麵匠風龍

营业中

休息中

麵匠風龍係一間位於灣仔嘅人氣拉麵店💛 而且都幾多人讚呢間拉麵，所以就算Lunchtime經常都大排長龍，我哋都去咗排隊試吓😛～ 拉麵舖入面唔大，只有10幾個bar枱位，可以近距離睇住師父煮拉麵👀 呢間拉麵店嘅拉麵款式貴精不貴多，只有豚骨湯拉麵同蝦味噌拉麵～ 可以選擇單點或者套餐，套餐就會有1碗拉麵、半熟玉子以及3選1嘅小食（餃子/芥辣蝦沙律/小龍蝦蟹籽沙律），比起單點一碗拉麵貴$30，但食拉麵一定要加半熟蛋嘅我，就加咗套餐，仲可以試埋原價每款$35嘅小食～ •🥢 豚骨湯拉麵套餐 $105豚骨湯飲落都算濃郁，但對比起蝦味噌湯就稍為淡味同埋單調～拉麵係用咗比較幼身嘅白麵，都幾吸收到湯嘅味道，但口感就比黃麵無咁彈牙～但加返啲爽口嘅黑木耳絲都幾夾～叉燒只有2片，大小同份量都偏細，但有心思嘅係啲叉燒係另上，因為每一片都喺上菜之前會加燒汁/醬油去煎香，食落口真係充滿油香嘅滿足感～ 不過我同朋友嘅兩碟都有同一個問題，就係啲叉燒嘅質素比較唔均勻🤔 因為兩片叉燒都係1片比較有油香，另1片就比較瘦，定係師父嘅刻意安排呢？🤔•🥢 蝦味噌拉麵套餐 $115蝦味噌拉麵嘅基底都係用返豚骨湯，再加上蝦油同埋蝦味噌，

各拉麵店都有自己獨有湯底，而且只專注製作數款拉麵。相對於花多眼亂的拉麵店，這種更令我有所期待。而剛好我最近去位於灣仔的 麵匠風龍 就只賣兩款拉麵 連小食亦都是只有三款，可以組合成套餐，餐牌實在簡約 (笑)✦ 芥辣蝦沙律-是生蝦來~吃辣的我會略覺得芥辣味不算很重。✦ 小龍蝦蟹籽沙律-一球內有不少爽口彈牙的龍蝦肉，可以用香脆的紫菜包著來吃，這樣更滋味喔！✦ 豚骨湯拉麵套餐 ($105) -湯底濃味得來不會很油膩、順喉而且可以多喝幾口。麵底是幼面，口感雖然不是很硬，但也不是超軟那種。拉麵配料有爽脆木耳、辛辣感不是很濃烈的香蔥、兩片叉燒是分開上，單吃稍微覺得濃味到有少許鹹可能是因為油焦香的味道? 建議浸下湯才吃！而玉子則是點套餐才有，若單點拉麵就要另外加錢囉是一隻完整的半熟玉子，蛋白很滑嫩，十分濃味！✦ 蝦味噌拉麵套餐 ($115) - 湯底比前者更為濃厚一些且依然順喉，再加上櫻花蝦提味更顯濃郁鮮甜，但就會稍為膩一點。還有就是拉麵配料由木耳變成了粟米就是囉這間拉麵店的湯碗是石造有保溫效果，不過就要小心燙手。另外店裝潢和在日本的拉麵店如出一轍，後方也有掛勺給大家掛外套或袋子。我已經將這店放在可以

灣仔隱世蝦味噌拉麵🦐由岩岩開都宜家都keep 住有幫襯 次次都大排長龍🤤店內位置唔多 想試一定要早啲排隊如果唔係根本食唔到🥲佢地只有兩款拉麵 👉海老味噌拉麵 (單點$85, 套餐$115)👉豚骨湯拉麵 (單點$75, 套餐$105)套餐就會多一隻半熟玉子同一款小食.🎈海老味噌拉麵呢到既拉麵濃度適中 就好似一幻咁我就算得濃到有少少苦🌚一碗拉麵上有大量蝦乾 令湯底更有層次感🤤推薦大家一定要加埋呢到特製既蒜蓉同芽菜 會更加惹味😋雖然濃味但唔油膩 而且好掛湯👍👍評分: 8/10.🎈小龍蝦蟹籽沙律作為跟餐小食真係好有誠意😭每次黎到都一定會加小食紫菜舖底要加沙律整成球狀 外觀已經好得而且啖啖龍蝦肉同蟹籽真係非常鮮味😍食到後面可能會有少少咸 但包埋紫菜食就剛剛好評分: 8.5/10.🎈芥辣蝦沙律呢個係滿一大碗既蝦 成日都食唔哂但又好滿足🤤蝦肉爽口彈牙 就好似食緊蝦刺身咁新鮮而且配搭芥辣醬唔會食到膩評分: 8/10.🎈餃子有份有4件 餃子皮做得好好👍外面香脆 再咬入去係軟糯既口感皮搓得好薄 可以話皮薄涵靚😋評分: 7.5/10.🎈總括而言作為小fans既我會推薦大家試蝦拉麵🤣豚骨我都試過但就少左蝦個隻

呢間拉麵店好出名！入面播住日文歌，真係好似去咗日本咁呀🎌😋 豚骨湯拉麵套餐 $105😋 套餐小食：芥辣蝦沙律餐牌上拉麵嘅選擇唔多，得豚骨湯同蝦味噌揀，不過拉麵店嚟講專心做好一兩樣反而仲好。小編第一次嚟就試吓最基本嘅豚骨湯先啦😀 豚骨湯幾濃同幾夠味（戴返頭盔先 聽朋友講之前食過碗湯無味 但呢碗真係ok），仲有大量蔥花同木耳絲，半熟玉子真係流心㗎😝 拉麵係幼身嗰隻，幾掛湯， 硬返少少會更好，但呢個只係個人口味，軟硬度人人鍾意嘅都唔同😗兩塊叉燒都好大塊，分開擺就唔會浸住影響咗個肉味同肉質😬 大塊得嚟仲好厚切，食得出豬肉嘅紋理，幾有咬口😝食落微微燒過嘅味道，幾正😚套餐跟一款小食，可以喺餸子、芥辣蝦沙律同埋小龍蝦蟹籽沙律之中揀一樣，真係唔做foodie都唔知自己確診咗選擇困難症🤣 芥辣蝦沙律好似少見啲，所以就揀呢個啦！店員好細心，落單嘅時候再提提小編啲蝦係生食嘅，驚顧客如果唔食生嘢嘅話會落錯單☺️ 痴線㗎個碗咁細但有好多好多蝦，味道同食開嘅芥辣八爪魚一樣，只係八爪魚變咗蝦，當前菜食嘅話都幾開胃！但因為太多蝦嘅關係，所以當前菜食會食唔晒😂 最後食完碗拉麵先食埋啲蝦。嘢飲方面有水同麥茶提供，麥茶好消滯

十月第四個星期一晚上，天氣微涼，灣仔。旅遊回來後生病了，友人知道後就說下班後帶我去吃拉麵。灣仔其實臥虎藏龍，這小小的地方其實是香港拉麵店集中地之一，有別於隱身角巷處，小店位置就在軒尼斯道大馬路旁，木底黑字的招牌跟門外裝潢醒目，方便易找。敞開木門，陣陣豬骨湯香氣撲鼻，晚飯時間，店裡客人不少，需要等候一陣子，這時候就趁機看看等一下點甚麼。有兩款拉麵套餐，搭配一款小吃，也可以單點拉麵，看到小吃很吸引，我跟朋友就每款都點來試試。芥辣蝦沙律，爽口彈牙的新鮮蝦子配上自家調製芥末醬，惹味充滿鹹香，怕太辣跟鹹的話可以搭配青瓜片一起吃，增加口感又開胃。小龍蝦蟹籽沙律，上面灑上點點櫻花蝦，旁邊的海苔原來已經切好方塊狀，不像一般的長條形，賣相精緻，海苔味濃，很容易蓋過海鮮本來鮮香，方形就方便客人一口一份，讓海苔跟小龍蝦的味道互相配合起來。蝦味噌拉麵，吃拉麵慣性動作就是喝一口湯，香濃細滑又黏口，有一隻半熟玉子，蛋黃流心度一流，而且很入味。拉麵上有蔥花，香甜玉米粒和櫻花蝦，份量還很多，麵條為幼身拉麵，更能吸收香濃的蝦湯底。叉燒有別於一般鋪在拉麵上，它們是另外用一個碟子上桌，一咬才知道原來輕煎過，多了一重香口的煙