龍泉私房菜 (已搬遷) 新店位置

與舊同事飯聚，想食中莱,但我哋8人又唔夠12人坐一圍枱,醒起幾年前黎過呢間樓上鋪平靚正,而且位置方便,尖沙咀區,人人都方便搭車來,8人也可坐一大張枱,10個人更可有房坐(雖然房仔細細 )當晚揀咗食$288位既鮑參翅肚招牌套餐，無須加一，有十道菜式較為特出係花雕蛋白蒸海蟹，蟹肉鮮嫩美味,蛋白滑溜帶有蟹味同微微花雕味,蛋白才是精華所在 另外招牌三式蝦也很出色,豉油蝦同黃金蝦雖然是雪藏蝦,但做得入味;至於蝦丸亦炸得彈牙爽口,有蝦味 其他菜式不過不失, 海斑蒸得剛剛好,夠嫩滑;鮑魚食得出係平價貨 但始終是一分錢一分貨,不可要求太多。還記得幾年前食完十道菜後,好滿足甘捧住個肚走,但事隔數年的今天,食完只有8乘飽,唔知係咪我大食咗呢

這間私房菜館隱藏於一座舊式建築物入面，多得朋友推介才留意到。第一感覺就是.....沒有想象中的精緻，可以說沒有什麼裝修，簡陋。再看看餐牌的價格，除了便宜和驚訝四個字，沒有其他形容詞了。我們最後選了龍蝦燕窩海鮮餐，每位$370。山珍海味，想想都開心！芝士龍蝦伊麵龍蝦不算大隻，但是肉質超厚，啖啖肉，鮮味十足。濃郁的忌廉芝士汁配上伊麵，只可淺嘗，實在太易飽肚。金銀蒜粉絲蒸元貝元貝大大一粒，蒸得剛剛好，不會老，嫩滑鮮美。粉絲吸收了元貝的鮮味和蒜香，反而覺得粉絲比較好吃。原隻鮑魚扣山珍海味鮑魚，冬菇，花膠都燜至入味，味道不錯，軟滑。招牌三式蝦黃金蝦比較出色，外面的蛋黃汁夠咸香，味道出眾。豉油皇蝦比較乾身，偏硬，略為失色。炸蝦丸，沒吃，但朋友說蝦丸彈牙。瑤柱扒西蘭花終於有道菜可以平衡一下，清一清之前的油膩。瑤柱絲的份量十足，有口感，配上上湯的鮮味，不錯。甜酸咕嚕肉額外加的菜式，酸甜適中，比較開胃。杏仁燕窩杏仁味極之香濃幼滑，養顏推介！！精選甜品，賣相討好，但實在太飽，沒有嘗試。以$370而且沒有加一服務費的價錢可以吃到這樣的晚餐，滿足矣..

得同事介紹下,我們十一人的聚餐,便不用頭痛往哪裡吃喇。到步樓下,因華源大廈,有不少出入口,記得看清楚1號lift。平民私房菜格局,沒什裝潢,但地方企理,還看到廚房很整潔。枱上有枝紅酒,附送的,味道也不錯。等了15分鐘,第一度菜,花雕蛋白蒸海蟹。蟹肉肉質麻麻,花雕蛋白可以整得甜少少和實少少。生拆蟹肉扒金山勾翅,雖然翅不算很多,但上湯味很有住家的雞湯味,與平日在外吃的翅湯味很不同。正!天下第一雞,極多芝麻,充滿芝麻的雞,拉過油,特別提出芝麻的香味。雞皮仍脆。金銀蒜粉絲蒸元貝,絕無加很多油去蒸,清吃的蒜堆/元貝,吃得份外放心。招牌三色蝦,驚喜之作!!豉油乾煎蝦,有點過咸。蝦丸,是芝士蝦丸喎,炸得很金香。最出色是黃金蝦!平日吃的黃金蝦是,咸蛋黃蓉,濕潤的在蝦身表面。但這裡的卻把蛋黃炸得澈底,乾涸在蝦殼上,蝦殼脆得也可吃掉!好甘香呀!清蒸海斑,無乜特別,通病─略蒸過火。久等的原隻鮑魚扣山珍海味,飽魚和花膠爽口,鮑魚邊,吃下有點渣。海參炆得過腍,有點鹼水味。但最好食既,竟然係冬菇囉!湯汁味入晒冬菇內,正如翅上湯一樣,正。瑤柱扒西蘭花,極少瑤柱,透明獻汁無乜味,勝在西蘭花夠腍,不會o趙崩牙。飄香炒飯

友人出左豐厚bonus，邀約一眾好友，一行8人食返餐好o既，揀左呢間 "龍泉" 私房菜。但係食飯前一日，臨時轉左去隔離海防大廈食，去到間野個名叫"尚膳"，但食o既野係一樣。我唯有揀返卡片果間寫食評。可能係星期五o既關係，8點去度，已經滿座。兩間房都人頭湧湧，我地坐大廳。因為朋友只有卡片，所以我地點o既係卡片後$248 o既套餐，上到去先知原來有更多選擇可以揀。服務態度普通，由操唔正廣東話o既嬸嬸serve，當然我地都明白係呢d地方唔可以要求好好service。(順卡片序寫)第1味：生拆蟹肉金山勾翅。味道一般，翅o既份量還可以，每人勉強都可以有兩碗。第2味：花雕蛋白蒸海蟹。有3隻蟹，都算新鮮，蟹膏夠多。蛋白蒸得夠滑，但冇咩酒味。第3味：原隻鮑魚扣山珍海味。除鮑魚外，有海參、花膠同小棠菜。鮑魚炆得夠腍，都幾有味。其他就普通。第4味：天下第一雞。呢味係最尾黎o既。雞冇咩特別，雞皮佈滿芝麻。味道較鹹同好似未夠熟。有友人先食雞皮，說感覺好似食緊煎堆 第5味：清蒸游水海班。魚蒸得過熟，魚肉有d靭。第6味：招牌三色蝦。三色：豉油蝦、炸蝦丸同流沙蝦。蝦算新鮮，唔梅。豉油蝦同流沙蝦偏鹹。蝦丸包住芝士，可

7月9日（星期五）晚，因為要開始準備下個月的考試，所以這個月打算盡量減少出席食友們的飯局，最初也曾推掉這個飯局。然而人算不如天算，是日我在銅鑼灣溫完書等待女友放工期間，卻突然收到食友的來電，說仍有空位而問我可有空前來，我說已約了女友吃晚飯，食友便叫我和女友一起來。結果，我和女友始終都出席了是晚飯局。地方是很隱蔽，就算得到食友的教路，始終都撘錯了電梯，最後要勞煩食友來接我們。約二十人分兩位坐也祇是剛好坐得下，畢竟是住宅地方有限，還要客廳有三檯，房內有一檯客。鮮蟹肉扒生翅：喝得出紅燒湯芡是用足老雞、金華火腿等材料熬出來的，奈何豆粉下得頗多，而且翅是翅裙尾碎，就算是私房菜也得將貨就價；花雕蛋白蒸海紅蟹：未上檯已聞到花雕的酒香，蟹肉幼滑鮮味；招牌三色蝦：美極蝦既入味又惹味，黃金蝦的咸蛋黃漿緊緊的黏附在蝦殼上，極俱鹹香，同檯食友都紛紛如此美味的黃金蝦是如何烹調，相反炸蝦丸甚為普通；金銀蒜粉絲蒸元貝：一般酒樓食肆都可吃到的菜式，並無特別；天下第一雞：雖雞肉甚嫩滑，味道偏鹹，亦無雞味，何以名為「天下第一雞」？原隻鮑魚扣山珍海味：芡汁色深味濃，卻未能襯托出鮑魚,海參,花膠及冬菇等材料的味道，亦令我差點