胡爐 (已結業)

胡爐銅鑼灣耀華街3號百樂中心3樓一直聽朋友極力推介呢間火鍋店，自己都有上openrice睇下，都係一置好評所以都心思思想黎試下，知道係尖沙咀都有分店，今日終於有機會帶左媽媽黎銅鑼灣試一試餐廳既座位好闊落，環境非常舒適，見到仲有包廂房，如果一大班朋友出黎聚會就岩晒啦食火鍋之前當然要混好個醬先啦，跟住就點左個菊花蜜，打邊爐咁熱氣飲就岩晒啦自己一直都有選擇困難症，餐廳有好幾個湯底其實都好吸引都唔知點揀，好彩餐廳既職員好熱情，逐一介紹比我地聽最後我地揀左<金翅花膠乳鴿鍋>,真係好正，大大隻乳鴿，仲有魚翅，花膠，南瓜一齊煲，非常鮮味，未見過咁足料既火鍋湯底火鍋配料方面都好新鮮，最鍾意嘅就係紫菜響鈴卷好香脆，另外丸類都係手打自家製嘅， 其他餐廳好少機會食得到，一定要試試小食方面，叫咗黃金炸魚皮，魚皮嘅表面沾滿晒鹹蛋黃，睇見都流晒口水，食落脆卜卜另一個小食就係酒泡鴨舌， 用花雕酒浸住食落陣陣既酒香，都係必食之選

今晚食好野，黎到胡爐打邊爐，首先黎左個正湯底，濃湯佛跳牆雞翅鍋（有驚喜，好足料亦好多料，鮑魚、花膠、元貝、海參、螺片、雞等等，先飲飲碗足料湯，味道好豐富，感覺用既材料都吾錯，一口氣先飲兩碗😋，再食食鍋裏既野，雞味鮮、花膠有膠質......）點啲火鍋食物，選擇都幾多，有啲都特別，紫菜響鈴（大大條，夾埋紫菜加埋濃濃既湯，好好食），黃金墨魚丸（彈牙既墨魚丸包住咸蛋），自家製韭菜餃（新鮮），飲埋杯庶茅根水，好爽呀！

香港的天氣終於轉冷了，是吃火鍋的季節呀٩(ˊᗜˋ*)و跟朋友行街到晚上9點多了，看到附近有間火鍋店就決定去暖暖胃吧！想不到胡爐在差不多10點的時間，也是滿座，需要等位，相信是天氣冷，大家也很想吃火鍋，🤣但也很快有位了！入座後已感到店內的環境很有中國特色，碗碟掛畫的配合餐廳的主題，是很用心的安排呢～點菜時間～每次也很苦惱呀，因為他們有很多特式湯底選擇，而且主打有胡爐自家製的丸類、餃類等，全部很吸引呢，點好菜後，店員會先上調味料架，讓客人調一款最合心的醬汁(〃▽〃)湯底上菜了，這次點了 濃湯花膠雞翅鍋，店員建議我們先喝完湯再打邊爐～是超級足料的鍋呀，雞件跟花膠很滑很入味，而且菜吸了湯的味道，同樣是很滋味，感覺很滋潤又美味呀！小食點了老友鬼鬼，是油炸鬼上加了蝦滑，是即叫即整，很香脆可口的一款(´ε｀ )♥打邊爐的食物點了 手切安格斯肥牛（小），雖然點了小份，但份量也很多了，而且每一件的雪花均勻，肉脂比例很平均，只要放左湯15秒左右已經可以了，牛肉很香口，我喜歡用牛肉包著自己調製的蒜粒、香蔥的醬汁，又是另一重風味～西洋菜墨魚丸（半份），是胡爐自製的特別丸，很香的墨魚丸味又有點西洋菜的味道，也不

一年四季，任何天氣，港人都無法抗拒去吃火鍋。之前聽講【胡爐】嘅火鍋好好味，如何從飽和的火鍋行列中為別樹一格，胡爐以招牌湯底足料作招徠，給予顧客最高級享受。見到銅鑼灣新店開張，而我今天人又身在銅鑼灣...所以跟朋友一同試試【胡爐】位於百樂中心，基本上呢度食飯時間就出現人龍排隊上去，不過今日不用排住搭lift 好讓我們準時到達，非常幸運...中式手工火鍋店來說，餐廳的裝修別具特色，樓底雖不算高。但店內裝修古雅，處處可見心思！室內布置以沉色實木為主，好像是用花梨木板！座位之間巧妙地用上屏風阻隔，保持私隱度。營造了一種小天地的氛圍。上至一燈一桌，下至用的食具及裝飾擺設都帶有濃厚的中國色彩，黃色做次色又未嚐不可！點餐紙就一張兩面，選擇很豐富湯底都都多選擇，包括有「火燄龍蝦海鮮鍋、新鮮椰青雞窩,冬瓜花膠雞翅窩等」。但店員推介我們食火焰新鮮椰子雞鍋，見到隔壁都係點這個，香噴噴的！就點這個做鍋底啦！個鍋底都配上雞件所以我地沒有點牛同豬反而點了一些唔係到到都有既配料分別係黑松露蟹肉餃子、黑松露墨魚丸、紫菜響鈴、魚麵同蘿白。鍋一上原來有好多野要做架先有把雞煎香，此時已經聞到好香，原來係用埋牛油黎煎香既，