 Regular, Large以及 X-Large 唯獨特色牛湯河👆🏻只有L和XL🤢要留意‼️一碗L分量足夠兩個👧🏻食嫁喇‼️落order前記得諗清楚😂💀-湯底顏色清澈 有純正牛骨味 夠濃烈 加上碗底加入「牛湯油」同brass spoon一樣 已經遠遠勝過錦麗😌 生牛肉肉質夠嫩 即使浸得耐都唔會變靱 油花偏多💋👍🏻👍🏻👍🏻搭配是拉差辣椒醬一齊食 仲正😛🌶 但都有敗筆位💀牛坑腩與牛腩邊雖有牛味 可惜食落有點靱😭😭😭-小食拼盤 (2人份) $98-越式牛油雞翼頗令人失望💀🤢缺乏牛油味 調味不足😭雖然加了少量炸蒜 但仍不夠惹味🙊 好彩春卷及蝦餅挽回點分數🤤 師傅將春卷餡塞到滿滿的😂好多肉😌外層又夠脆☺👍🏻