燒味滷師 (協邦大廈) (已結業)

今日收工行開屋企樓下，見到開左一陣既燒味店，睇下幾多街坊排係度買燒味，門面望落去好乾淨俐落，同傳統嘅燒味舖比睇睇落去現代啲嘅鋪頭，於是決定買幾款燒味返去試吓，當加送先。第一樣買咗個上庄燒鵝，覺得$100來講份量幾足夠，而且燒鵝食落去味道好濃，食得出係用咗真嘅鵝肉香味，唔似酒樓嗰啲明顯食落係鴨肉，佢嘅皮仲要係好多汁第二樣叫咗半隻客家鹽焗雞，食落鹹鹹地，由於我返屋企唔係即刻食，於是食之前拎咗入微波爐叮一叮，叮完出嚟啲肉都唔會好韌，唔錯，同埋得幾舊雞味第三樣叫咗半斤燒味佬叉燒，師傅切咗半肥瘦叉燒，見到每一塊切得都幾平均，而且食落去唔乾又話好甜，蜜汁調味幾好，叫咗半斤少少哋個份量都差唔多啦。最後仲叫咗老師傅燒腩仔，同樣都係叫咗半斤，燒腩仔啲肉質同脂肪比例差唔多唔會話太肚又或者太瘦，但係層皮就唔係話太脆，不過都幾好咬，識落唔會太鹹。總括來講呢間新式嘅燒味店都幾啱住喺附近嘅屯門街坊食，係價錢同埋食物質素方面都算唔錯架😚

今日入屯門探朋友梗係買啲嘢上去一齊食買咗幾款燒味，望住個玻璃已經流哂口水啦至尊燒鵝皮香脂肪分佈好平均，肉質口感少少結實，啱啱好，最正係外皮我買到上去朋友屋企焗咗陣都仲食到個口感燒味佬叉燒叉燒最愛就梗係食焦焦哋嘅位，夠香口🤤叉燒蜜味適中，入口鬆化香甜入哂味，配個熱焫焫嘅白飯真係好好味老師傅燒腩仔燒腩仔皮，脂，肉分明，外皮粒粒脆卜卜咁，燒腩肉唔會過份咸，每一啖多層口感客家鹽焗雞呢個主人家都狂讚㗎，鹽焗雞嗰種咸香係會令你忍唔住再食多幾件，雞肉又嫩肉汁鎖哂喺肉度，唔老唔乾身

當唔想煮飯或者唔知煮咩好嘅時候，斬料就可以解決一切問題🤣今次喺上朋友屋企之前喺附近斬料加餸～見到呢間燒臘舖好多人幫襯，就行埋去睇吓。見到掛喺櫥窗嘅燒味都幾靚，而且價錢仲好平，所以就買咗四款燒味去朋友度。燒味佬叉燒蜜汁味好重，香甜惹味。叉燒肉唔會好多肥膏，肥瘦適中，但肉質唔會乾，仲幾軟幾腍添👍🏼拎到返去仲喺暖暖地🔥仲比足夠嘅汁可以點嚟食同捞飯😂客家鹽焗雞 (半隻) 只係$30，真係幾抵食🤩鹽焗調味夠鹹香，雞肉同皮都幾滑，又唔會好肥。老師傅燒腩仔腩肉唔會過肥，鹹香味好夠。至尊燒鵝(上庄) 肉嫩甘香，又夠入味。皮薄唔肥膩之餘仲啖啖肉😚

不經不覺又到立春， 在古時立春其實已經代表進入新一年年頭當然是要食好啲，於是決定今晚斬料加餸！ 相信屯門牛對BYOB Coffee Roaster這間cafe都不陌生 燒味店就exactly在它對面，相當易找肉的光澤感好吸引嫁呢除了燒味還有其他涼拌小菜、滷味和燒味飯之類一應俱全登燈登凳，太貪心一次過召了燒味四天王回家看來可以食幾餐客家鹽焗雞 $59／隻 買隻冰鮮雞都要這個價錢吧隻雞也不小，一整盒，性價比很高 雞肉沒有騷味， 肉質嫩滑， 點薑蓉送飯很正燒味佬叉燒 $50雖然叉燒瘦肉的部分比較多 但肉汁食落完全不柴 瘦肉而言是頗柔嫩的，蜜汁也很香的 不過如果家中有長輩喜歡食油油的話 最好都是落單時註明要半肥瘦或是全肥老師傅燒腩仔 $64拿到回家外皮還有少脆 脂肪和瘦肉層次分明，沒有肉騷味 本人最愛這個！至尊燒鵝 $110／（上庄） 半價覺得吸引便買來試試 上庄都一大盒，四人食都足夠鵝肉酥香，每塊都是啖啖肉 配上酸梅醬和啤酒，一流

燒味滷師開到屯門啦！以後想食燒味在新界西都可以搵到又平又靚燒味！位於屯門協邦大廈的一個地舖，傍晚六時許來到，店面二排着長長的人龍，人山人海！看來大家都非常識貨！師傅飛快的刀工，很快就把一個一個外賣準備好！我有屋企添餸，我點了四個燒味！至尊燒鵝（上庄）$110塗滿調味料的鵝，掛進爐裏高溫燒烤，皮脆有光澤，肉汁多而不帶腥，配以酸梅醬食用，肉質肥美鮮嫩，甜甜酸酸，非常開胃！客家鹽焗雞$59/隻這個價錢可以吃到整隻鹽焗雞，是非常化算！鹹度啱啱好，用來送飯簡直一流！雞肉非常嫩滑，尤其是兩隻雞髀，肉質鮮嫩，口感十足，雞皮滲透着鹹香！老師傅燒腩仔$54/斤燒臘店的美味 - 脆皮燒肉/燒腩仔，燒腩肥瘦均稱， 層層相間，咬落有肉汁、有豬肉味兼有陣陣炭火香！ 肉質夠腍又嚼勁，即使放涼咗燒腩外皮仍然好脆！脆皮燒腩仔$98/斤肉質鬆化好腍， 燒腩肥瘦相間！豬肉帶帶微微炭香， 肉味偏甜唔太鹹，有肉汁。叫得脆皮燒男仔，果皮一定非常香脆可口！以後喺屋企煮飯可以加餸啦！又平又抵食又大件！

團年飯除咗食盆菜之外，斬料都係一個好選擇。今日同娘家團年，本來已經訂咗盆菜不過人太多，驚唔夠食，所以又買咗幾盒燒味。呢間燒味店係紅橋，原來仲要新開張。十分難得既係燒鵝係鋪頭燒（我偷睇到個爐），而家好多都係工場大量製作，現場燒真係買少見少。燒鵝係上庄，鵝肉好入味，皮都香脆又唔乾，下次試埋個下庄先。我平時好少食燒腩仔，因為都貴，不過見新開又唔貴就買黎同家人分享下。初初睇以為好肥（我少食見識少），原來白色既唔係肥肉，而係嫩口既豬肉，加埋脆卜卜既脆皮，又唔會好似一般燒肉咁又實又咸，真係幾好食，怪不得燒腩仔比一般燒肉貴啦！不過都貴得有道理。自己都成日整叉燒，不過就好乾。呢間嘅叉燒就好多汁，而且半肥瘦啱啱好。$50半斤都幾抵食，就咁食又得，叉燒炒蛋又得。最抵食喺客家鹹雞。幫你煮埋斬埋都係$59隻，真係平過自己買隻雞嚟整呀！雞都煮得火候剛剛好，肉嫩骨有少少紅又唔會太熟。放工買隻客家鹹雞，煮條菜就可以開飯，真係抵食好食又方便。