酒鍋 (V Point) (已結業)

八月第四個星期二晚上，銅鑼灣。跟這群好友聚會每個月總有一兩次吃火鍋，早在我去旅行的時候已經訂好位置，他們說這家會不定期推出新菜式，湯底也很特別，是一家頗有人氣的火鍋店，今晚我們就來一個夏日吃鍋聚會。餐廳位於銅鑼灣V Point的27樓，還是頭一次在這麼高的店吃火鍋，電梯門打開，就是一個大大的魚缸放著鮮活海鮮。走進裡面，才發現內有玄機--一個無敵高空夜景盡收眼底，美得忍不住驚呼起來，桌子之間有足夠空間，座位寬闊非常舒適。醬料選擇很多，跟一般的九宮格不同，總共有十二款那麼多，其中友人極力推薦必試XO醬，果然很足料，醬油碟子如果大一點就更加好。吃火鍋要喝些下火的，每人要了竹蔗茅根水，三個大燈泡一起上桌，造型有趣，茅根水清熱下火，甜甜的可口又清潤。湯底我們點了名為酒火入鍋，是餐廳其中一個知名原創湯底，共有五格，分別是四川麻辣，裡面有分量不少的炸豆腐，吸收了麻辣湯之後吃得非常起勁；潮州沙嗲鍋惹味濃郁；清湯蘿蔔牛腩湯底的牛腩煮得軟嫩入味，我們都覺得這個牛腩意外地出色；蕃茄波士頓龍蝦有半隻大龍蝦，整個湯底都是龍蝦的精華，蕃茄跟其他配菜使已經鮮甜無比的味道更富層次，以及中間的木瓜鍋，有一大顆雕刻成花形

銅鑼灣 V POINT有一間好特別火鍋, 除了出名貴, 食物都有另一層次水準, 於是我們2人去吃好東西啦~餐牌紙比一般火鍋店, 多很多食物選擇，亦有部分係自家創新.服務員帶到2人枱坐位, 桌子有4人寬闊.選了夢幻花園做湯底, 人一世物一世, 點都要選特別些. 令我們大開眼界，佢真係好似一大舊雲係個煲上面，鋪滿食用鮮花在其中，中間白煙, 非常有藝術感,原來這些雲是蛋白,好有創意湯底有五款:四川麻辣鍋、 滋補藥膳花膠雞、香濃喇沙海鮮湯、黑松露雜菌及滋潤木瓜雪耳.要辣夠辣, 要補夠補, 喇沙海鮮很喜歡, 想不到黑松露像忌廉湯,放生麵像吃意粉感覺, 木瓜很滋潤, 而且很甜脆炸香辣鱷魚膠$98第一次食炸鱷魚膠，即叫即炸，外脆內軟，微辣很惹味, 骨膠原好彈黃金炸魚皮$68咸蛋好香, 最特別我們由開始到吃完火鍋仍然香脆, 打包回家繼續吃開心小企鵝, 咪走雞餐牌寫住係推介所以選了,賣相可愛極了，真身就是墨魚丸及蝦丸，味道都不錯喔頂級安格斯牛小排每片鮮紅色，新鮮，油脂亦平均，新鮮好淋三色鮮製生麵$58以菠菜、甘筍、墨魚汁製成，口感煙韌海鮮拼盤$368有蟶子、大蝦、蜆及帶子，新鮮且味道清甜，當中蟶子更是非

最近常來登龍街的V Point吃飯, 貪其於鵝頸橋附近, 交通方便. 這家酒鍋是第一次來, 甫出電梯便看到數個大型魚缸. 店子位於V point 27/F, 其中有落地玻璃的一面景色尤其漂亮. 而且店子的樓底高, 坐下來的空間感更覺舒適. 枱面的擺設比較中國風, 用上木碗木羹感覺討好. 醬料陣容豐富. 這裡有幾款4種鍋底的組合. 按朋友意思挑了這個揚名四海. 黑松露什菌鍋: 這個鍋的松露香甜味, 最適合用來灼菇類的配料, 其次是蔬菜類. 濃湯豬骨鍋: 這個鍋底比較基本風味. 灼任何材料均可. 四川麻辣鍋: 意想不到麻辣味充足, 灼牛肉最佳. 咸酸菜胡椒豬肚鍋:  配料的豬肚十分軟淋, 湯底也好喝. 打邊爐配生啤是最佳配搭, 另外也點了竹蔗茅根, 是燈泡型的容器裝著, 很有趣. 店員說這個是以鱷魚尾膠再包脆漿油炸, 入口啖啖骨膠原, 外脆內軟. 加上少許辣粉十分惹味, 配啤酒一流!裡頭有蟶子, 扇貝, 海蝦, 蜆, 其中的蜆及蟶子十分新鮮好吃. 安格斯牛小排的油花漂亮, 灼至半熟, 非常美味. 蜂巢豆腐最好是在麻辣湯底灼, 吸飽麻辣湯後惹味非常. 嚮鈴卷附著一碟甜辣汁, 試著第一件直接沾

還有差不多兩個星期便到9月的工作旺季，到時一定會忙得不可開交。趁著今天工作不是十分忙，特意來一個早放工，及時行樂，來一個火鍋晚餐。酒鍋位於銅鑼灣登龍街V point 27樓。從銅鑼灣地鐵站時代廣場出口走五分鐘，乘搭商場升降機到27樓便到達，十分方便。餐廳裝修很有特色，到處也是現代壁畫裝飾，而且枱與枱之間有足夠距離，提高食客私隱。我們一行2人點了以下食物:脆炸香辣鱷魚膠 / 炸三文鮮魚皮 (⭐⭐⭐⭐⭐):趁著火鍋還未到，特意叫了一點餐前小吃。這個炸三文鮮魚皮可算是今天的亮點。新鮮剛炸起，吃起來十分脆口，惹味，相比起一般炸魚皮硬一點令人停不了口。建議先齋吃魚皮，才配湯一起吃，兩種食法各有各風味。這個酥炸鱷魚膠的骨膠原為花膠的20倍，吃起來嫩滑，而且有一點兒黏口。一份有四件，兩個人分享剛剛好。酒火入鍋(⭐⭐⭐⭐⭐):之前以為台式雙拼湯底已經很豐富，誰不知這裏有五拼的火鍋湯底，分別為獨特木瓜鍋，蕃茄波士頓龍蝦鍋， 清湯蘿蔔牛腩，四川麻辣鍋，潮州沙嗲鍋。中間的木瓜鍋上枱時加上Sake和乾冰，產生化學反應冒出白煙，拍照打卡一流 。其中最欣賞蕃茄湯底，清甜而且蕃茄味道濃烈。波士頓龍蝦絕不欺場，龍蝦肉

這間酒鍋位於銅鑼灣VPOINT 的27樓高層，座擁180度靚景，餐廳裝修得很有格調，門口設有魚缸，載著新鮮海鮮，座位闊落舒適，6 點入座，還可以欣賞住日落來打邊爐，特別開心。每枱都提供著一盤十二款之多的調味料，不同的食物可配撘著不同的調味，最欣賞XO醬。只是火鍋湯底選擇都有二十多款選擇，今晚選了餐廳主打的五格鍋之一的酒火入鍋，五格鍋分別有蕃茄波士頓龍蝦鍋(鮮甜的蕃茄配上大半隻龍蝦一齊熬制)，清湯蘿白牛腩(飲落似胡椒豬肚湯，蘿白超甜)，四川麻辣(用上各種的花椒提味，一上枱已聞到它的麻，內有豬皮，豆卜及芽菜)，潮州沙嗲湯(濃郁的沙嗲帶有花生香)，中間是獨特木瓜鍋(煲得又淋又甜而又雕了花的木瓜，配上幾隻大蝦，侍應灑酒後便會著火，所以名為酒火入銅，是一個視覺享受)。這裡的火鍋配料有過百款之多，有些款式還很有特式。但每個湯底都附有充足的湯料，所以我們都不敢點太多的火鍋配料。先來點了一些可以當小食的火鍋配料。1) 手工嚮聆是包著紫菜即叫即炸，十分新鮮，沒有半點油溢味，打邊爐必點。2) 平時打邊爐都鍾意點魚皮，但這裡有的是三文鮮魚皮，比魚皮硬身一點，但放湯滾幾十秒一樣好味，三文魚皮的營養價值比魚皮高

今晚吃火鍋，這家火鍋店位於商廈高層，坐擁海景，加上天氣不太好，坐在這裡看雨景別有一番感受。餐廳裝潢得體，走異國風情風，木製地板和厚桌椅，加上牆上的壁畫和落地大玻璃，感覺開揚光猛，環境實在很不錯。醬料費$22/位，有不少小食、小炒，火鍋配料應有盡有，選擇真的很多。⭐️夢幻花園$388非常吸睛的湯底，湯底配上蛋白，蛋白上的是色彩繽紛的食用花，上桌時一直冒著白煙，非常驚喜呢！撥開蛋白，有五格火鍋，分別是四川麻辣鍋、藥膳花膠雞、喇沙海鮮、黑松露雜菌和木瓜雪耳，很足料！⭐️頂級安格斯牛小排（小）$188牛肉很嫩，薄薄一片，肉味很夠。⭐️日本頂級黑毛豬豚腩肉$188腩肉同樣美味，口感實在一點，配上醬料更美味。⭐️門鱔丸$58口感彈牙⭐️海鮮拼盤$368有蟶子、海蝦、帶子和蜆。放在麻辣鍋裏，撈上來的時候辣得很過癮。⭐️蔬菜拼盤$68蔬菜新鮮，最特別是有紫椰菜花，很特別喔！⭐️黑啤熊$88造型十分可愛，味道也很棒喔！⭐️開心小企鵝$88是口感彈牙的墨魚丸，看似普通，但味道不錯。⭐️蜂巢豆腐$38吸滿湯底後味道更突出！⭐️韭菜餃$58新鮮的韭菜餃，很足料呢！⭐️雜菌拼盤$58少不了雜菌，特別是金針菇提味。⭐️炸三文鮮魚皮$88