李公館

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第二次嚟李公館，上一次已經係兩年前嘅事，印象最深刻嘅，就係佢哋嘅冰鎮咕嚕肉，喺兩年前第一次食嘅時候，小妹正係經歷緊失戀，正當食龍肉都冇乜味嘅時候，突然間有盤菜閃吓閃吓，色彩繽紛咁呈現喺眼前，有視覺效果之餘，食落去嘅時候甜中帶些少酸，好似食緊冰糖葫蘆咁，刺激咗味蕾，加埋日式芥末墨魚絲青瓜沙律嘅清新，每一道菜都精緻用心，當其時我就覺得如果嗰一餐冇心機食，實在係浪費咗廚師一番心機同家人用心挑選嘅菜式（因為冰鎮咕嚕肉係需要預訂嘅），亦令我明白到，冇嘢比當前嘅食物同埋陪伴嘅家人，更加應該得到我嘅珍惜兩年後同家人再次返嚟呢度，食住相同嘅菜式，好開心味道依然保持，製作依然用心，希望呢一種味道會繼續延續落去，謝謝

要帶老外在香港吃中菜，要能夠一嚐中國菜的特色，味道重要之餘也不能"太過地道"，例如雞腳便是個很好的例子，即使很開明、喜歡新鮮事物的外國人也很難接受。另外是請客，所以環境也要夠乾淨企理，有點中國風的裝潢更是合意。因平日自己在香港吃飯也不會有這些準則，所以找了很久，第一次來"李公館"，看評語算是較新派又不失真的中菜。右: 想要點個菜，但熟的生菜又不知會否不合胃口，還是點一個冷盤的蒜泥手拍青瓜最安全。青瓜爽脆，加上不吝嗇的蒸泥，吊起天然的清甜，證明材料新鮮亦處理得宜，是很開胃的頭盤，也能當是其中一種菜類吧。左: 薄薄粉漿炸至微黃，不是很香脆那種，勝在夠乾身不油膩。包裹著的牛腩夠林，沒有筋也沒有肥。沾著港式黃咖哩，不辣而帶微甜，香味濃郁。比起平時的咖哩炆牛腩，這個沾著吃又別有一番風味。外皮香脆，無論雞脾或雞胸的肉質也很嫩滑，配上烘乾了的茶葉增添了口感。值得一讚的是雞的色水是來自茶葉，而非靠老抽等色素，調色得宜也夠茶香，做得非常好。沒有影到全相，咬開一半影好像更能表達這個菜的特別。用上玉子豆腐，再自加一層菠菜，兩層整齊排好沒有散開，味道竟然很夾，又減輕了玉子豆腐的膩。豆腐外皮煎得金黃，內裡嫩滑。

跟同事們食生日飯來到李公館，預訂了茶燻雞及冰鎮咕嚕肉 中菜一向都是同事的最愛，入到去裝潢潔淨古典，感覺優雅, 菜式果然都沒有令人失望!鼓油皇鴨舌鴨舌好入味，好快就比我地食哂招牌咕嚕肉咕嚕肉一上場，閃燈不停淨係買相已經滿分我地選擇了普通版,因為生日同事不愛食太甜,如果大家想食特別版記得早D訂啦!咕嚕肉食落感覺外冷內熱,香脆可口肉既質地出奇地滑,而且不失肉本身的鮮味，感覺很特別再加上冰鎮的士多啤梨和柑桔，果然品質保證，值得推介既招牌菜!!茶燻雞上枱已經聞到雞燻得好香食落雞肉也很嫩，茶燻得入味，唔係每間中菜館都整得好味生日同事最滿意這個菜式紅燒野菌金磚豆腐食左咁多肉都要叫返D菜食下個豆腐煮得夠入味，外脆內軟，配上雜菌味道好夾，唔錯 杞子濃湯浸娃娃菜面層的杞子香味四溢，由於加入了濃湯，所以熱度方面也能兼顧，娃娃菜清甜爽口，值得支持的小菜冬蔭公焗蟹蓋冬蔭公味好香,但食落又唔會蓋過蟹的味道絕對是在水準以上的一餐呀，而且茶具十分型格有特色，環境舒服，服務態度都好友善，是跟家人同事聚餐的上佳選擇，值得再來!

公司有Funding吃飯，同事建議來李公館，所以一行10人來試試。一星期前訂位，一天前預訂了炸墨魚丸，茶燻雞，螺頭湯及冰鎮咕嚕肉。環境不錯，因為被安排坐在房間，所以還算“鬆動”，如坐大廳，會比較迫。整體而言，每人HK$250左右，呢個價錢，在灣仔區食中菜，算是抵食了，味道雖然沒有驚喜，但想想去鴻星食飯，起碼都要HK$300per head ，呢個價錢，算是OK了。 所以如果大夥人，可以來試試。今次還有渣打信用卡優惠，有9折。整體而言，都覺得ok, 略嫌有D菜式不夠熱，這次來沒有預訂燻蛋，如果想試的朋友，記得預訂喇。

五月二十四日 (星期五)最近有粉絲一問李公館質素如何，險些忘記了，去年食友也曾在此為Billy和另一食友慶生位置其實不難找，就在浙江軒附，在最近的電車站下車腳程也不用五分鐘 來到，座無虛席，我們在大廳的中央大家先來一碗杏汁豬肺湯一向不喜歡豬肺湯，卻不甚喜歡杏汁清潤滋補的湯底，不太突出的杏汁，正合口味但，這又是否一碗合格的「杏汁」豬肺湯呢? 真的見仁見智喇湯渣一定不可錯過，嫩滑的豬肺，蘸上一點豉油，帶着羶香，從來也是享受這個層層疊的疊疊煎藕餅，賣相花了心思，是值得加分的香煎的藕餅入口鬆化，味道鮮甜，略嫌油膩了些少最近吃的茶燻雞總是碰釘的這裡做的，茶味也不算十分突出雞本身直不會抱太大期望，結果也是雞味也欠奉，是頗失望之作大大盤凍粒鋪底的冰鎮咕嚕肉，也不斷冒出煙霧，視覺效果令人驚喜冰鎮的效果做到了，賣相已嬴了一半可惜的是，咕嚕肉質感死實，味道也偏甜大大盤，可吃的份量卻少不知是好是壞，薑汁炒芥蘭算是全晚最令大家滿意的一碟菜薑味不算十分濃烈，芥蘭卻是炒得十分香口惹味爽口鮮甜，沒有那令人討厭的苦澀黃金脆啤梨外層真的做到甘香而香脆，口感也令人滿意只是內裡的啤梨肉不算鮮甜，是美中不足的地方看罷，這裡是

跟朋友們生日飯聚來到李公館, 中菜一向都是”賣飛佛”, 入到去, 潔淨古典既裝潢感覺優雅, 菜式亦都沒有令人失望!頭盤:芥苿青瓜墨魚: 芥茉唔太辣, 連唔太喜歡食芥茉的我都吃完再添加一碗, 青色既蟹子, 青瓜青甜爽脆, 墨魚新鮮唔腥! 主菜:加州提子骨: 排骨肉嫰, 個汁甜甜的很開胃! 蟹粉蛋白金苗盞: 脆脆既米通滿載蛋白, 再加上滿滿的蟹粉! 超級YUMMY YUMMY!咖喱脆皮牛腩: 炸完之後既牛腩仍然好淋, 咖喱分開上的, 唔會整到層脆皮淋晒, 咖喱味香濃!  荷葉籠仔大閘蟹蒸黃金糯米飯: 糯米飯香, 糯米飯裡有蟹粉, 冬菇同雞肉, 糯米飯充滿濃濃的蟹味! 蟹都頗肥, 而且有膏添呀! 冰鎮咕嚕肉: 師傅用冰包住咕嚕肉, 令到咕嚕肉外脆內軟, 外層一層糖衣包住好脆, 內裡的咕嚕肉仍然暖暖的, 咕嚕肉亦沒有太厚粉! 外面的菠蘿同桃就因為冰包住可以凍食! 可見師傅的心思! 石鍋野菌金磚豆腐: 野菌好入味, 豆腐炸至金黃, 滑嘟嘟既豆腐上面原來是一層的菠菜蓉, 很是特別!   紅酒焗桶蠔及薑蔥焗蠔: 啲蠔好大隻好肥美, 只係食左紅酒果款, 好香, 好好味!茶燻雞: 食落有好香既茶燻味,

無意間發現毫不起眼既李公館，點了幾道小菜，分別係茶燻雞，冰鎮咕嚕肉，籠仔糯蒸蟹飯，疊疊煎藕餅。一吃茶燻雞和冰鎮咕嚕肉喜出望外，必食推介。冰鎮咕嚕肉 - 用冰糖葫蘆既做法去處理咕嚕肉同埋啲生果（士多啤梨同埋紅梅），嚕肉被冰糖包住，又被冰蓋住，別有一番風味。茶燻雞 - 一試難忘，茶葉香味滲入雞裡，雞肉嫩滑，好耐都未食過咁嫩既雞。籠仔糯米蒸蟹飯 - 蒸出黎既糯米飯略嫌太濕，蟹夠鮮甜，份量亦夠四人食。