酒鍋 (天文臺道) (已結業)

之前一直聽朋友講呢間唔錯，今日終於一試真身！選擇左去位於尖沙咀既旗艦店，環境十分唔錯！餐牌設計得好靚～點好野食，上調味籃，又係咩都「拔」啲時候裝醬油既壺好精緻一於試下呢個好得意既湯底，叫「我們都是藝術家」，究竟係咩黎？真係好特別！原來係可以畫畫既湯底！我們都是藝術家(湯底)　$398 上鍋後見到成個鍋都係白色，原來全部都係CREAM，附上左幾枝「顏色筆」，係用綠茶、橙、士多啤梨同香芋做成既天然食物色彩，比你係湯底上面盡情施展你既畫工，真係好特別！！！仲有一盤小「顏料」，分別有彩粒、彩珠、紫菜片、青瓜、荔枝肉，可以加埋上去做裝飾，不過我地唔記得用，就咁拎黎食。我畫畫唔掂，所以由朋友操刀，雖然......朋友都畫得唔靚XD畫完之後就可以通知店員會「拔」走返忌廉唔係既話湯底會十分油，我就選擇「拔」走哂佢，因為實在太肥膩，但你亦可選擇留返少少，總之你想留幾多忌廉/唔留同店員講就得。「拔」走後就會見到真正既湯底啦！原來係番茄海鮮湯有青口、蝦、蜆、大量番茄以及車厘茄熬煮而成，雖然「拔」走哂啲忌廉，不過始終有少少會融左落湯底入面，但少少已經好足夠，本身湯底已經好清甜，少少既忌廉令湯底更加昇華！係萬分

之前黎過呢間打邊爐，今次又有朋友想試又再黎多次。今次小d 人叫左同上次唔同嘅湯底同食物，水準依舊，都係好好食，再分享下。今次叫左行走江湖鍋底，四個湯底分別係花雕醉雞鍋、番茄牛尾鍋、啤酒魚鍋同埋清酒海鮮鍋。鍾意酒窩嘅湯底係因為佢每個湯底都好足料，醉雞鍋入面勁多雞件，牛尾鍋真係有兩條大大嘅牛尾喺入邊，啤酒魚鍋入邊都有幾條煎魚同埋清酒海鮮鍋入面都好多蜆。每一啖湯就咁飲都已經勁入味，所以每樣食材放入去煮完都唔需要點豉油，已經充滿着湯底嘅香味。喺度食嘢真係有選擇困難症，唔知邊樣野放邊個湯底最好。咁都要食下食下都會知道自己鍾意邊個湯底多啲嘅，而我就比較鍾意清酒海鮮鍋同埋醉雞鍋底，佢哋嘅中藥味比較濃，我都係鍾意呢一種味道嘅湯底。講到食材方面今次我哋叫咗海鮮拼盤，雖然份量唔夠四個人一人一件，不過海鮮都算新鮮同埋大隻。不過個人來講打邊爐煮海鮮真係唔係好識掌握火候，有陣時煮得太熟又縮到好細，又會硬，不過朋友鍾意。對於食肉獸嘅我就好鍾意牛頸脊同埋個羊肉片啦。牛頸脊真係比肥牛好食好多，牛肉脂肪比例啱啱好，牛肉味重，口感亦都岩岩好。唔會太肥/太瘦，以後打邊爐都淨係叫呢個部位。羊肉片都好抵食，一碟都有好多片，羊肉

星期日同老婆姊妹慶祝生日，我地兩pair人由結婚前已經會一齊慶祝大家嘅生日，不經不覺都已經食過超過20次生日飯，好多次我地都係揀食buffet慶祝，今次老婆姊妹提出想打邊爐慶生，我地當然要揀返間環境又靚食物又好嘅火鍋店同佢慶祝啦。結果我地訂左尖沙咀天文台道呢間酒鍋，我同老婆之前去過酒鍋銅鑼灣分店撐枱腳，雖然價錢唔平，但食物好出色，所以我地今次就去近兩家人屋企嘅尖沙咀店，睇下會唔會都係咁有水準。我地訂左八點半，係尖沙咀睇完戲直接行過去，估唔到8點半都仲有客人等緊位，原來酒鍋係開到零晨一點，我地因為訂左枱，所以好快就入得座。餐廳裝修風格同鍋銅鑼灣分店都好相似，新潮型格之中又加左好多復古元素，座位寬闊舒適。老婆姊妹生日，我地今餐點菜交哂俾佢負責，等佢可以揀佢鍾意食嘅食物。佢同我老婆口味都好相似，鍋底揀左新推出嘅巨無霸芫荽鍋，火鍋上面有超多芫荽，一鍋有四款湯底，分別係蘿蔔牛腩清湯、喇沙海鮮湯、四川麻辣同蕃茄薯仔豬骨湯。湯底配料超豐富，而且好好食，我最鍾意牛腩，好軟腍入味，老婆就連蕃茄薯仔豬骨湯嘅豬骨都食光。雖然老婆唔食牛，不過我地三個都係牛肉控，今日呢款牛肉拼盤超正，由四款高質牛肉組合以成，分

踏入11月，天氣開始轉冷，秋意味濃，又變得極度乾燥，又是踏入火鍋的季節。喝一口滋潤的湯底，暖一暖胃才是王道。我一向很注重火鍋的湯底，一定要是明火靚湯，如落了太多味精，那就浪費了所有的火鍋食材。聽說酒鍋的火鍋湯底，味道選擇多，而且用了真材實料餚製，用了上乘的食材，我有不少朋友都大讚。行經尖沙咀韓國街，看見不少有特色的韓國小店。平時愛好韓食的我也不為所動。因為今次的目的是要吃一頓豐富的火鍋，暖暖胃。我和朋友轉去另一條街「天文臺道8號」，原來這裏整棟大廈都是美食臨立，不少中式餐廳都在這裏大展鴻圖。酒鍋位於2樓。晚上八時多，一上到去已經有不少人在等位。餐廳很貼心，安排了大約十多個座位在門口，提供等候的食客安座。餐廳具有中國特色，餐廳的營運時間用了一個個刻着中國數字的木牌表示，別具風格。幸好我們預先訂了座位，等候了10多分鐘，很快便被安排入座。餐廳不只是有火鍋，還有一些特色小食和小菜。所以室內座位主要提供吃火鍋的食客，而室外這麼chill的環境就會留給吃小菜，小食的人客。餐廳位置寬敞，我們只是兩個人，卻安排到一張足足可以坐六人的桌椅。餐牌富有中國風格，它的封面是木製的，用了具有特色的中國窗花la

位於九龍尖沙咀天文臺道8號2樓的「酒鍋」，有別於一般的火鍋店，其形格的造型，既富有中國傳統氣色，同時也滲入了西方的文化精緒。之前來過一次打邊爐，最近天氣開始轉涼，有點秋意，於是心思思再結伴來吃一頓豐富火鍋。店內以紅黑兩色為主調，高雅而有性格。除了感受到中國傳統室內佈局帶給人安靜的感覺，同時用上西方設計上的大掛燈，黃色的燈光下播著pop music，令整個環境更有格調。一張二人枱在角落，我們可以好好享受二人世界。行酒江湖＄298叫做「酒鍋」，鍋物當然少不了用上酒。他們最近竹特別推出以酒為主題的「行酒江湖」四合一鍋，以酒成菜的風格。四款湯底包括：花雕醉雞、蕃茄紅酒牛尾、啤酒魚及清酒海鮮。四款口味各有特色，如果一行幾人來，總有一款啱你胃口。花雕醉雞用上杞子紅棗煮成的湯頭，雞味濃郁，份外補身。蕃茄紅酒牛尾鍋，大大舊牛尾煮成的湯，蕃茄味鮮濃，有少少紅酒的酒香，牛尾的肉吸收了紅酒的味道，肉質嫩滑。啤酒魚鍋，魚磈大大件，啤酒味反而不是太吃得出來。清酒海鮮鍋，裡面有好多蜆肉，蜆肉鮮甜肥美。本地手切肥牛（小）$238雖然點了細的肥牛，但它的量都好多，足夠3-4人食。牛肉切得厚薄均勻，鮮紅色的牛肉，肉汁多

在這乍暖還寒的春季，濕冷的天氣最想暖暖胃，不過「烚下烚下」也想來點新意思，所以今次就來到尖沙咀的酒鍋The Drunken Pot ，試試反傳統的打邊爐，潮玩酒火入鍋！酒鍋以漁巿場為裝潢主題，散發中式懷舊的東方韻味之餘，卻又可新舊融合，注入摩登時尚氣息。極高樓底充滿遼闊空間感，座位寬敞舒適，環境衛生潔淨，另設露台雅座，環境更開揚，服務亦十分有效率，出菜快，侍應經常會巡視，自動自覺為火鍋鍋爐加湯。餐牌選擇繁多，看得我也眼花瞭亂 @@當然我最想試的就是招牌酒火入鍋湯底！除了肉類之外，還有刺身、海鮮、丸類、蔬菜、餃類等等....結果兩個人點了一大堆 除了湯底之外，其實火鍋的醬料也決定了味覺，這裡提供多到數不清的各式醬料，自行混出最適合自己的口味。酒火入鍋 ($328)分成5格，由獨特木瓜鍋配蕃茄波士頓龍蝦鍋、清湯蘿蔔牛腩、四川麻辣鍋、潮州沙嗲鍋。之後侍應會於中間小木瓜以清酒點火，富有視覺效果，別具氣勢。玩完之後，就可倒入雞湯開始打邊爐 XD木瓜清酒湯底內有幾隻大蝦，鮮甜帶微醺酒香。蕃茄波士頓龍蝦鍋真材實料，裡面真的有啖啖龍蝦肉，呷一口湯頭，洋溢著龍蝦的鮮味。四川麻辣鍋亦很正宗，和我以前在成都