KoBaNe by Minimal

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荃灣南豐紗廠已經好耐冇去過啦！除咗多咗好多狗狗之外，原來仲有勁多cafe☕️，難怪無論平日定假日都咁多人去啦~🤓好randomly咁揀咗間日系cafe去食lunch同chill吓，估唔到都幾唔錯wo😆一上枱見到個飯咁濕，心諗會唔會中咗伏呢😅點知勁有驚喜😆❗️中間有個溫泉蛋，將蛋汁撈埋成個飯食係勁好味🤤，壽喜燒個汁唔會鹹，反而帶有少少甜味，牛肉份量都算多，食落唔會好韌；另外個飯嘅亮點✨係加咗少少芝士係入面，好味到停唔到口😆😆佢哋嘅蕎麥冷面比較似韓國水冷麵，唔係日式嘅冷麵汁，食落較淡味，冷麵主要靠掛汁去食，明顯就比燴飯失色啦。另外值得讚嘅係個蒲燒鰻魚好大份，相當足料，賣相亦好吸引，醬汁都恰到好處😉好特別嘅一款甜品，我形容佢係天堂與地獄😂芝士撻十分濃郁，上層個吉士醬可以話係更上一層樓嘅感覺🤤🤤成件cake整體甜而不膩，全因中間夾住咗蜜柑，試過淨食佢係冇咩味😂，但夾住蛋糕食就比較清新。地獄嘅代表係個雪葩🫣原本食頭幾啖柚子味相當突出，略酸但口感相當fresh，但個山椒味嘅後勁太過強勁，個人唔係好頂得順，食到有d反胃🤢之後要係咁飲水沖一沖陣味🙂一飲好香earl grey嘅茶香，整體唔會太甜，仲有種清甜

好耐都冇去cafe hea下，難得一個下晝黎紗廠呢邊，搵左間cafe enjoy 下🥰☘️照燒汁牛扒定食🍱 $168牛扒唔算太大件，肥瘦適中，勝在照燒汁好入味，個碟仔部有啲啲細，如果切好上會更perfect。另配雞肉漢堡啖啖肉，口感似日式免治雞肉棒☘️山藥素大阪燒配蕎麥冷麵🍜 $120素大阪燒味道同平時個啲差唔多，裡面有多款蔬菜，包括椰菜絲、紅蘿蔔絲同山藥等，健康得黎又好味🤤☘️蜜柑芝士撻配山椒柚子雪葩🍊$75如果鍾意甜品偏清甜嘅可以揀呢款，食落一啲都唔漏，蜜柑同雪葩嘅味道中和左芝士嘅膩感，配搭新穎，甜品建議早啲叫定佢上，製作需時☘️蕃薯伊予酥盒配陳皮柑橘雪葩🍠$80個人好欣賞！連上面隻紙鶴都食得，賣相好有心思💜💛酥香嘅外層配上表面薄脆嘅焦糖，入面包住幼滑嘅蕃薯吉士醬，味道較甜，兩個人share剛好☘️自家製海鹽焦糖咖啡☕️$45拉花做得唔錯，咖啡奶滑香濃，慢慢嘆一杯好寫意☘️沖繩黑糖薑泡沫咖啡🫚$46黑糖薑味拿捏得到位，唔會太甜搶左咖啡味

首推呢度嘅甜品款款都賣相吸引蜜柑芝士撻配山椒柚子雪葩好啱打卡！芝士撻濃郁，柚子雪葩清新焙茶朱古力燕麥奶焙茶同朱古力好夾，甜度適中有時焙茶太苦會蓋過朱古力呢杯就唔會啦醬油漬呑拿魚茶泡飯有呑拿魚同鯛魚片味道清新好啱夏天食！

之前系深水埗都幫襯過Minimal迷你毛，無論咖啡、食物同甜品都非常唔錯，得知姐妹店KoBaNe小羽毛系荃灣南豐紗廠開業，當然專登過去試下南豐紗廠都系文青既集中地，KoBaNe當然都系走文青小清新路線，以木系為主調，環境寧靜舒適Elder flower espresso tonic淡淡接骨木既味道，份外清新，接骨木糖漿份量岩岩好，調得唔算太甜，仲飲到espresso既咖啡香，兩者既味道都幾夾蜜柑芝士撻配山椒柚子雪葩蜜柑系經過特別處理的，連塊皮都食得，芝士撻同上面既custard好夾，柚子雪葩又酸又清新，上面撒左d山椒，辣辣地咁，好得意，味道層次好豐富「小羽毛」既甜品同「迷你毛」一樣咁出色，落地既大玻璃開揚寫意，雖然地方無深水埗咁大，但個vibe真系好岩chill足一整個下午😌

終於去到深水埗Minimal迷你毛......嘅姊妹店KoBaNe by Minimal(荃灣）🤣想試好耐，近來終於得閒少少抽空去到🔥壽喜燒牛肩肉鹿茸菇燴飯 牛肩肉嫩滑唔韌，壽喜燒甜味配上creamy嘅燴飯，十分有驚喜，再撈埋蛋汁，真係食神家燕姐上身：好好味呀~~📣📣📣佢除咗鹿茸菇外，其他配料令到個飯嘅口感變得豐富，成件事好惹味令人食唔停口。😋🔥蜜柑芝士撻配山椒柚子雪葩 好得意嘅配搭，芝士撻底層係焦糖脆面再on top擺個原隻連皮嘅蜜柑🍊好Fresh完全冇苦澀味，面頭再加咗層蜜柑cream，令到成個配搭好清新。而雪葩就有濃濃柚子香，但如果大啖d食係有陣苦澀味，應該就係山椒嘅味道。但將雪葩加埋個芝士撻又中和到個苦澀味，Yummy覺得呢個配搭真係好有心思👍自家制海鹽焦糖咖啡焦糖味好香，咖啡底都好滑，唔會死甜☕️

記得之前去過Minimal食，覺得佢地既甜品同埋主食都好唔錯，而且環境都好舒服可以同朋友chill住傾計食野。見到佢最近開左間分店KoBaNe by Minimal係南豐紗廠，分店既menu同Minimal本身既唔同，主打西日fusion菜式，更加有特色～另外呢度既甜品都好特別！絕對值得黎試下。 1️⃣煙花女汁輕煎吞拿魚孖辮粉（$110） 煙花女汁係好似蕃茄汁咁但係再多啲香草味同埋少少辣味，孖辮粉出面比較少見，成個醬汁食落酸辣開胃，吞拿魚都厚切粉嫩有口感。   2⃣️壽喜燒牛肩肉鹿茸菇燴飯（$115） 呢個搭配真係好特別！撈勻蛋汁同埋義大利飯，食落係creamy帶蛋香，壽喜燒醬汁少少甜味，配上義大利飯係比想像中更加夾，   3⃣️三文魚籽蟹黃薑汁燴飯（$138）  蟹肉蟹膏都好多🤩伴飯食係真係啖啖都食到蟹肉既鮮味！  4⃣️味噌燒比目魚定食（$135） 定食有燒比目魚、紫菜飯、漬物同埋麵豉湯。比目魚嫩滑，仲有一件好似係炸豬肉球既野伴碟。成個定食都幾豐富👍  5⃣️沖繩黑糖薑泡沫咖啡（$46） 唔算係香咖啡香，不過有薑味提一提味又幾特別，冬天飲既話一定好正！  6⃣️北海道甜菜糖伯爵茶鮮奶（$46） 伯爵茶味道

📍荃灣 𝚃𝚜𝚞𝚎𝚗 𝚆𝚊𝚗❝南豐紗廠新cafe✨文青Minimal姊妹店😋👍🏻推介蜜柑芝士撻🍊蟹皇risotto!❞南豐紗廠又有新cafe加入! 係深水埗人氣cafe Minimal既姊妹分店🥳之前食過Minimal都覺得唔錯 係有心思既cafe!💖見呢間既甜品更為吸引🥰所以要黎試啦!🤤🦀三文魚籽蟹皇薑汁燴飯 $138 (4/5)好多蟹皇醬😍好creamy! 帶點薑味同紫蘇葉香味🙈連埋三文魚子好惹味🥰我中意! Risotto口感al dente煙煙韌韌😙🐟煙花女汁輕煎吞拿魚孖辮粉 $110 (3.5/5)孖瓣粉似螺絲粉/手捲粉 偏腍身~ 醬汁帶辣 但可以再鹹多dd😗吞拿魚好似煎得有點overcook同乾🙈🧡蜜柑芝士撻配山椒柚子雪葩 $72 (4.5/5)呢個甜品配搭幾特別 好食!😍芝士蛋糕有焦糖脆面 香滑! 上面係一粒香甜可連皮食既蜜柑🍊同奶香重既cream😋仲有冰涼又酸meimei既柚子sorbet撈crumble餅碎食好正又解膩! 🥰🍂焙茶朱古力燕麥奶 $48☕️自家製海鹽焦糖咖啡 $49飲品都好飲 推介呢!👍🏻熱飲既拉花好靚💖꧁꧁ ——𝓂𝑜𝓇𝑒 𝒾𝓃𝒻𝑜𝓇𝓂𝒶𝓉𝒾𝑜𝓃—— ꧂꧂📍K

✨煙花女汁輕煎吞拿魚孖辮粉 $110問了一下店員什麼是煙花女汁，原來煙花女汁就是茄汁再加上橄欖汁。加了橄欖汁之後，味道更清新，不像平時只有茄醬那麼膩。吞拿魚的外圍蘸滿黑椒，吃起來很香辣。✨雞白湯叉燒手造意粉 $120拉麵的湯底和材料配上扁意粉。點這個還有些漬物和前菜呢！這種湯底和配料還是跟拉麵比較搭。✨蜜柑芝士撻配山椒柚子雪葩 $72地址：荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓103號舖

深水埗cafe Minimal 進駐荃灣！之前試過佢地嘅炸雞窩夫、法式多士，覺得主菜甜品都有返咁上下質素，重點係食得飽！今次專程黎到新分店KoBaNe，一嚐全新菜式~新店走木系簡約風，樓底高夠晒寛敞舒適，窗邊位採光十足，打卡一流！有唔少融入西式食材嘅日式料理供選擇▪️味噌燒比目魚 • 定食 $135比目魚皮微脆肉軟腍，唔會燒到無晒肉汁，味噌偏甜，略嫌份量少左啲。旁邊有一條雞肉串，當中加入雞軟骨粒，口感紮實帶點爽脆。配菜份量都幾多喎，有香甜滑身嘅玉子燒、漬蘿蔔、菠菜，仲有一整碟蓮藕、蒟蒻、菇、薯仔，不過呢碟調味偏淡，味道單一層次較少。▪️三文魚籽蟹黃薑汁燴飯 $138其貌不揚 但味道唔錯喎！燴飯裹滿creamy醬汁，保留左微硬嘅口感，忌廉味唔重唔會搶過蟹黃風頭，仲有粒粒青蘋果增添口感。面頭橙黃色嘅醬汁好濃蟹味！仲有絲絲蟹肉~ 三文魚籽亦增添左唔少鮮味，加埋黑醋食落無平時嘅燴飯咁膩。▪️蜜柑芝士撻配山椒柚子雪葩 $72芝士蛋糕厚實濃滑富奶香，有層薄脆嘅焦糖面。忌廉軟滑帶雲呢嗱香，中間嘅漬蜜柑好甜好多汁！外皮毫無苦澀味，餅底厚身酥脆帶牛油香。旁邊嘅柚子雪葩，酸中帶甜，極之清新，完美平衡芝士蛋糕嘅甜