天山小館 (已結業)

开篇前言：是一定要拉上几个小伙伴一起打卡的店老板娘是新疆人，开的这家店疫情期间生意还是超级好，建议提前电话预定，不然人多可能要等很久，当然人少也要等1️⃣新疆凉拌羊肉$108，建议选它，因为是羊肉➕凉皮一起拌，一道菜吃两个味儿，划算2️⃣羊肉水饺🥟半打$70，一定要试！馅儿特别扎实，羊肉膻味很浓，正所谓皮薄肉实，一个下肚超爽3️⃣烤羊排$228（6件） 请你们一定要试！让馋了许久烧烤的人一下就解了馋呢，皮脆肉嫩4️⃣大盘鸡$258，说实话有点失望，味儿太淡了，不是正宗味儿，但是🥔土豆还蛮好吃的 5️⃣羊肉馅饼🥙$108（4件），可以要求切半，除了皮脆之外，对内馅儿还是有点失望，普通了些，如果二选一，那羊肉水饺就够啦6️⃣手抓羊肉$238（4条）128（2条）加上孜然，那是一个妙儿～7️⃣馕包肉$258，照理说馕中间应该松软些，而他们的馕是实心的，略微太死了，即使沾了汤汁依旧是块扎实的馕，不推荐8️⃣最后最不可少的便是老板娘亲手打的酸奶喇❣️温馨提示，生意太好，服务员有时忙不过来漏下单的，多點耐心等一等喇

有志同道合喜歡吃羊的朋友， 今晚一同到『天山小館』一趟， 品嚐久違了的羊羶味～🐑🐑店舖吃正宗新疆菜， 有好多羊🐑嘅菜式 ～『招牌羊肉米線』 （麻辣湯底微辣）$68套餐一定要揀啱湯底， 本身都食得辣的話就唔好揀蕃茄， 酸辣， 個人覺得和羊肉本身嘅味道格格不入。 揀了麻辣湯底， 只帶輕度嘅麻辣， 湯底濃郁， 混入經爆炒嘅香料， 大蒜，蔥， 孜然和切得细碎的羊腩， 濃郁惹味得無法形容！ 好吃到不得了，必定能滿足孜然羊羶味嘅朋友！😆😋『羊肉水餃』$70這份羊肉水餃賣相平凡， 以味道取勝， 羊肉餡飽滿紮實勁多肉汁， 一啲都唔乾， 羊肉好吃， 餃子皮好厚但係帶少少煙韌， 食落口感豐富。 唔需要蘸醋都極其鮮味， 我們二人讚不絕口！『洛神花茶』跟羊肉米線餐的飲品， 自家製作， 味道似酸梅湯， 消暑開胃。『新疆羊肉手抓飯』$118新疆人普遍嘅主食。這款菜式的精髓就係所有羊肉羊排嘅精華混入米飯當中，充滿原始冇調味的羊香， 是朋友的大愛。 羊排骨夾雜著脂肪和皮，也是羶香回味～ 一道完全不需要掩飾羊羶之～👍👍菜式。寫這篇食評的時候依然很回味那款招牌羊肉米線！ 當然唔嗜食羊嘅都有其他好有水準嘅廣東菜可以選擇～

在眾多民族菜系中一直對新疆菜情有獨中，家附近就正好有一家由新疆姑娘主理的餐廳小店佈置簡約清雅，格局有點像茶餐廳，但環境舒服得多新疆菜的亮點就是羊肉菜式，招牌菜新疆烤羊肉串可以自選辣度，醃羊肉的孜然粉從新疆直送過來，味道正宗自家製羊肉水餃超多肉汁，蘸點醋吃更好味新疆清燉羊肉湯完全不油膩，肉塊軟嫩，充滿鮮味九轉豬大腸炸得酥脆，內層軟腍， 醃得入味之餘又沒有豬臊味除了新疆菜，這裡還有川菜和粵菜！重慶口水雞雞肉白滑脆皮牛腩炆得腍滑，外層脆卜卜，蘸上泰色辣醬一流

食羊，法式羊鞍當然出名，但鬼佬食羊肉的方式實在太過單調。反而信奉回教的民族，由於不食豬肉，牛肉成本又太高，所以對於食羊就特別有研究。新疆維吾爾族同樣信奉回教，對於泡製羊肉也因此特別出眾；只可惜香港的新疆菜館數量很少，很難食到正宗風味新疆羊肉菜式，偶然知道了天后地鐵站附近有一間「天山小館」，一於試試。從餐廳名字，就算未幫襯，已經估計主力新疆菜。老闆係地道廣東人，老闆娘就係新疆人，菜式味道應該相當正宗。只可惜餐廳裝修欠缺了新疆維吾爾族民族風情，唯一可以連繫到回民風情的小小特色，就係印上色彩繽紛圖案的餐具。雖然以新疆菜作為賣點，但沒有烤全羊或烤羊腿，不知道是否廚房設備的限制？餐牌上除了多款新疆口味羊肉菜式，同時有川菜、甚至更多款式的廣東小炒，與預期有所落差，可能老闆希望可以保證客源吧！始終老闆娘是新疆人，羊肉菜式應該有所保證，而且，光顧此店的目的也是為了食羊，所以集中選擇餐牌上的新疆羊肉菜式。新疆烤羊肉串（$20 / 串）用一條長長的扁鐵條串起細細塊的羊肉，非常地道的新疆羊肉串，換了在其他港式餐廳肯定只會採用即棄木籤/竹籤。要了兩串辣、兩串唔辣。辣羊肉串表面灑了許多辣椒粉，香辣濃味。走辣羊肉

星期一同老友路經天后站，發現了一間新疆餐廳，又幾得意喎，人生未去過新疆，香港真好可以食到不同地方的美食。天山小館，它的名字好似武俠小說的地方，它近著銅鑼灣街市，好易找到呢間隱世食店。我同朋友坐底左一陣，我們實在太餓的關係，先來一盤羊肉水餃，今晚真是一餐全羊宴！每人分得三隻水餃，熱辣辣的水餃，真是好鮮甜而且好juicy呀！記得點小小醋令水餃味道再提升。羊肉餡餅，由於兩人食,所以叫埋半份，老板娘介紹我，又真係無介紹錯，由於小女子太為食，差點被這羊肉餡餅熱親個咀！所以要小心呀！餡餅外面好香好脆，沒想到内裡羊肉超多，熱騰騰的餡餅，真是一食令人上隱呀！羊肉餡餅充滿了羊肉餡而且很香，味道不會羶味。手抓羊賣相好平實，看上去好像清淡，沒想到它味道是我人生中吃過最好食羊肉，羊肉連一點`騷'味没有，配上洋蔥，味道清甜，羊肉湯好甜，一定用手抓著羊塊吃，這樣才够豪氣呢！心里好彩無同男仔一齊食，如果唔係嚇壞了他。新疆手工伴面新疆手工伴面，有新鮮的配菜，色彩好繽紛，好中意它的餐具,它充滿異國特色，面條好煙韌，感覺Q Q 的，味道啱啱好。熱情的老板娘還請我們吃這個風乾的紅棗乾，入口挺脆口而且紅棗可以補血功用，對於女

唔會無端端入天后食野既...除非有正野啦...特登去食香港少有既正宗新疆菜地點：天后水星街12號海新大廈地下A鋪港鐵炮台山站 A 出口, 步行約6分鐘銅鑼灣買完野，諗住去食呢間新疆菜餐廳...今次我唔係搭地鐵...而係搭一陣叮叮電車就到環境：有卡位，坐得很舒適服務：誠懇、主動推介美食食物：一份餃子、一碗麵食、一份雞煲Menu 有分新疆菜、川菜、廣東菜我諗我一心一意黎食呢度既新疆菜即刻叫份餃子先羊肉水餃 $68半打皮厚適中、肉餡多一D都唔嚡、夾多洋蔥、件頭大一咬肉汁被迫出超Juicy呀，完全食到羊肉原汁原味，味道正都爆，真係出面難食到！新疆當地以麵食為主識食梗係叫碗手工拉麵食先啦新疆手工湯麵 $78-叫了BB辣-我地期望好高 結果完全無失望手工麵非常煙韌彈牙，形狀好得意架唔係一條條，又唔算一粒粒，係一塊塊咁，非常足料：羊肉、蔬菜、蕃茄等連湯一齊食，味道特別，超級正真材實料，食完唔會覺得口乾架點餐時突然想食雞煲，見到個"惹味重慶雞煲"（川菜）咁吸引惹味重慶雞煲 $158（半隻）半隻份量岩岩好熱辣辣香味十足、濃汁熬製雞肉入哂味食到停唔到口其實新疆菜唔一定又辣又濃既，少辣/唔辣都好好味醬汁又唔