燚 (已改名) 查看

隱藏於大埔住宅區的一條小巷，這家日式鐵板燒餐廳相當低調，深沉木色的門面只有餐廳「燚」一個字及一對金色的長雨靴造型的雨傘筒。按一下門鈴，門開啟後就看到一張L字型的鐵板燒吧枱，枱面上的餐具竟然不是一般日式餐廳的木筷子，而是一對刀叉。餐廳揉合了法日的原素，從餐具至擺盤都以西式為主調，在日式鐵板燒當中加入法式的烹調手法，當中例如份子料理等都令整體用餐過程變得更加精彩。入門八道廚師發辧套餐（$688/pax)沙律首先是煙熏三文魚野菜沙律配了一個利用份子料理炮製成的蔬果泡沫醬汁，泡沫味道清新，而且入口即融和入材料內，口感和味道都很特別。前菜前菜是冰鎭鮑魚配上魚子醬和金萡，魚子醬的風味加上鮑魚的鮮味，兩者相得益彰。鐵板海鮮兩品鮑魚配蠔 - 我選擇了鮑魚配蠔兩品，兩款同樣是貝類海產，充滿海洋的鮮味。鰻魚配扇貝 - 朋友選擇了鰻魚配扇貝，新鮮鰻魚口感爽彈，扇貝加入了牛油和黑松露令味道提升。鐵板肉類一品澳洲牛柳 - 我選擇的牛柳肉質鮮嫩，配合香脆的炸蒜，形成強烈的口感對比。宮崎黑毛豬 - 朋友選的黑毛豬肉，肉味濃厚，配上特製的蒜香牛油汁，味道很配。炒飯金黃色澤的炒飯，每一口都吃到蛋香。湯豆腐切成菊花形狀放

入門廚師發辦套餐 $588/1 沙律 有三文魚，菠蘿和沙律菜配了黑醋汁泡泡，清新 鐵板海鮮兩品 每人有一隻鮑魚和蟶子，鮑魚新鮮不韌，蟶子感覺沒有很新鮮 鐵板肉類一品 雞扒煎得外層夠香，肉質嫩 豬扒配了菠蘿汁會比較fresh 炒飯 特別喜歡配了紫菜，紫菜加飯簡簡單單已經很好吃 甜品 紅豆多士，多士有點韌，如果能煎一煎至香脆點會更好，紅豆蓉夠香甜綿密 麒麟啤$88 超大一杯的 💰人均: $201-400 🌟推薦: 鮑魚

上次發現了大埔少有的鐵板燒，今日在大埔收工後決定來一試這間餐廳不算大，有私房菜的感覺餐廳主打創意fusion / 廚師發辦鐵板燒，餐牌上的選擇不算多，而set的選擇比較多，我們點了一個入門套餐 $588🔸沙律三文魚蔬菜/車厘茄/特別的櫻桃蘿蔔🔸海鮮兩品以海鮮拼盤形式上碟-南非鮑魚 配蒜蓉煮-扇貝配黑松露醬另上分子料理柚子泡泡醬🔸鐵板肉類 （豬/雞二選一）櫻桃蘿蔔鐵板燒雞+櫻桃蘿蔔🔸海蝦炒飯🔸甜品豆腐雪糕+脆皮紅豆，帶一點白酒，面上有金箔另點🔸BB象拔蚌288由於當日沒有龍蝦的緣故，轉點了BB象拔蚌🔸北海道帶子$138配意大利柚子醬及魚子醬🔸越南大虎蝦$108珍寶size 🔸鱈魚片$58🔸沙律$58🔸麒麟啤 $88