粗菜館

营业中

休息中

香港人都鐘意食有鑊氣既美食 要搵間色、香、味俱全既餐廳都唔易啊上星期去左九龍城食明星飯堂「粗菜館」 入到去見到兩面鏡牆佈滿晒來自世界各地嘅名人簽名🤩真係好有名氣我地叫左幾道出名菜式 全部都好好味🥹❤️‍🔥老火例湯😋岩哂鐘意飲湯既我地（每日限量20煲）真係手快有手慢無 超甜既西洋菜湯🥰好足料好豐富好好味🤤招牌炒魚腩（每日限量20份）超好食既魚腩片 份量好足夠 個皮煎得脆卜卜 係我食過最好食既中菜款式🐟招牌炒豬雜 聽老闆講一碟豬雜包含哂大、中、小豬🐷既唔同部位 食落好新鮮 好爽口 無overcook😋剛剛好👍🏻薑蔥炒蜆雞🐓雞肉好嫩滑！岩岩出鑊熱辣辣 重有啲蜆肉配搭 好入味😋蔡瀾鹹魚炒時菜🥬好有鑊氣既炒菜🥰配上油麥菜 味道一流 食左甘多肉類 叫番碟菜就perfect😚不得不提老闆好nice 同我地介紹唔同菜式既煮法 又時不時問下客人啲菜式味道點 好貼心(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)🩷一定會再encore

早幾日出開Mikiki行街買野，買完野都差唔多晚飯時間，醒起九龍城出名多好野食🧐一於就行過去九龍城嗰邊搵食啦😊行到衙前圍道見到好出名嘅👉🏻粗菜館，就比佢門口d食物相吸引住😋仲要寫住蔡瀾推介😍😍😍唔駛諗，即刻入去食！一入去坐低睇緊餐牌嘅時候，老闆娘就同我地推介佢地嘅招牌菜👉🏻炒豬雜&炒魚腩🤔當然要試吓啦👍🏻我地叫咗招牌炒豬雜豬雜用薑蔥爆炒，鑊氣十足👍🏻 豬雜食落口完全無異味👍🏻聽老闆講豬雜係用唔同大細嘅豬內臟，分別係大豬嘅豬肚，中豬嘅豬肝，細豬嘅豬腸，喺我眼中好普通嘅食材原來係咁講究🤔招牌炒魚腩一上菜時我嘩咗一聲😱d魚腩咁大件嘅😱😱😱魚腩係用薑蔥蒜爆炒，一樣係鑊氣十足，魚腩炒得外脆內嫩，唔多細骨，食落口啖啖肉好正😍趁老闆得閒時再問吓點解d魚腩咁大件，老闆話佢地用嚟炒魚腩嘅魚大概九斤重😱唔怪之得d魚腩咁大件差唔多成隻手掌咁長秘製沙薑雞同出面食到嘅沙薑雞好唔同，出面食到嘅沙薑雞多數用沙薑粉醃完再蒸/就咁提供一碟沙薑汁比你點但呢度嘅秘製沙薑雞係成個沙薑醬汁淋埋上面🤩所以沙薑雞食落味道香濃入味，雞件亦非常嫩滑😍😍豬油撈飯飯用桶裝，豬油&豉油分開上，可以自由調教份量👍🏻食落滿口豬油香，非常邪惡😂老

今晚來到九龍城覓食，決定試試名食評家蔡瀾先生推介的粗菜館。食店歷史悠久，店如其名，以粗茶淡飯作招徠，主打傳統廣式小炒。可能服務員對店舖有歸屬感，他們對食客都很有禮貌，更會不時為客人添水。🐷招牌炒豬雜～這款小菜是蔡瀾先生的重點推介，店內更有他親自題字的「炒朱什」牌匾。豬肝、豬腸，豬腰及豬肚等配上薑葱爆炒，鑊氣十足。難得是豬雜完全沒有豬臊味。聽老闆講，這道炒豬雜特別之處，是用上不同size豬隻的內臟：豬肚來自大豬，豬肝來自中豬，豬腸則來自細豬。難怪吃出來的口感較坊間選用同一豬隻內臟去炒的更突出，更入味。🐟招牌炒魚腩～魚腩只有一條大骨，啖啖肉，外脆內嫰，十分香口惹味。🐦秘製煀乳鴿～乳鴿用上以多種材料淆成的高湯及滷水去煀，非常入味，肉嫰骨香，真正做到令人齒頰留香😋😋。🥣老火例湯(細)～蓮藕豬骨湯用料豐富，每日限量二十煲，難怪味道鮮甜，火侯十足。🐷🍚豬油撈飯(細桶)～白飯以木桶盛載，上枱時連豉油及豬油各一樽，食客可按個人喜好隨意決定豉油及豬油的份量。拌上豬油及豉油的白飯油脂濃郁，色澤吸引，每啖飯都充滿油香。平日無飯癮的我也吃了兩大碗呢！粗菜館見證了“食材不需名貴，烹調用心才是皇道”！