米亭 (已結業)

夏日炎炎, 一出門口已經身水身汗, 食欲都減低, 長期都在口渴狀, 正好經過深水埗一間雞湯為主的餐廳, 試一試吧餐廳裝潢都幾新, 簡約而乾淨, 幾好坐特濃花膠雞湯配芫茜黑豚肉水餃(6隻)花膠雞湯一入口已經充滿膠質, 濃濃雞油香味, 入喉順滑不膩, 是飲得出的滋補. 更有火喉十足的花膠雞腳湯料芫茜黑豚肉餃, 芫茜味濃, 皮不太厚, 略嫌有少量芫茜偏老, 影響口感秘製脆汁豬排配特濃雞湯米線秘製脆汁, 甜甜脆脆, 豬排充滿肉汁又有彈性, 加上少少粟米片點綴, 多層口感, 好味特濃雞湯沒有花膠雞湯般濃厚, 來得清爽點隨餐配菜: 麻醬蓮藕及涼拌青瓜,調味比較清淡, 不會喧賓奪主秘製蝦醬, 咸香味突出, 加上蝦米碎的脆口, 拌米線一流, 令人驚艷石斛竹蔗茅根水是天然的食材清甜味, 不會過甜, 亦沒有額外糖分的甜膩總結餐點的份量比較精緻, 當中反映出廚師所花的心機和時間, 追求食物質素與健康.

難得放假過來美食雲集的深水埗區覓食，區內的福榮街幾乎全條街被餐廳佔據，尋尋覓覓後決定來「米亭」試試。黃色的招牌配上食物圖案非常吸睛。「米亭」主打麵食和餃子，價錢親民。雞絲、青瓜絲以秘製芝麻醬撈起入味。面上灑有幾塊脆炸雞皮，底下再墊著爽口蓮藕片，一碟蘊含著幾種不同的口感。最近幾天的酷熱天氣，甚為適合吃這道涼菜。麵食湯底有幾款選擇，而筆者和朋友早就鎖定了要試這個特濃花膠雞湯。據說是用上50隻雞來熬煮的湯底，輕輕喝一口已感受到雞的鮮甜味。湯有一點點膠質感，可見這一碗湯是充滿了不少骨膠原。每碗還附上3數塊花膠和2隻雞腳。除了麵食套餐，也點了一份餃子套餐。餃皮煙韌，咬開後有著芝士拉絲的效果，芝士味亦頗為香濃。豚肉混上紅咖哩，惹味之餘又不會太辣。每個套餐都可選一款涼拌小食。麻醬蓮藕爽口，撈上芝麻醬後入口香甜。而涼拌雲耳則夠爽脆，辣汁令它增添幾分惹味。另外還可以加餐廳特製菜甫佐麵。

新開的食店，來這裏是為了花膠雞湯。我們都很喜歡吃花膠，但可吃便宜花膠的餐廳不多，知道這間餐廳主打特濃花膠雞湯，當然要過來試試。餐廳以兩款套餐為主，一款是餃子麵條套餐，另一款是餃子套餐。首先點了一個子套餐。韭菜黑豚肉餃套餐($58)轉了特濃花膠雞湯(+$15)，花膠大約有三至四片，厚肉而頗爽滑。黑豚肉鮮嫩，而韭菜提升餃子的鮮爽和清新。另一個套餐($58)選了米亭和牛餃子(+$15)，因為是和牛作餡，味道比韭菜黑豚肉餃濃郁。比較清淡的豆乳豚骨湯與比濃味的和牛餃子配搭恰當，豆乳豚骨湯以豚骨味為主，比雞湯滑溜。涼菜涼拌雲耳很爽脆，一般餐廳喜歡加入濃味的醋或其它調味料等以提升前菜的味道，但這裏的味道比較接近家常菜，不會刻意加入濃味調味料。麻醬蓮藕的味道同樣清淡，它比木耳多了一點酸爽，個人覺得比木耳爽脆。拌軟腍的餃子同吃，反顯出強烈的一爽一軟的對比，在口感上會更豐富。惹味蝦醬裏有加入餃子，餃子的味道便由家常菜變成鹹香餃子，能令人胃口大開而不會過鹹。石斛竹蔗茅根水(+$8)，在名字上比普通豆漿更吸引。味道主要跟平時的竹蔗茅根水一樣，少許石斛的味道混和在當中，但分別不大。吃過熱餃子和喝過熱湯，再喝杯凍

今日去深水埗行街，行到攰就想坐低食野，見到這間米亭應該是開張不是太耐，因為之前沒有見過，又見它是食餃子的，一於就試一試吧！入到去就被牆上的壁畫吸引著，很色彩繽紛。店舖雖然不大，但尚算骨子，坐下後，侍應給我們每人一張點菜的餐牌，人客可以用筆直接寫在餐牌上。我們見到有個餃子套餐$48起，人客可揀選自己喜歡的食法，例如淨餃子或者餃子配上海麵或米線等，餃子都有很多款式，又可以選擇煎，炸，放湯，如果想吃一些特別的餃子就要有額外收費，套餐除了餃子，還有小吃，涼菜，醬菜及一杯飲品，如有特別選擇，都會有額外費用。視乎食客選什麼。我就選了淨山珍松露雞肉餃子(+$15)配秘製酸辣湯(+$8)，小食就要了金絲蜜椒雞翼，涼菜就要醬油醃漬牛旁，醬菜就要米亭菜甫和惹味蝦醬，飲品就要了杞子六花菜(+$8)。山珍松露雞肉餃子配秘製酸辣湯，說好的酸辣湯原來不是我想像中的樣子，湯底只是酸酸辣辣，對我不是太食到辣，這碗酸辣湯就比較辣，適宜愛辣人仕，湯底都算頗香的，山珍松露雞肉餃子，吃上去有種爽脆感覺，味道香濃，口感豐富，裡面除了雞肉，應該還有木耳，相當不錯！小食是金絲蜜椒雞翼，一客兩隻，廚師炸起了雞翼，用上蜜糖，香香甜甜的