壽兵衛 - 壽喜燒專門店

营业中

休息中

前排去完日本食完壽喜燒意猶未盡返到黎香港決定繼續發掘好食既壽喜燒😋聽朋友介紹呢到既壽喜燒好有質素 所以今晚決定黎試試佢今次叫左 Deluxe Wagyu Set 黎試下一個set有足足十二道食物 份量黎講非常之夠食😍一開始首先有前菜三點 接住仲有刺身三點蒸物 同埋 海膽和牛他他😍前菜磯煮鮑魚非常入味 濃郁既鹹鮮味 口質好夠爽彈前菜仲有蟹膏豆腐同埋水雲菜 酸酸地 夠哂開胃😋刺身分別有拖羅 帶子 油甘魚 每一塊都非常之厚身鮮味蒸物係一個茶碗蒸 高湯味道非常鮮甜 食得出材料既鮮甜味海膽和牛他他 海膽非常之鮮甜 完全唔會覺得腥他他仲有配上紫菜 可以同海膽和牛同洋蔥配埋一齊食口感非常之豐富 一啖過食落去 鮮味滿滿🥰食完前菜 刺身同各樣小食之後 就到重頭戲了😛呢個set分別有美國熱成肉眼 牛舌 日本和牛肉眼日本和牛西冷 同埋 都幾大份下既蔬菜盤 配埋壽喜燒一齊煮師傅好細心 會按照各人既喜好 製作適合既生熟度比客人今次美國熱成肉眼 揀左七成熟 配上雞蛋一齊點黎食肉眼肉味非常濃郁 肉質好軟熟嫩滑 調味鹹度岩岩好😋牛舌煎得外面微脆微脆 肉質好夠爽彈 肉汁滿滿同時亦有配上柚子醋洋蔥 非常合適解油膩日本和牛

太耐冇返鄉下，太掛念鄉下既美食，今日阿頭請食飯，黎左呢間專門食壽喜燒既專門店，餐廳就係銅鑼灣出口對面大廈，好方便，大約有20個座位，去之前都記得要BOOK定位。晚餐有4個SET揀，除左和牛之外，仲有黑豚同雞，但店員話因為貨源問題，暫時冇雞供應。最後當然揀左我最愛既和牛，Premium Wagyu Set。前菜三點前菜擺盤精緻，有磯煮鮑魚、安康魚肝同埋北海道白粟米，鮑魚彈牙，爽甜，而北海道白粟米非常清甜，有淡淡既粟米味。蒸物呢個茶碗蒸同平時既唔同，用左墨魚汁蒸蛋，裡面仲加左八爪魚仔同三文魚籽，將唔同既海鮮融入蒸蛋入面，口感豐富。季節野菜盛合野菜款式都幾多，有南瓜、日本紫心蘿蔔、冬菇、金菇、芋絲、皇帝菜同豆腐，全部都好新鮮，加埋壽喜燒醬汁好惹味。美國熟成牛扒、牛舌 (厚切)餐廳有一個櫃專門放熟成牛扒，要食既時侯就即刻切，好方便，肉味醇厚。牛舌爽脆，厚切食落更有口感。日本和牛西冷和牛西冷的紅肉部分入口即溶，油花的分佈也十分均勻，紋理清晰細緻，肉質細膩，極具光澤。日本和牛肉眼肉眼是靠近胸部的肋肌，肉質鮮嫩，脂肪紋多且分佈均勻，肉眼肉質嫩滑，吃起來有韌性，嚼勁較佳，牛肉味濃、質地更為柔軟。因為食

今晚又約了朋友在銅鑼灣吃晚餐, 剛好早前看到網上雜誌介紹, 駱克駅12樓這間壽兵衛的壽喜燒日本和牛餐, 價錢合理之餘份量亦非常豐富, 於是便一早預約了今晚來吃。餐廳是一貫日系風格, 主要是以木為主, 令食客感覺舒適, 吃得輕鬆自在。最頂級的日本和牛套餐也不用一千蚊一位, 性價比爆高。前菜三點先吃味道較淡的水雲水母, 酸酸甜甜的很開胃醒神, 然後是中間的磯煮鮑魚, 很入味彈牙, 最後是較為濃味的鮟鱇魚肝, 口感滑嫩細滑﹑入口即溶。海之幸刺身三點師傅安排了當日最新鮮空運到港的食材, 有時令帶子, 味道鮮甜嫩滑。海大蝦肉厚細嫩﹑鮮甜飽滿, 結實且富有彈性﹑紋路細緻, 光澤呈現透亮。拖羅吃起來當然嫩滑鮮甜無比。海膽和牛他他賣相造型很突出, 就像一個漢堡包, 最頂層的是金箔鵪鶉蛋, 三文魚籽及海膽, 以上下兩層和牛他他夾住中層的日本梨。撈完後鵪鶉蛋與和牛他他混在一起, 口感綿滑, 味道濃厚, 日本梨帶來清新香甜的味道, 減去一些肉膩感。蒸物通常一般吃的蒸蛋是原味, 用了原隻螢光魷魚的做法則比較少見, 師傅連墨汁也採用了混在蒸蛋裡, 令整碗蒸蛋充滿濃濃的墨汁味道, 做法確實是新穎大膽。牛料理四品