雲陽 (已結業)

近年香港多咗食川菜嘅食店，雖然好多都好辣，不過就算唔食辣都可以去食，因為食辣嘅食店，都一定有唔辣嘅野可以食我地一行五人去咗响時代廣場十樓嘅雲陽，晚飯時間差不多滿坐，我地五人之中，兩個食辣，三個唔食辣，所以菜式選擇以唔辣為主雲陽四色薈萃，有燈影牛肉、蒜泥白肉、手撕棒棒雞同埋豆素卷，燈影牛肉同豆素卷都好味，蒜泥白肉雖然多蒜，但係蒜味唔係好出，棒棒雞比較平凡砂鍋魚頭湯，奶白色魚湯，一D都唔腥，好飲，剛好分到五大碗足料大魚頭，魚頭仲有好多肉蝦汁小籠包，同普通小籠包分別不大水煮牛肉，餐牌上標示三隻辣椒嘅麻辣菜式，食唔出麻味，只食到辣味樟茶櫻桃鴨，好香煙燻味，鴨肉唔肥，但又唔會乾身，好食清炒小白菜，食完濃味食物，清一清個味蕾乾貝帶子炒飯，鍾意佢係蛋炒飯，唔係蛋白炒飯，雖然蛋白炒較健康，但個人鍾意食有黃嘅炒飯，每人一小碗，飽飽今次未能試到佢地辣嘅川菜，只試到水煮牛肉，以水煮牛肉嚟講，唔算辣，又唔夠麻，其他唔辣嘅菜式都做得幾好；服務幾好

出到銅鑼灣，都唔知食乜好，喺Time Square見到有幾間鋪頭，就揀左一間寫住自己係米芝蓮二星嘅餐廳 -- 雲陽。喺門口睇餐牌... 嘩！好辣呀！ 好耐無食過... 又見唔使等位，就入去試下啦～一入去，侍應例牌問飲咩茶，竟然有菊花... 於是就揀左黎試...餐牌菜式花多眼亂，兩個人又唔食得多，於是就揀左幾個有廚師推介嘅菜式試下...前菜小食：麻辣爆谷幾好食，但個人認為偏鹹，但男朋友覺得好好食水煮魚片 好香麻辣香，成盤都係辣椒！真係幾辣架，但味道又好好食喎... 魚片又夠滑，裡面嘅芽菜又夠爽甜，雖然食到流晒眼淚，但都好鐘意食！蝦汁小籠包賣相好得意，而且用左支小吸管黎「唧」醋入小籠包度，咁就唔會影響賣相啦～ 食落去又唔覺好蝦汁，不過有蝦就真嘅，幾好食～麻辣擔擔麵嘩！好少食擔擔麵有麻辣！多數都係小辣或者唔辣嘅花生味 呢個食落去又有花生味、又有酸菜味、又有麻香味，口感都好豐富，麵質都算Ok，如果無咁冧身仲好！但整體黎講都算唔錯夫妻肺片男朋友揀嘅... 開頭唔知係咩，黎度食左幾塊... 食食下又幾好食喎！少麻辣，但感覺好開胃，想繼續食落去... 高力豆沙圓圓地黃色嘅小波波，一咬落去就軟綿綿，唔

今日跟家人一起晚飯，因為下午到了港島的關係，晚飯就選址銅鑼灣吧～ 剛好小妹的Mira Plus 會員卡在雲陽也有優惠，就去試試它吧！沒有訂位，但我們六時許已到達，所以能輕鬆入座～ 有很多菜式都很特別呀，真想全都點來試試，不過胃納有限，還是精挑細選一點來試試吧～等候期間，店員為我們送上前菜：爆谷～ 脆卜卜的爆谷，帶點辣辣的，惹味開胃～燈影牛肉 ($88) 小小的一碟，每一片都切得薄薄的，放在燈光下，果然可以透光呀，牛肉的紋理可以清楚看見～牛肉片薄薄脆脆，甜甜辣辣的，有點像牛肉乾的感覺，不過比牛肉乾更為美味～乾煸四季豆 ($98)，四季豆爽脆可口，用上乾煸的方法，令成品更為香口惹味～小籠包吃得多，蝦汁小籠包 ($48)還是第一次～ 每個小籠包都有一根小小的蝦尾插在開口中～蘸醋的方法亦很特別，店方提供了一個小小的泵，讓大家把醋直接泵到小籠包中，又特別又好玩～ 小籠包外皮尚算薄，餡兒有著滿滿的湯汁，蝦味不算太濃，還可以吧～成都大餅 ($52) 一件分成八份，烤得香脆的大餅上佈滿香口的芝麻，餅身鬆軟，內裡有不少香蔥，惹味香口～樟茶櫻桃鴨 ($148/半隻) 配蝴蝶包，半隻的份量也不少～肉質鬆化，

今日和友人慶祝生日，不想吃西餐或日本餐，不如一起吃川菜吧! 由於雲陽不只提供川菜，還有些上海菜，有不辛辣的食物，因此很適合我們一起去  今次星期六的晚上，等了一小時。雲陽是Mira Dining旗下川菜館，以前雲陽閣的客人以家庭客及商務客為主，現在雲陽的客人則以年輕人為主。裝潢具時尚氣息，不像傳統中菜館，有類似common table的木造餐桌。中間有酒吧區，是廚師製作手調搖滾料理的一個開放式廚房。碗筷的設計新穎，具時代感，我使用得十分開心!先來前菜，麻辣爆谷，少少辛辣的爆谷，有驚喜!不會很油，份量都足夠食!不是即炸出來的，如果即炸，應該更好味!手撕捧捧雞 $78即是雞絲粉皮，麻醬份量多，雞絲較硬身，不嫩滑，味道整體上OK!燈影牛肉 $78推介的食物，真的是招牌作!乾身的牛肉片有點像牛肉乾，但更有層次感及更有香味。薄至可透光，脆身，如果送酒，一流!是十分好味的小吃!蒜泥白肉涼麵 $68蒜泥極多，入口十分香，如果喜歡蒜泥的人，不容錯過!涼麵冰凍彈牙，值得一試!蝦汁小籠包 $48另一推介食物! 有蝦尾的小籠包，賣相可真不錯呢! 為了方便加入醋，侍應敎我們使用管滴入醋，有禮而且有親切感! 小

突然想食辣野, 就搵左呢間來試~訂左位唔駛等位就入去了~~好特別~餐前小食竟然是爆谷~~ 是辣味的~每一粒有小小既辣椒粉係表面, 好好吃~不消5分鍾清哂~~首先嫩雞煨麵~清清地的雞湯味道也不錯,雞肉也頗嫩滑~~蝦汁小籠包~~賣相很精緻~旁邊還貼心提供了工具,不是用豉油碟來裝o急汁的, 而是好像滴管甘按自己喜好加多少就多少,這設計真好~~個人覺得個皮有點兒厚,而蝦肉食得出是幾新鮮的~~ 湯煮牛筋腩~~這個很好吃~~是很香的辣, 牛腩很腍, 加上蒜蓉真的好夾很好味~~