富豪酒家

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團購阿翁鮑魚35頭吉品鮑八道菜餐，每位$688，另每位加一服務費$70，茶芥$30八道菜都是真材實料👍🏼，只有蛋白杏仁茶失望1. 蟹肉竹笙燴花膠，花膠質量好，軟彈適中，淋易入口2. 35頭吉品鮑鵝掌，鵝掌肉腍入味，吉品鮑也不錯，但鮑魚汁過濃，如淡一點會更佳3. 鮑魚汁唐生菜膽，爽脆，點少許鮑汁便夠4. 油泡生劏班球，班球新鮮，🥦質感煮得剛好5. 薑蔥生煎鹽香雞，皮煎得薄脆，肉質鮮嫩，建議盡快吃，因剛煎起，皮脆肉嫩6. 鮑汁瑤柱炒飯，飯炒得乾身，但個人不太喜好瑤柱絲，如加入菜粒更好7. 蛋白杏仁茶(沒有拍照)，原本很開心，有一大塊蛋白，殊不知整碗是沒有味的，應該沒有落糖，而不是少甜那種，真可惜，失望8. 椰汁馬荳糕，有香濃的椰汁味，很喜歡；酥皮蛋撻，熱烘烘的蛋撻，皮酥香

鮑參翅肚向來都是大菜，是體面宴客時不可缺的菜式，但一般人多數是去飲宴時才會吃到、比較平常質素的食材說不上好食，若然要真正吃得好，就一定要搵專家，因為食材有價，烹調技巧可以有很大分別，市場上手指數出只有幾家，阿翁鮑魚就是其中的表表者，連續八年米之蓮一星，水準保證，今晚有幸朋友相約，大家齊齊食餐豪！ 其他鮑魚專家我認識不深，但富豪酒家我就特別熟絡，唔係因為我常常幫襯，只因小時候住在銅鑼灣，駱克道的分店我不時經過，當年首次見到每位計的親民價錢鮑參翅肚餐，真的非常誘惑，奈何乳臭未乾的年代，怎會負擔得起！或者講清楚少少，我講嗰個年代吃鮑魚一定要幾個頭的，只有阿翁套餐才會做細隻的，唔記得了，我估係十幾頭，飽參翅肚套餐價錢是每位$1000左右，題外話，今時今日30頭都要＄680隻，若非首富，一般人已經告別幾個頭的鮑魚了！ 裝潢傳統高級粵菜飯店風格，並不花巧奢華，設有不少貴賓房。 這晚的豪門夜宴，每位大概$2280，九道菜包括花膠、鮑魚、雞、魚、蟹、菜、飯、燕窩及甜品，近乎全面的配搭。蟹肉竹笙燴花膠 湯清味濃稠，全身充滿骨膠原，絕對是花膠溶解了之功勞。 非常足料，花膠、蟹肉及竹笙皆厚身大件，啖

經介紹而知道有一個入門級的富豪餐，真的要來試試。先來的蟹肉竹笙燴花膠用料算不錯，雖然花膠有點細小，但也很有嚼勁，與竹笙都很配合。而最喜歡的是蟹肉，很有鮮味。再來是主角：皇冠吉品鮑鵝掌，鮑魚的色澤很好，肉質很溏心。口感當然也很好，只是味道略嫌有點淡口。反而在旁的鵝掌就吸收了豐富的味道，加上煮得很嫩，無論味道和口感都很無敵。鯉魚門炆斑頭腩也是一個驚喜，斑頭腩很新鮮。雖然是炆過，味道濃得來卻仍有很鮮的魚味，一讚。金牌脆皮燒乳鴿也很有水準，皮真的夠脆，肉也很多汁，很正。跟着來一個蔥花瑤柱炒飯，很喜歡飯粒是粒粒分明的，表明師傅真的很夠功夫。而瑤柱乾身得來也不會硬，很夠味道。最後的甜品也很高級：杏汁官燕。最喜歡這裡的安排是糖漿另起，即原本完全無糖，很健康，也可保持了原味。