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2017-12-05
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跟閏蜜為大家的婚事奔波，身心俱疲，約出來見面都是為了這事那事勞碌，專心的坐下來吃頓飯都幾乎沒有。把大部分的瑣事安頓後，忽發奇想，不如吃個proper 的晚飯吧，兩個女孩不一定要吃high tea 才夠高興的，吃大家都喜歡的海鮮也不錯。找了個晚上造訪尖沙咀的裙店後，來蠔灣豪擦一頓。不是第一次來，做開海鮮到會的這店總不會令我失望，海鮮一如以往的新鮮味美；其他主食也相當不錯，意粉比上次還要弄得好。餐牌變化不大，有現貨的海鮮款式甚多；畢竟不是走 gimmick 路線的嘛，實是求是引進當造的海鮮就是了。印象中新增的是 live lobster set 和 special crab set，是主題突出的套餐，可惜為了皮膚著想，不能跟兩款吸引的海鮮做朋友…跟上次一樣，以自行單點拼湊出一個「海鮮盤」，令友人嘩然的當然是置中的原隻北海道馬糞海膽吧。我們都是嗜蠔之人，點的一打生蠔當中，重海水味、甜而脆和 creamy 的都有；除此之外，還有兩隻地中海紅蝦、一條象拔蚌刺身和帶子刺身兩份。六款生蠔款式包括有Honey Point、South Africa Rock、Lambert、Pousse en Clai
跟閏蜜為大家的婚事奔波，身心俱疲，約出來見面都是為了這事那事勞碌，專心的坐下來吃頓飯都幾乎沒有。把大部分的瑣事安頓後，忽發奇想，不如吃個proper 的晚飯吧，兩個女孩不一定要吃high tea 才夠高興的，吃大家都喜歡的海鮮也不錯。找了個晚上造訪尖沙咀的裙店後，來蠔灣豪擦一頓。不是第一次來，做開海鮮到會的這店總不會令我失望，海鮮一如以往的新鮮味美；其他主食也相當不錯，意粉比上次還要弄得好。
餐牌變化不大，有現貨的海鮮款式甚多；畢竟不是走 gimmick 路線的嘛，實是求是引進當造的海鮮就是了。印象中新增的是 live lobster set 和 special crab set，是主題突出的套餐，可惜為了皮膚著想，不能跟兩款吸引的海鮮做朋友…
跟上次一樣，以自行單點拼湊出一個「海鮮盤」，令友人嘩然的當然是置中的原隻北海道馬糞海膽吧。我們都是嗜蠔之人，點的一打生蠔當中，重海水味、甜而脆和 creamy 的都有；除此之外，還有兩隻地中海紅蝦、一條象拔蚌刺身和帶子刺身兩份。
六款生蠔款式包括有Honey Point、South Africa Rock、Lambert、Pousse en Claire、Majestic No. 0 和 Belon，當中最後數款都是當造的法國蠔。我們不約而同地認為South Africa Rock 是出乎意料的鮮甜柔滑，入口甘甜得有「叮」一聲的感覺！
生蠔
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生蠔
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原隻馬糞海膽
$138
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天氣微冷，當然有點些熱的主食。先來一客清酒煮蜆 - 這比日式餐廳所吃到的抵吃得多，單是看蜆肉的大小和厚度便能明瞭。調味上可以加把勁，酒味可以加強，蒜亦可放少一點。
蘸薄粉後煎香、再淋上松露白汁的黑毛豬扒，惹味非常。擺盤上有點像擱在飯上的鰻魚，份量足夠2至3人分享。除了爽彈潤澤的肉質，值得一讚的是沙律菜的份量，清爽解膩。
最後點了個小的松露蟹肉意粉，但份量多得完成不了。餐牌上這道菜本是配意大利飯的，我在惆悵能否吃得輕盈一點嘛，職員遂說可以把意大利飯改成意粉，頓時如釋重負了一點；雖然意粉和意大利飯都是澱粉質，主觀的覺得impact 上是不一樣，下廚時弄過意大利飯你便會明瞭要用上多少牛油喇嘿嘿。
松露蟹肉意粉 (細)
$218
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所用上的醬汁不算少，但不至於成了個令人卻步的汪洋。有松露出現的主食，通常見到的配搭都是跟菇菌；雖然味夠濃，或許有人會覺得還是太寡太素，那麼配蟹肉就該合心意了。有松露的芳香，有一撮撮顯而易見的蟹肉，這客「小」的意粉對得住價格有餘。
「碰杯」的是手上的紫菜跟海膽，這晚的海鮮大餐夠盡興的。這店的海鮮質素可真不錯，忽然想起聖誕聚會有這個有質素的到會選擇 (他們是做到會服務起家的)，要吃靚海鮮不再有地域界限了。
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