陸陸雞煲火鍋 (已結業)

路過旺角心血來潮想吃雞煲，所以又來到了陸陸雞煲吃飯。我就是喜歡它感覺很舒服，餐廳地下那層空間不大，只有五至六枱座位，但不會很迫，讓顧客有足夠的私人空間與家人朋友談天。另外餐廳內的顧客不多，餐廳亦比較安靜，不會太嘈吵，所以讓人感到很舒服。重點說說我最喜歡的食物，雞煲和百花+咸牛肉芝士釀油條。雞煲——煲內十分足料，打開蓋時香氣四溢，未嘗都知道味道必定濃郁。果然，雞肉肉質很嫩滑，吃起來首先是有些甜味，過一會辣味才開始出來，多吃幾件後有些麻痺感覺，很過癮。百花+咸牛肉芝士釀油條——吃之前覺得很奇怪，油條一向是配白粥腸粉，怎會配蝦肉及芝士牛肉。但吃起來卻是另一回事，兩者出奇地夾，味道亦很好，蝦肉吃起來很新鮮彈牙，沒半點腥味，芝士味道很濃郁，牛肉亦很香。還有其他都是比較常吃的，例如:巨型北海道帆立貝——份量不太好，算是有點兒貴，但我就是喜歡吃，因為它新鮮，味道甜美，也是真的很巨型。陸陸鮮菜籃——吃火鍋還是一定要有些菜類中和一下，畢竟只吃肉不太好，陸陸鮮菜籃內有多款蔬菜，冬菇，粟米，南瓜，生菜等，任君選擇。蜂巢豆腐——盡吸收了湯底，一咬下去都是滿滿的水份，一試難忘。

自從零三年開放自由行之後，香港食店口味越趨大陸化，最明顯就係雲南米線店遍地開花，另外烤魚同雞煲都係呢個趨勢下所開嘅食店。陸陸雞煲可算係其中一員。唔知由幾時開始，冬天由食煲仔飯火鍋變成食雞煲石鍋蒸海鮮。三月天氣依然寒冷，禦寒之選去食雞煲。聽朋友講平日陸陸雞煲好多人排隊，所以果日放工就去攞位，六點半左右去到，我地係第一枱。舖面裝修平實，鋪枱紙有漫畫教點食雞煲好攪鬼。前菜有車厘茄同日式螺肉，日式螺肉一向都唔好食，完全冇味得個爽字同醬汁味。前菜改第二樣可能仲好。先叫微辣例牌雞煲同柚子梳打，再慢慢睇吓叫咩嘢打邊爐。據店員講BB辣一啲都唔辣，所以升級叫微辣，微辣其實都唔多辣，係有少少花椒麻辣嘅感覺。醬汁比較杰，生粉未完全溶哂，雞件件頭適中，肉質嫩滑，唔會太細冇肉食，配菜青椒洋蔥都切得好大件，感覺上好似比較營養均衡啲，唔會啖啖肉。柚子梳打一揸都倒到五至六杯，凍就夠凍不過味道淡啲，如果落少啲冰可能會味道濃番啲。食完雞煲加清湯打邊爐，日本廣島蠔上枱時仲未完全解凍，都有啲擔心，所以淥耐啲，賣相冇咁靚，不過安全至上。如果餐廳花多少少時間解凍會好啲。廣島蠔其實食落都有蠔味，係未完全解凍呢方面要改善。蜂巢豆腐好

吃雞煲＝打火鍋這條公式相信已經存在於很多香港人心中，吃雞煲就是先吃雞，加上湯，打火鍋，萬變不離其中。但是其實我一直覺得很多人說那一家雞煲好吃，一般都是講雞煲本身，加了上湯後的雞煲湯底很少有人評論，就算評論也是看火鍋料的新鮮度與質素。我也有吃過很好吃的雞煲，比如荃灣的一品雞煲。但其實，再好吃的雞煲，它只是身為雞煲時好吃，變成湯底後其實只是普通。所以在陸陸雞煲，雞煲是雞煲，湯底是湯底，兩件事是分開的。不過你吃完雞煲後他照樣幫你加上湯變成湯底，可是當你有一鍋真正的湯底時，你是不會再去理會從雞煲變成的油花亂飄的「湯底」的。所以這一晚，我們分別點了一個雞煲與一個火鍋湯底，果然分開吃是比較好吃的！先講講餐廳，陸陸雞煲有兩家店，都在旺角，一家在奶路臣街（泉章居側），一家在白布街（安東雞側），白布街的一家較大，有兩層，我們這一次訂的是白布街那一家。餐廳走年輕路線，以橙色為主調，牆上畫了很多很搞笑的圖畫，一進門就看到Star War黑武士列隊歡迎，整體感覺很好！座位方面以四人檯為主，有一些梳化座位，座位很闊，檯面也夠大去放不同的火鍋料，冷氣也夠強，坐得很舒服！火鍋料選擇豐富陸陸雞煲(大)(小辣) ($1

今晚夜，嗜辣四人幫首次出動，攀山涉水、穿過橫街窄巷，目的只想尋求辣的刺激。就是門口那位霸氣大哥有股攝人馴服的威力，四人幫就自自然然進店品嚐雞煲滋味，這位霸氣大哥既是知客、侍應、收銀、管理、集四樣才能於一身。起初覺得這位大哥擺出一貫「擢樣」，肯定是很難相處吧！原來自有一套代客之道。早吃有優惠，就連貓頭鷹一族光顧也有八五折優惠。陸陸雞煲店分上下兩層，因方便搬移所以都採用鐵製座椅，不算坐得舒適，另備有圓椅，以便女士放置手袋，也是細心之處吧！顏色繽紛的牆壁，為雞煲店增加了活力節拍。講回今晚雞煲，大哥建議四人幫先點半隻雞吃，再另點火鍋配料。眼見大哥每桌客人都照顧周到，不停會走到桌前攪拌雞煲中的雞件，不夠湯汁的話，不用揚聲，大哥甚至乎其他店員，都會自動前來添加。雞件本身就是嫩滑無比，而且啖啖肉，不會骨多過肉，先吃一口，嚐到的不是辣味而是甜味，繼而才有辣味滲出，細問之下，原來是刻意加入甜味，深怕吃不到辣的人，用以甜味墊底，或許有些人會特別喜愛這種味道，老實說我是不喜歡這種口味，其實是可以要求不加甜味的，但在座各位似乎對這種口味已經樂在其中！因為是次雞煲選的是微辣，如果有甜味墊底的話，應該可以加辣一點