粵 (已結業)

有機會出席米芝蓮得獎一星「粵」試食會, 很高興!!!城市花園酒店「粵」中菜廳係2012年新晉"米芝蓮一星"食肆, 得獎名菜多羅羅, 包括旅發局2010年度「美食之最大賞」海鮮組金獎的「雪嶺紅梅映松露」, 及2011年「美食之最大賞」點心組金獎的「亮點」!!! 炙手可熱的名菜亦不少, 當中柚子脆蝦球及師傅炒香苗就係我的至愛!!!大圓枱旁可望到落地玻璃外一排翠綠嘅樹木, 空間感十足~餐廳先送上小禮物, 係大廚自家制嘅XO醬!!! 好開心, XO醬好好味!!! 先來一客頭盤...「粵」四小碟蒜片和牛粒--和牛好好味, 軟腍冇根, 一口一粒, Size剛剛好, 和牛汁甜甜地, 平時食到嘅通常都只會伴蒜片, 今次伴上蔥條, 感覺特別美味~ 條蔥唔簡單o架, 每條蔥最香嘅部位就只得果幾寸o架咋~蜜汁叉燒--肥廋比例2比8, 肉質軟腍, 味道濃淡得宜, 沉實的紅色, 應該唔會有太多色素, 可以放心食用...脆皮素鵝--好味喎!!! 我係食肉獸, 一向好怕食素鵝, 因為試過嘅多數d皮都又肥又韌d餡又怪味, 呢度個皮好脆又唔油, d餡仲好好味, 讚!!!柚子醋黑木耳--調味做得好好, 因為食完都唔知自己

感謝城市花園酒店的「粵」中菜廳的邀請，讓我大開眼界，味蕾享受。酒店方面為今次試食會安排了一個寬敞的房間，桌上整齊地擺放了餐具，等待食家們到齊便可以用餐。環境寧靜，服務亦佳。甫坐下，侍應就慇懃地詢問要甚麼飲品，有罐裝汽水、橙汁、啤酒......我要了一杯普洱茶，極熱，濃淡適中。用膳期間，侍應效率頗高地添飲、加茶，十分勤奮。雖然桌上設有玻璃轉盤，但每道菜已分成一小碟，無需自行夾菜，我那不堪的「筷子功」不至於敗露了，呵呵！食物方面，賣相很精緻，細評如下～「粵」四小碟：我一直既期待又擔心的一道菜！期待的是蒜片和牛粒，擔心的是脆皮素鵝。無肉不歡的我很喜歡吃牛肉，無視了進食次序，第一口便鯨吞了一粒和牛，可能花了一會時間拍照，牛肉只有微溫，較預期韌，並無驚喜。吃過濃味的和牛粒，再吃我不喜歡的脆皮素鵝。因工作關係，我一星期有四頓午飯要被迫茹素，看到腐皮就提不起勁嘛！豈料這兩片素鵝真的皮脆，一咬便覺得外層很鬆化，好！另外兩款小食是柚子醋黑木耳和蜜汁叉燒，前者除黑木耳外，還有菇，感覺健康；後者肥瘦均稱。杏汁花膠燉蹄筋湯：重點是那大大片的花膠，正！杏汁十分香，相信喜歡杏仁的朋友會讚好！(可惜，我有偏食問題，

榮幸可參與由XFOOD x 米芝蓮一星得獎 “粵”的星級試食晚宴; 心情既驚且喜, 驚是與陌生人吃飯沒有話題, 因為星期日出席朋友婚宴, 席上一位也不認識, 悶死; 喜是品嚐星級攞獎作品---“無料”。席上有3位靚女編輯, 她們很健談, 又認識了各位食家。大家寫食評的功力都爐火純青, 我初生之犢要加把勁。值得一讚是城市花園酒店職員很有禮貌, 餐飲總監, 經理主任紛紛迎接我們各位ufood食家, 好像VIP般大駕光臨。還有總廚介紹得獎菜 『雪嶺紅梅映松露』, 我有拍下總廚的介紹, 可惜XFOOD沒有video功能, 我只好把他埋藏心裡。第一道菜----“粵”四小碟: 蒜片和牛粒 + 柚子醋黑耳 +蜜汁叉燒 + 脆皮素鵝。叉燒肥瘦交替, 蜜汁甜度適中; 脆皮素鵝名副其實, 脆卜卜, 餡料豐富; 和牛粒: 帶有濃濃的牛肉味, 吾韌, 配上蒜片, 香味撲鼻。第二道菜----杏汁花膠燉蹄筋湯, 杏汁湯當然滋補養顏, 與花膠一齊品嚐, 感覺很滑口, 花膠好腍, 女人之補, 我的骨膠原level馬上upgrade。第三道菜----紅梅蝦球, 紅與綠相映成趣, 啖啖肉的紅海蝦跟爽甜的芥蘭配成一對, 賣

城市花園酒店呈獻...米芝蓮得獎一星「粵」星級試食會菜單設計吸引...當中的得獎名菜最教人期待萬料不到有幸成為其中一位摘星成員...實在有點受寵若驚期盼了多天...等待是有點漫長...興奮之情卻有增無減穿過長長的電車路...走到這天的目的地...有點柳暗花明又一村的感覺難得於石屎森林中...尋到一個清幽小院子這個城中小花園...細緻優雅...平凡中顯得不平凡走上木質地板越過石間牆...深深感受到那份清新的氣息這餐廳佈置有格調...款待星級宴的廳房環境舒適...優美景致盡入眼簾月下當前...嚐盡佳餚...絕對是一件樂事"粵"四小碟蒜片和牛粒 , 柚子醋黑木耳蜜汁叉燒 , 脆皮素鵝杏汁花膠燉蹄筋湯紅梅蝦球雪嶺紅梅映松露北菇鮑汁扣鵝掌龍井茶皇燻雞鮑汁荷葉飯雪蓮子五補茶"粵"四小碟擺盤精美艷光四射...四大美人各有特色脆皮素鵝活潑佻皮...叫人愛素鵝餡料醬汁清甜...濃淡剛好...可惜脆皮軟掉了...不然會更出釆四美中以柚子醋黑木耳最討人歡心...溫柔又羞澀...輕躺的姿勢意態撩人黑木耳醋味清香...雞脾菇每絲都有濃濃的汁香口感同樣柔軟爽彈...木耳與菇同時散發的香氣有另類龍鳳配的效果蜜汁叉燒

說起米芝蓮，最初登陸香港時，曾引起過一輪聲討，說其未能反映香港的飲食文化。姑勿論米芝蓮評審所選的食肆是否具代表性，對遊客而言，米芝蓮就像盲公竹一樣，在一個陌生的城市，提供一些具質素的食肆予人參考，正如上個月我到大阪旅遊時，就到訪了兩星店与太呂及一星店Lumiere，無論味道、服務以至環境也令我與女友非常滿意。北角城市花園酒店內的「粵」榮登2012年米芝蓮一星食肆，無可否認，是對其質素的一個肯定。這夜很榮幸獲邀來到「粵」一嚐數款精選菜式。先來的是"粵"四小碟，分別有脆皮素鵝、柚子醋黑木耳、蜜汁叉燒及蒜片和牛粒。脆皮素鵝外皮微脆，裡頭包著紅蘿蔔及冬菇等素菜，味道清淡而不寡。柚子醋黑木耳的醬汁帶淡淡的酸味，配上肉厚的切條雞脾菇及爽脆的黑木耳同吃，也挺開胃。蜜汁叉燒帶少許筋，肉質尚算鬆化，可惜不帶半點焦脆。蒜片和牛粒則有點失色，和牛粒偏韌之餘，蒜片亦不香脆。數款前菜的表現只是中規中距，但好戲還在後頭。這夜的湯品是杏汁花膠蹄筋湯，呈奶白色的湯底，杏汁味道濃郁芳香，湯內有花膠、豬蹄筋及豬展，當中較為特別的要數豬蹄筋，口感超級軟滑，猶如一條充滿骨膠原的啫喱般。每一口湯也非常滋潤，喝罷整碗湯後仍有點意