晉薈 (已結業)

位於九龍東智選假日酒店內的晉薈，餐廳環境優雅舒適，可說是將軍澳區較優質的上海菜選擇。這夜就應朋友和公關小姐的邀請，來到晉薈品嚐了新任總廚許南華師傅的多道美味菜式，在此要再次謝過。一出電梯就會見到晉薈，與日本餐廳稻為鄰。原來由於2間餐廳同屬一個酒店集團，在晉薈也可以選點稻menu點菜，一餐可以食到上海菜加日本菜，這個安排又幾特別。先來晉薈六小碟， 包括麻香小象拔，陳醋海蜇，滷水鵝肝，滷水鵝肉，龍井燻蛋和芥末雞腳筋。餐廳已經細心為大家分成一個份上菜，賣相精緻。當中的麻香小象拔，淡淡麻香並沒有把小象拔的鮮甜蓋過，肉質爽滑，相當美味呢。而爽口的陳醋海蜇陳醋味相當香濃入味，酸酸甜甜，我亦很喜歡。香軟的龍井燻蛋也很得我歡心，如果龍井香能更突出就必更吸引。食完前菜，就開始多道許師傅推介菜式。翠竹銀柳（＄288），聽到菜名已經覺得很清新，嫩滑的桂魚魚柳絲炒爽口的芹菜芫茜絲，味道清甜，亦看得出刀功細膩。濃湯雲吞花膠，湯底清甜滋潤，還很足料，＄98位，物有所值呢。牛氣沖天（＄98／位），牛肋骨肉質極軟腍，配上濃甜的醬汁，愛吃牛的朋友不要錯過。剝皮大烤（＄138），煙煙韌韌的烏賊醋條配入口即溶的紅燒腩肉條，

甜魔媽媽又去晉薈啦，這已是今個月第二次，沒法子，新任總廚徐南華師傅的菜式實在太美味，上次吃完十分難忘，得知店方再安排博客試食宴，再遠也不介意遠道再來品嚐。而且，非常開心的是：終於見到徐師傅了!! 上回都已介紹過徐師傅，總之就是有料、不簡單，是晚品嚐的晚宴，也是令一眾bloggers有讚無彈，吃到捧著肚子，滿戴而歸!! 首先打頭陣繼續有晉薈六小碟，內容與上次有點不同，甜魔媽媽品嚐的次序是：微酸開胃、爽口彈牙的陳醋海蜇頭；鮮嫩中帶點香辣惹味的麻香小象拔，襯以底下的粉條很好吃；肥美吸引、甜魔媽媽不理太多吞了大半的滷水鵝肝；香口又有咬口的芥末雞腳筋；永遠不會令人失望的滷水鵝片，以及帶有濃濃煙熏茶香、中間流心超好吃的龍井燻蛋。仍舊是非常出色的併盤組合，真是百吃不厭啊!!接著有濃湯雲吞花膠，湯品呈奶白色，味鮮濃甜，中間一大件花膠滋補又養顏，再加上兩粒皮薄餡鮮美的雲吞，以及帶來清爽感的小棠菜，飲畢吃完感覺是無比的滿足!! 散點定價是$98/位，貨真價實吃得過。接著有翠竹銀柳 (芫茜度炒桂魚柳，$288)，都是炒桂魚的菜式，令人想起上回吃的翠竹魚米。原來上次的超精緻菜式是要提早一天預訂的，如果食客即興

來到最後孕期，為食媽媽已將試食次數減到最低，答應出席的不是地點很近夠方便，就是很有質素的試食，而8月初在晉薈的這一場午餐，就是屬於後者! 餐廳位於九龍東智選假日酒店，與九龍東皇冠假日酒店為伴，一進去就有好聞的香薰氣味，令人很喜歡!　來到餐廳，發覺除了樓底夠高，景觀也十分開揚，是區內不二的靚景飲茶之處；特別試食當日天朗氣清，面對藍天白雲，實在是心情與胃口都大好! 而餐廳除了供應多款正宗上海菜餚，由3月開始又與阿鴻小吃攜手合作，呈獻阿鴻一系列招牌滷水美食，九龍區的美食愛好者想要享用此米芝蓮一星滷水美食，再也不用大排長龍了，而且食客可以在如此舒適的環境下享用一星阿鴻滷水美食，真的很嘆呢!　當日先以是日燉湯($58/位)展開一餐，安排非常好。當日的燉湯是蟲草花螺肉燉雞湯，出品很夠火候又入味，同時清爽不油、清甜又滋補，媽媽十分欣賞!接著有滬菜代表的無鍚脆鱔($98)，香脆又可口的出品令人吃到停不了口! 甚麼，鱔很毒不能多吃? 嘻嘻，美味之下也理不得太多了，反正我一向都是個為食又不戒食的大肚婆! 非常期待的阿鴻滷水併盤($228)也上檯了，內容包括滷水鵝片、滷水蛋、豬腩肉、腎片以及魷魚，以其豐富陣