曜 (已結業)

銅鑼灣原來新開咗一間樓上割烹料理~ 曜🥳。坐低之後職員好細心咁介紹午市餐牌嘅各種選擇；定食有熟食或魚生壽司選擇，附送沙律、茶碗蒸同鯛魚湯(當日轉咗做赤蝦湯）；想試多啲野食都可以揀商務套餐。今次揀咗刺身定食同A4和牛丼lunch set~----------------------------▪️前菜- 柚子花膠雞湯果凍酸酸甜甜嘅果凍，作為開胃前菜非常合適。口感滑溜之餘仲有少少雞粒，味道豐富。▪️蟹黃茶碗蒸一打開茶碗蒸蓋就已經聞到淡淡蟹嘅鮮味😍侍應上菜嘅時候有介紹，呢個蟹黃茶碗蒸係用咗當造嘅大閘蟹油同松葉蟹肉入饌，鮮味十足，啱晒鍾意食蟹嘅小編。而喺蒸蛋入面亦都有有機栗子蓉增加口感，令呢道看似平凡嘅茶碗蒸再添特色。▪️刺身定食 $468刺身定食一共有六款刺身，每款兩片，分別係深海池魚、鰤魚、伊佐目、鯖魚、中拖羅同埋赤蝦。鯖魚皮由師父輕炙，魚油香滿溢。值得一提嘅係，用柚子胡椒味噌配搭伊佐目刺身都好夾！▪️A4和牛丼 $188絕對係吉野家牛肉飯嘅進化版。醬汁調味恰到好處、和牛片油脂豐富，配搭黃金蛋炒飯既飽肚又滿足😙

永光中心真係食肆臥虎藏龍嘅地方，前幾晚來呢度享用左一餐誠意十足嘅 Omakase☺️我地揀左「竈」嘅 15 品 Omakase，單係前菜嘅花膠果凍已經令人眼前一亮，煙韌嘅果凍配以柚子汁，酸酸甜甜好開胃👍🏻開胃之後就有四款刺身：(右起) 有柚子汁嘅帆立貝、深海池魚配以雙色海藻、炙燒吞拿魚腦天、真鯛配以海膽及飛魚子。有幸食到吞拿魚腦天☺️佢係吞拿魚頭頂嘅肉，一條魚只有兩塊，比較罕有，油脂滿滿好 Creamy，用炙燒嘅方式整好夾👍🏻另外我亦好鍾意真鯛配海膽及飛魚子，海膽嘅鮮濃加埋真鯛嘅清甜，好滋味😋食完刺身，店員分別送上三款熱食：大根南瓜白粟米組合配松葉蟹獻汁、燒和牛及蟹黃茶碗蒸。店員表示和牛係姬路牛，飼養嘅特點係放養，難怪除左有和牛入口即化嘅油脂外，肉味濃郁之餘，肉質亦比其他和牛有彈性👍🏻熱食當中，我超欣賞蟹黃茶碗蒸🥰 師傅分別加左大閘蟹黃及松葉蟹肉 (果然係時令！)，茶碗蒸底部亦有很多栗子肉，栗子可以增加茶碗蒸嘅口感同甜味，實屬誠意之作👍🏻跟住係壽司五點：Creamy 嘅炙燒鱈魚、鰊魚、炙燒右口魚，爽口嘅八角魚，同埋鹽漬赤蝦。鰊魚嘅魚鮮味最濃，師傅加左少少柚子汁，進一步提升鮮味，而最 cre

Weekend同閨蜜去食飯睇戲🎬佢揀左呢間銅鑼灣嘅靚靚精緻日本餐廳，超有儀式感呀😍＊＊＊＊＊＊前菜🍮🌸花膠果凍個果凍入面有真嘅花膠，用雞湯煮嘅再雪成果凍，超足料呀😍佢仲沾左啲和風果醬，酸酸甜甜咁好開胃～＊午市御膳🍱🐟鹽燒鮮白鱔 $228個白鱔好新鮮，燒到個皮脆卜卜，魚肉好厚咬落啖啖肉🤤仲配左個黃金和牛炒飯，用和牛油代替平時嘅油黎炒，超級香！😍🍣刺身定食 (6點) $468銀雪魚、拖羅、赤身、深海池魚、赤海蝦 、恍惚魚、真鯛刺身全部都勁新鮮，特別鍾意赤身都冇筋！同埋赤海蝦係超大隻，食入口好有滿足感😋真鯛包住海膽都好驚喜🤤🦀蟹黃茶碗蒸呢個茶碗蒸係跟餐附嘅，但一啲都唔馬虎！用左大閘蟹嘅蟹黃同埋長腳蟹嘅蟹肉😍每一啖都係蟹嘅鮮味！🥣鯛魚湯鯛魚湯用左比較靚嘅魚身，所以個湯剩係放鹽都已經超級濃郁鮮甜呀😍＊＊＊＊＊

這間日式餐廳挺特別的，除了有比較常見的廚師發辦以外，還有特色的割烹料理，從名字就可以看到是以烹調為主，但也會配有新鮮刺身等食材，這就可能更適合一些不太喜歡吃生的人也可以品嚐到餐廳的滋味！而且還有個自訂菜單，由客人喜好和定價而自由設定，也是挺有特色的！今天去剛好是星期一，餐廳很好的說請我們喝酒，聽師傅說星期一到三都會這樣的，這樣就真的挺有性價比了，愛喝酒的肯定要來試試！還配有多款特色酒杯呢！不過今晚我們也是選了吃廚師發辦，這裡的感覺是比較重口，很對我的胃口！挺喜歡的！廚師發辦16品（98元）前菜這個挺特別，可能就是加了點這裡的特色割烹料理進來的。是一個花膠果凍，果凍用龍蝦頭，蝦殼煎香煮汁，拌以花膠再冷藏，吃起來很香龍蝦味，又有花膠滑嫩的口感，但又是果凍！刺身星鰻bb這個吃起來挺有趣，質感非常滑嫩，拌以柚子啫喱來調味，增加清爽口味，又有點鮮甜感。北海道仙鳳趾生蠔蠔真的挺大一隻，一口完全吃不到，頭就帶點爽滑，身就肉嫩爆汁，海水味較濃，帶點回甜。北海道網燒帆立貝即埸燒製的，既帶有燒烤的味道，又有刺身的鮮美，亦跟火炙的味道不一樣，有傳統網燒有bbq風味！肉質滑嫩鮮甜。鮟鱇魚肝魚肝火炙迫出了肝香，