渝味曉宇重慶老火鍋 (太子集團中心) (已結業)

午市火鍋免鍋底，上來吃個火鍋也不過份。最近意識到健康的重要性，先來三份蔬菜，唐生菜及皇帝菜分別$32，都夠新鮮好吃。竹笙（$59）吸收了蕃茄湯的精華，非常鮮甜。現炸豆皮（$59）我也是比較喜歡放蕃茄湯底，非常有咬口又吸收湯的精華。特色迷你燕餃（$62）惹味又口感好，麻辣火鍋一流。鮮活海蟶（$78）夠新鮮輕甜，一般很快就打開了。珊瑚蚌（$129）足料新鮮又好吃，我很欣賞。牛心椗（$59）也保持了一貫的水準，出色！這裏的環境真的很好呢！

個friend約我食飯，飯局主題好誇張：「重慶火鍋50強」「舌尖上的中國2」獨家推薦「正宗麻辣鍋」😝😝。入到去眼前一亮，開揚維港景緻+藍天白雲，裝潢光鮮明亮，火鍋細心位如圍裙、各類火鍋用具、擺放隨身物品嘅籃都做得一絲不苟。鮮黃喉，係豬/牛心室輸出個條大動脈血管，高蛋白質，呢個唔知係牛定豬，但肯定新鮮處理，因為咁先會又脆又爽口。OMG! 個湯底個樣幾似樣喎！一邊又麻又辣，一邊係成棵芫茜同糖心皮蛋，清新下火，岩哂friend底圍爐打邊邊！曉宇苕粉，即係紅薯粉。老老實實，粉嘅份量唔多，但可以講係我食過最好味嘅薯粉，夠哂煙韌彈牙又滑一滑。皇帝菜新鮮無渣有菜汁，脆鯇魚腩骨少肉厚，爽脆嫩滑，都幾鮮甜。手打蝦滑彈牙有蝦味，貴花蚌只係灼一灼，入口鮮味爽口！仲有安格斯肥牛同紐西蘭鴨血，鴨血吸左湯底，惹味而且入口幾爽滑。已加入本人必定回頭火鍋list。

渝味曉宇去過幾次，第一次來到尖沙咀店，位於十八樓，有90度落地玻璃，環境很不錯呢！一踏出電梯店員便有禮地問我們有沒有預約，又有提供口罩袋，同時也有店員在消毒餐具。海蟶 $78四月到八月有個鮮活海蟶季節限定，要了一份居然有12隻份量也很足。海蟶煮五分鐘後鮮甜彈牙有肉地，非常好吃！稻田毛肚 $118毛肚是個人火鍋必點的頭三位，輕輕一煮，很好吃。鮮黃喉 $108這邊的黃喉非常爽脆，大大件，很好吃！牛心椗 $59牛心椗比黃喉厚身，沒那麼爽脆但更有咬口，男友最愛。鮮魚膘 $59第一次點鮮魚膘，上菜是原個的，果然新鮮，然後再在我們面前剪細，非常細心。鮮魚膘也是比較有咬口，有些位置比較爽脆，有些則比較滑，不錯！乾貢菜 $32乾貢菜大概下三分鐘，入口爽脆很適合火鍋。皇帝菜 $32皇帝菜新鮮，我們喜歡加在番茄湯底那邊。

轉了新公司後無需再到重慶工作，難得在香港找到正宗的老火鍋味道意想不到夏天的平日也坐無虛席，幸好預先訂座一如以往，先來一份免費的糖水墊一墊胃湯底要了大骨滋補鴛鴦鍋，未開始下菜已先將白湯喝了一半正宗的老火鍋當然要配油碟啦美國安格斯優質肥牛灼熟後仍然嫩滑無渣，有牛肉香鮮黃喉大片及爽脆，嫩滑不韌鴨血爆汁的口感超好吃牛筋丸及貢丸夠爽口皇帝菜非常新鮮最後再追加一份美國優質肥牛粒，肉質鮮嫩而不油膩自製洛神花茶味道帶微酸，非常開胃，火鍋絕配

有番梘店推出回收月餅盒換洗面皂，加上廣東道有大品牌開倉，所以順道在這區午餐。　看到這家熟悉的名字，是那有名的重慶火鍋。在清邁食了數天火辣辣的泰北美食，現在又想食辣了！幸好小米記得這家紅色火鍋店！來到火鍋店，才知道推出午市火鍋優惠：每位免38鍋底，抵左！　下單後，小米竟然自動穿上圍裙。看來小米記憶力很強呢！　看到這個維港景觀，小米就問IFC & 天星碼頭在何方。不就是在那個摩天輪附近。　紅白的銅盤鍋底先到，再慢慢等其他食材呈上。自己先調校醬料：醋＋芝麻油＋蒜＋蔥花！  麻辣牛肉　早已經提醒小米，麻辣＝好辣。小米卻堅持點這款牛肉！灼熟後，小米覺得好辣，要馬上飲雪耳糖水來解辣。　既然是小米點的，就交由小米一人負責 : 食曬佢。牛心椗　　本身是没有味道，表面平滑難以掛汁，所以放在紅湯裡。　重慶炸酥肉　外脆內軟炸酥肉，可即食，也可用作火鍋。肉條伴有粒粒花椒，但花椒味道不大明顯！ 大刀牛肝　　本身很喜歡肝臟的食物，無奈近期生豬供應有限，豬膶也受影響。而看到餐牌的牛肝，馬上雙眼發光了！　牛肝，我來也。　切成一大片。難怪叫做＜大刀牛肝＞。　把大大塊牛肝跟蛋黃拌勻，然後調至細火，以慢煮來浸熟牛肝。　浸熟