蜀大俠 (已結業)

內地的蜀大俠是很大的一間，桌面很大能夠放滿食物，而香港這裡比較細小。那天是星期日的晚上8時，一行3人到來，餐廳裡只有3份1的客人。先點了一個微辣的紅白鴛鴦鍋($138。微辣已經很夠辣，加上又有干碟，還有就是會愈吃愈辣)。在看菜單其間就先把干碟和油碟準備好！干碟即是他們會提供一包粉，把焯好的食物放在乾碟沾一沾，一點點就好了，這個是會辣得很激烈；油碟即是將一罐的香油全部倒到碟裡，然後把所有他們都有提供的調味料(蔥、蒜末、芫茜、蠔油、豉油和鹽。要自己試試味)都放進去攪拌攪拌，這個是會把辣度稍微降低些少而又不會少了風味。先來個強力推薦的花千骨(圖中間，$108/8件。店員說要煮15-20分鐘，雖然紙上寫著10分鐘。肉質比較軟稔，就算煮了一段時間裡面的肉還是有點紅，感覺有點未熟得透，個人不太喜歡)、大俠水牛毛肚(圖左方，$108。幾秒鐘即可，很爽口，不錯)、功夫土豆片(圖右方，$68。幾秒鐘即可，很爽口加上麻辣味，非常推薦)大俠極品黃喉(圖右上，$88。數秒鐘即可，很爽口，不錯)、極品肥牛卷($128/小份，約12片。肉味濃又不太膩，不錯)、山藥($36)和萵筍($38)。特色寬粉(圖1右上，$

(小弟初次寫評，多多指教🙏🏻)我同朋友好鐘意食辣同火鍋，加上生日，所以係工作地點附近揾間火鍋店慶祝下。原本係bk左枱既，上到去唔算多人(可能19點太早😂)，可以有卡位坐。等到朋友黎齊就叫野了~餐牌係有誠意既，請(睇)呀！款式唔算多，但特色招牌菜會有圖show係餐牌後面，係貼心既叫左個紅白鴛鴦鍋(中辣),唔算太辣，但有d鹹點落辣個邊好入味，好爽口純粹上菜方式好特別😂第一次食滑係辣既，唔錯👍🏻見係生日叫豪d😏正正常常招牌打卡菜，跟足秒數，肉爽彈牙😋食個時要小心，因為有牙簽係中間肉質有d鞋口呢個寬粉有驚喜，連埋辣湯一齊食，岩晒!整體黎講，食物質素屬於中上，價錢係略貴，但起碼有招呼(e.g見杯茶無左會主動加，幫手落魚滑等等)

週五晚上喝酒和吃辣，或許是同出一轍，疲憊的身驅想追求快感。酒精帶來的暈眩，舌尖和雙唇的麻痺，教人沉醉，時而想念這種虛幻的刺激。嗜辣之徒不會不知道成都火鍋名店的到來，久久未嚐足以令我吃得面紅耳赤的麻辣火鍋，第一時間致電訂位去，慕名一試鍋中的紅海。湯底是稱心的麻和香，吃個朱唇發燙，食材的亮點不及湯底，但有些可見手工和用心，值得一試。像吃放題般，入座時間分三輪，5-7pm、7-9pm 和9pm 後。火鍋加上辣，恐怕不能吃得急，還是選無交枱時間的9pm 好了，橫豎翌日不用上班。這棟大廈多數是日本餐廳，這來勢洶洶的成都大俠，令食廈的菜系不再單一。走樓梯而上，在地面推門而進時已嗅到濃烈的麻辣香。無色的空氣，經過鼻腔傳到腦海中，彷彿變了紅色。辣的世界，離不開欲罷不能的紅油和辣椒。辣味漫溢至兩層以外的梯間，不難想像店內的氣氛和味道有多澎湃。最後吃了兩小時多，大意的沒有收好手袋，弄得袋裡的物品都沾了辣味，返家甚至過了一夜，氣味縈繞不散。絕對沒誇大的，吃麻辣火鍋不要穿貴貨以免蘸到紅油，就連隨身物品都要注意一下。品牌由一位內地女生引入，裝潢以至餐牌設計都年輕跳脫。對於一向吃辣的，或是在學習吃辣的，都是一種自

天氣已經咁熱, 仲去呢間樓上新開食四川傳統火鍋店開餐, 係咪熱到傻左呀? 友人認真回答 : 就係以熱制熱, 食完出一身汗就會無咁熱架啦! 況且呢間係成都開業, 極具人氣既火鍋店首次落戶香港, 我想試好耐架啦!! OKOK.......既然你咁講, 咁就GO..GO..GO..................店內面積不大也不少, 以紅色中國風主打, 播住中國傳統音樂, 有置身國內開餐感覺食火鍋, 當然選好湯底先啦, 呢度既湯底有紅鍋/紅白鴛鴦鍋, 亦有特辣, 中辣及微辣不同辣度比你選擇, 湯底以豬骨及牛骨烹製, 加上辣椒, 花椒等多種香料, 我地點左微辣, 見到個湯底D辣椒都唔少, 但食落又唔係好辣, 麻味比較出D!餐枱上已有餐前小食, 木耳青瓜花生, 亦放置左調品料, 如蠔油, 黑醋, 豉油及獨有香油, 但湯底已經很夠味, 基本上唔駛蘸醬料, 但若想增加香味, 可點上獨有的香油, 用麻油作為基底, 伴以蒜, 䓤等配料, 咁就香上加香!啦!打開呢本"大俠秘笈"就係點餐紙食物種類都唔少, 亦有唔少特式食材, 例如精品千層肚, 大俠耗兒魚, 蜀味臘腸, 大俠極品黃喉等而餐牌上列明每款食