達人烤肉 (已結業)

食肉獸友人嚷著要食肉、好啦好啦! 帶他去食韓燒!達人烤肉我去過三次, 水準一向保持不錯, 服務態度又不差, 於是乎帶他來食.Oh, my god! 原來友人從來末試過新式韓燒! 爐邊有疍漿呀! 栗米芝士漿呀! 自家物品可放入圓櫈內呀! 樣樣新奇……. 另他太興奮了!!指定動作前菜奉上, 有醃製洋葱, 豆芽, 沙律…. 無限添食, 食到滿足為止隨即叫了頂級套餐一客己足夠二人享用($620)竹筒五花腩肉大大的一條豬腩肉, 那豐厚的肥膏望到都唔想食, 誰不知在燒烤過程中那油脂慢慢的溶化, 變成香口鬆化的一塊塊肉, 不油不膩, 太驚喜了霜降牛肉質量俱優, 只五成熟便可, 那油脂在口腔內溶化, 肉質軟腍, 喜歡的話伴生菜, 加少許豆辨醬, 蒜片同樣可口秘製特級牛仔骨肉質比霜降牛肉遜色, 比較實了一點, 口感欠缺鬆化, 但調味尚可秘製牛舌薄薄的一片片, 烤起來油份迫出, 片片金黃, 食落似牛肉乾質感, 可加少許海鹽提升牛滋味烤大蝦肉質爽脆鮮甜香腸烤得表面微焦, 食落脆卜卜, 可口友人將所有食物掃清, 大滿足的表情表露無遺!! 己嚷著下星期再來, 比他激死了!!

相隔韓國之旅已有差不多半年了, 但對韓國的風景、當地人、美食仍念念不忘, 回港亦多次相約不同朋友重拾韓國菜的美味, 但偏偏還未約到陪伴我一起同遊韓國的好友。她是先出發前往韓國, 而我是後一星期才加入, 她獨自在韓國的第一天, whatsapp傳來第一餐的相片就是在烤肥美的五花腩, 能一人吃光250g的五花腩, 可見她的熱愛程度。她把吃得津津有味的相片傳給我, 用來誘惑我, 實在太激氣! 可惜接下來的行程都已安排好, 故沒有機會一嚐當地的烤五花腩…..我錯過了, 故今次的飯聚要她陪我烤五花腩, 看看它的威力何在。甫進餐店, 地方寬敞, 座位頗多, 擺設得整齊企理, 沒有特別的韓式擺設和佈置, 但設有兩部電視播放着韓國的流行勁歌, 挺有氣氛。內裏的設備與一般的韓式燒烤店大致相同, 每枱均設有抽煙氣管、用來放袋子或衣服的開蓋式圓筒櫈、不锈鋼的圓形烤爐。先一提餐店所採用的烤爐, 周邊共有五處凹槽, 最細小的是放焦燶不要的食物, 而另外四處均放了不同的食材, 包括有蛋漿、泡菜連生蒜片、什菜(西蘭花、洋蔥及菇片), 以上可任食客添加, 還有粟米芝士, 如要添加便需要付$20。當中最愛是烤粟米芝士,

近期銅鑼灣開了不少新食肆，銅鑼灣京都廣場內的達人烤肉是其中一間。電梯門一大開，先見到的是一排排的祝賀花籃，相信此店確是「新鮮熱辣」。再向內一望，餐廳地方四正挺大，一枝枝傳統的韓燒煙囪整齊排列，對應煙囪下的圓形餐桌，擺位密度不算高，座處相對上闊落。座椅是圓鐵桶加軟墊，方便食客放置個人物品，亦有效防止物品沾上燒肉氣味。光顧新開業的餐廳通常有額外優惠，此店亦不例外，新張期間有八折優惠，飲品更是免費，汽水果汁燒酒皆可任意選取其中一枝，優惠都算慷慨。翻看餐牌，烤肉生料以牛肉為主，豬肉次之，海鮮選擇很少，另有數款熟吃主食供選擇。為免煩惱，還是簡簡單單點了一份頂級套餐享用，相信也能滿足兩小口子的胃納。一如其他韓式烤肉店，主菜未來前先見一系列泡菜小吃。四小碟小吃分別有雜菜沙律、洋蔥、芽菜及魚蛋(片)。歸納來說，泡菜小吃普遍帶有酸、辣及爽的食味特徵，酸味開胃；辣味惹味；爽口清新，各施其職，目標同樣用於喚醒睡夢中的味蕾及緩解烤肉的膩感。相再進一步減膩去肥，吃一口翠綠的生菜片或是用生菜片包裹烤肉吃亦是不錯的安排。在送上泡菜小吃的同一時間，店員正忙於在爐邊放上四款佐料美食。烤蛋漿是頗常見的安排，好處一是可供烤