莆田 (荃灣廣場)

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休息中

從不理會是不是米猪蓮星級推介，只要Openrice有人推介，或者睇見餐牌的食物能吸引到我，便會去品嘗一下。各款菜色都特別，福建菜點會咁精緻，係星加坡特色菜至真。一開始就每人送一樽辣椒醬比你帶走，再送每人一片西柚肉，服務員再上一瓶熱菊花茶，非常細心。正式上菜，先來一碗扁肉湯，內有紫菜，清香撲鼻。大大隻冰鎮鮑魚，大大啖入口。莆田今期推介特色鰻魚菜式，當然要試下，鰻魚肥美出色。馬來風光，原來係炒碟貢菜咁解。荔枝肉有少少失色，可能係因為用咗雞肉而不是排骨。總結而言，好就要讚👍

Weekday嚟呢間食過幾次，中午個Set真係幾好食同好抵，尤其係介推鹵麵。星期六大佬嚟接我放工，我決定嚟食晏。疫情影響下當日入席率30%左右，唔洗訂位一入去就可以安排座位。座位距離都算寬闊。餐前小食有醃製酸青木瓜-味道食落好似啲醃酸蘿蔔，不過比較硬，所以可能係咁先切成一片片，比起蘿蔔冇咁juicy。當日點咗：1. 扁肉湯-細細碗，湯清得嚟啖啖餘香，扁肉望落似雲吞仔，不過個皮都係用肉打成，唔係一般嘅雲吞皮。食落肉香滿溢，配上湯內嘅微酸紫菜，真係刺激味蕾。2. 九轉小腸-一碟份量唔多，仲會用有蠟燭喺碟底保暖。呢個食落有少少失望，鹵水味道一食落時幾香，唔太咸，咀嚼落去就有啲啲咁多，好似八角嘅苦味。口感都尚算可以，淋得嚟有咬口，不過未至於彈牙。我試一試一小啖浸住豬腸嘅鹵水汁，都係好香唔油膩同味道啱啱好，反而個鹵汁又冇苦味。3. 海蠣煎米粉-其實係蠔仔蛋煎米粉，蛋煎米粉食落香口少少焦脆，唔會太乾。蠔仔味道濃郁，細細粒口感creamy，配上佢哋嘅辣椒醬（其實食落似食泰式生蝦嘅辣醬），酸酸辣辣，加上蒜味，好開胃。4. 荔枝肉-類似咕嚕肉嘅味道，比較冇咁酸，荔枝味就唔突出，面仲有啲啲脆，即係新鮮炸好

莆田荔枝肉- 豬肉肥瘦適中、處理過的豬肉很鬆軟，炸過之後有如空氣感一般的松化，口感非常好。汁的黏稠度及酸甜度都調制恰到好處 。不油膩、不甜漏，絕對系非一般的咕嚕肉。值得推薦！九轉大腸- 份量是超級迷你。細細粒，一口一粒。燜煮得非常軟焾入味，軟而不爛，仍有咬口。而且一點也不肥膩。鹵水味十足，但香得來不會太濃。白菜豆腐湯，看似簡單的家常菜，湯底加入火腿、蜆肉熬制，湯底咸香，細長條的油豆卜煙韌不油膩，吸足湯味，很贊。

多年書友有年幾時間冇出嚟聚過。我提議過去食韓國燒烤，但有人唔ok ，所以最終嚟咗莆田。可能七點未夠，淨係有幾枱人喺到食緊野。路經見到有枱食「冰鎮涼瓜」，個樣似綠色嘅蓮花放咗喺一堆冰上面，啲「蓮花葉」薄到透光。因為某啲原因，我地可以揀嘅野食唔可以辣，又唔可以係內臟或者生嘅野食。所以我地都係揀咗以下幾樣野食︰冰鎮涼瓜 - 應該冇「飛水」，食得到苦味；佢有蜜糖俾你點嚟食，我就覺得食野食原味最好食，所以冇點。蝦米紫菜 - 特別菜式。黃花魚 - 肉嫩，但多骨... 荔枝肉 - 最快被清碟嘅野食，肉鮮嫩多汁。扁肉湯 - 少少酸，但係幾好飲，扁肉多到好似唔駛錢咁。(呢個大家一人一碗，飲晒先記得未影)下次再嚟起碼要試「九轉小腸」呢個心機菜。

第二次幫襯，第一次幫襯鑽石山店，講真感覺一般，但有張豆腐couple今日到期，唔想浪費，所以約咗個荃灣友諗住平平哋用咗佢，點知越叫越多人，叫埋喺紐西蘭識嘅北京朋友又再「能」埋佢個fd, 意想不到佢朋友竟然係褔建人，褔建人評褔建菜，有趣有趣。獅蛤，上次去鑽石山賣唒，menu內第一頁第一味餸，張相影得超吸引，成坐山咁高，但理想同現實總有分別，現實中已被愚公移山，每隻size如手指公手指甲size, 但新鮮，個汁好好味，生蒜辣味加辣椒辣味，根本撈咩都好味，後尾我變態到直接飲個汁 九轉小腸，無內臟臭味，賣相精緻 笋凍，$33，唔係褔建人應該唔會點呢個，在menu內毫不起眼，最可怕係佢入面並唔係腸，褔建朋友話係蟲，但上網查咗係疑似蟶子嘅海洋生物。褔建朋友話佢係最係福建特色嘢，會整到棋子狀，配一個酸甜汁。其實咩都好，我都未驚過反而覺得好有趣。佢jelly狀，一條條白色似貝類，爽口，底層有一灰色外貌似黑芝麻蓉嘅泥狀物質，但無味，配wasabi豉油，講真賣相唔太開胃，只可以用特別和有趣來形容它，談不上美味，褔建朋友說不是配酸甜汁更令她太失所望。 脆皮芋頭，$88，上次都想點但兩個人食唔到咁多。本身覺得