麵屋丸京

营业中

休息中

最近荃灣開咗唔少拉麵店，每一間都有自己唔同嘅特色，今次要介紹嘅麵屋丸京亦都唔例外，我就係衝着佢嘅低溫叉燒而黎😂😂🍜真。叉燒拉麵$103一上枱嘅時候，的確有少少俾佢嚇親，六大塊低溫慢煮叉燒好似成朵花咁鋪面夠晒霸氣，而叉燒食落的確都幾唔錯，肉味豐富之餘又嫩又軟，好耐冇食過啲咁高水準嘅慢煮叉燒，味付玉子都唔錯，做到溏心效果，蛋味亦濃，不過湯方面就有少少死鹹，而麵嘅質素都爭小小唔太彈牙，有點小可惜。

日前與好友城門水塘行山過後，來到這著名的拉麵店的荃灣分店試一下。來到店前已晚上七時多，仍要等待，可見非常受歡迎。小小的枱上，還放著味，以及宣傳的印刷品。先送上飲品，蜜桃梳打，有氣泡的，入口蜜桃味很香，稍甜，口感不錯，個人非常喜愛。等了約數分鐘，朋友的濃湯真。叉燒拉麵，先送上。鮮粉紅色的叉燒，賣相非常吸引，原來是低溫烹調技術煮成，雖是薄薄的一片肉味依然香濃，香軟嫩滑，湯底味道濃厚，朋友喜愛那種口感。清湯豚骨拉麵，叉燒也是鮮粉紅色，肉質都是香軟嫩滑，肉味香濃，湯底卻是濃厚豬肉味，黏度十足，卻又不是有如膠水般，拉麵不軟不硬，配合湯的味道，真的非常吸引，難怪可有這麼多食客。叉燒、湯底、拉麵等的味道，都非常出眾有特色，難怪坐滿食客之餘，門外又眾多等候。

之前已經寫了這間拉面店，今次為了碗限定每日20碗的真。叉燒拉麵而重來。這碗以慢煮叉燒作招徠。麵質湯底，之前講過，不俗有質素，今次依然保持水準。重點是那片慢煮叉燒，軟，稔，滑，香。平時叉燒如何煮得稔，都有肉的質感，有嚼頭。這個慢煮方式，令肉質保持在軟軟狀態，薄薄的七片，有點透粉紅，像火腿，吃下去都似酒店級熟成薄西冷般口感，味道是火腿豬肉味，不似黑豚肉或阿古豬般豬肉香味。 總括而言，值得一試。p.s.相信各分店師傅有別，友人吃過其分店拉麵後表失望。望負責人留意食物保持應有水準質素，及留意濃湯溫度，若未夠熱，只會換來油膩感，破壞整碗麵的滿足。

今日收工約左fd子係荃灣食間新開既拉麵！！佢話見過舖頭得好少位 驚要排隊 所以我收工就快快手去荃灣諗住排住隊先la👻👻 我黎到都要等多兩個先入得 不過都算好彩🤧因爲我食完走果陣直程有條人龍排等緊位😱😱我同fd子各要左碗拉麵🤤我食豬骨濃湯叉燒拉麵 而fd子就要左個限量既真。叉燒拉麵🤤🤤豬骨濃湯叉燒拉麵個叉燒好老😩😩又得好少😩筍又太硬無辟下d味😩 係粒溏心蛋好食少少😐而fd子個真。叉燒拉麵就好食d！ at least d叉燒有好多 佢用慢煮既方法整叉燒 所以唔會老 味道都好入味 兩碗相比之下 真。叉燒好食好多 不過😂我7點幾食都仲有限量🙈🙈都唔知係佢賣唔哂定假限量👻