功德林上海素食 (世貿中心) (已結業)

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。 -向來都知道食素比食肉健康得多，但小妹實在係重口味人士，又偏愛食肉，所以食素對於我黎講真係遙不可及，偶然食下都仲可以既。機緣巧合，某次在元朗那間素食餐廳食左餐好好味晚飯 （可惜已結業），原來素都可以好吸引好好食，係爭在你點煮。是晚去左有數間分店的「功德林」晚餐，堅持不加味精、不加色素、少鹽少油！餐廳貴為有營食肆，榮獲不少獎項，包括2015-2017米芝蓮推介的素食餐廳，認真厲害。來晚飯的人可不少，有年輕的來聚餐、也有家庭樂和老人家慶祝的，可見素食已續漸年輕化，大家也開始注重健康，愛護地球。打開餐牌，前菜/冷盤、滋補燉湯羮、小菜、香辣小菜、暖胃鍋物、素面、甜品都有，另外有點心供應，但只供應到下午四點，所以今次食唔到想試的點心。(餐牌太多放在文末)雪梨橙汁、青瓜蘋果汁 各$38我倆各叫了一杯鮮果汁，小妹的雪梨橙汁清甜易入口，味道不會很甜可以證明無額外加糖；青瓜蘋果汁無加糖的關係，真無好勁青瓜味，蘋果味反而唔太明顯，就係健康的味道。田園粟米羮 $48味道比平時出面飲既清淡，感覺沒特別落鹽或糖，唔會好鹹，健康之選。

見自己飲咗成個禮拜酒，其中一日仲要玩馬拉松式，所以就想襯週四舞會前有空，相約對蔬菜唔係咁抗拒o既老五去名牌素菜店「功德林上海素食」度食素，清一清腸胃。估唔到餐店傍晚時份已坐有六七成客人，最受歡迎必選近牆望向海景o既一列散座，小肥早到都唔係咁方便影室內照，唯有將注意力投放於彩圖餐牌上。野羊肚菌竹笙燉百合盅（$128）：燉湯清香不油膩，湯料中o既野羊肚菌及竹笙亦好夠爽脆，喝畢暖胃健康。香濃三絲魚翅羮（$68）：經理哥哥推介o既魚翅羮果真如餸名般香濃，素翅脆滑可口，十分滋味。豆腐餃子（$118）：豆腐餃子o既豆腐皮層軟滑，入面o既菜餡亦脆嫩輕盈，不過如果可以咸多少少，相信效果應更佳。咕嚕肉（$108）：咕嚕肉煙韌中帶點爽脆，食落真係好似豬肉咁，師傅手勢當真猶如魔術師，加上調味中o既酸度同甜度恰到好處，掂呀！上海粗湯麵（$68）：粗麵彈牙滑溜，湯底濃甜不濁，配上爽脆o既菜絲及雜菌，食完一碗都相當飽肚。「功德林上海素食」地方光猛闊落，素菜輕巧味清，成功為兩個大男人o既腸胃洗滌一番。不得不提o既就係店內o既服務生個個都咁客套有禮，當中發生咗一段小插曲，明明係小肥自己叫錯餸，姐姐同經理哥哥都好樂意地

有一段日子沒有來到功德林食素，今晚難得放兩天假，所以約了我家人一行三人來到食晚飯，安頓座位後打開餐牌，食物款式有些已經換上新菜式，點心方面只有中午才有供應。食物款式真是好多種類，分別有冷盤、前菜、滋補燉湯羹、特色名菜、香辣系列、蔬菜菇、暖胃鍋物、鍋巴飯、年糕、一品素麵、甜品等.......款式都是主打是上海的素食為主。環境真是不錯，可以從落地玻璃窗可以欣賞下海景，地方又夠光猛又不會太吵鬧，空調都好足，坐下來不久，侍應生已經奉上熱菜及餐前的開胃小吃，小食是一些花生菜甫，整體氣氛感覺都不錯。媽媽平時都好喜歡飲南瓜湯，今次我為她點了一個南瓜蟹粉魚翅盅($78)，南瓜的味道甘甜濃郁，蟹粉其實是甘筍粒，而魚翅就是一些素翅，增加了不少嚼感，都夠熱，味道真是不錯。新推了佛跳牆燉湯($138)，吸引了我與爸爸各點了一碗，不過都好快售罄，幸好剛來得及order，這個素食的佛跳牆雖然不是山珍海味，足料的搭配也做出不錯的味道，當中有姬松茸、黃耳、猴頭菇、鮮栗子、冬菇、芋頭、竹笙、杞子等......層層堆疊讓口感豐富，此燉湯用了長時間的炆燉及多類菇菌食材，味道都好鮮美，雖然比起葷的佛跳牆清淡了一些，又不會有油

上海菜總係畀人一個「油膩」「唔健康」嘅感覺，但係，今次同事帶我嚟試嘅呢間上海菜（素食）菜館又幾特別。我嚟之前知道係食素，雖然自己唔係茹素者，但間中食下，對腸胃都有益；而且，宜家好多餐廳都喺星期１提供素食餐單，迎合唔同人士需要。所以，其實唔一定素食者先可以食素架。講返正題，呢間其實係上海素菜點心館，除咗可以叫餸食飯之外，仲可以食點心。頭先望到隔離檯嘅嘢食，個樣其實都幾吸引。等我哋又叫返啲嚟食先！ 見到宣傳相影得咁吸引，我哋就一於叫返個「皇帝菜苗餃」同「蘿蔔絲酥卷」試下先。其他菜就自己睇餐牌點，點咗 － 素鍋貼  － 豆腐餃子  － 紅豆沙鍋餅  － 芙蓉炒桂花翅  「皇帝菜苗餃」先嚟，個樣真係幾靚！ 餃皮好似透明咁晶瑩剔透，餡料一覽無遺。所以，我睇到裡面有好多菜苗呀，正！ 外皮咬落煙韌，加上熱呼呼，好正！裡面嘅菜苗好多，好青綠。雖然無肉，連素肉都無，但味道都調得唔錯。感覺清新又唔油膩，唔錯！ 之後出場嘅就係「豆腐餃子」。 其實，未見到個樣之前，我一直想像豆腐餃子究竟係咩樣。 見到食物之後，就覺得好可愛，真係諗都冇諗過豆腐可以包成餃子嘅樣，呢碟好似一隻海星咁浮喺上湯面……上湯有好

平時食咁多肉，間中食下齋，腸胃都舒服d。呢間餐廳，我細細個就聽過呢個名，哈哈！花生加類似榨菜，好開胃鮮菇露筍餃 $35 好清新，有淡淡菇香味，裡面有露筍同好似有d馬蹄，爽口嘢飲要咗紅棗茶同豆漿，ok 五福臨門拼盤 （細）$218呢個要加分！平時拼盤都 Set 好晒，但呢個可以自己揀鍾意o既，good~細版都咁大，大o既要好多人share 至得啦要咗烤夫、素鵝、素火腿、涼拌茄子同無錫燒鱔素鵝炸得剛剛好，香脆得黎唔會太油烤夫係上海菜必食，好味素火腿，涼拌茄子都ok，但燒鱔有d甜 （我一向怕太甜），但夠脆，好似佐酒小吃豆腐餃子$98呢味菜都幾考功夫！將件豆腐變作餃子皮，裡面有d雪菜、好似有筍等等。老人家無牙都食到！酥炸三絲雞卷 $98我以為係炸到好脆，原來係似腐皮卷咁，不過都ok，點甜酸汁好味平時我唔鍾意食獅子頭，覺得好膩同好肥，但呢個素食版我鍾意！ 裡面有粉絲，有d蔬菜，即刻無咁滯！鍋上，熱辣辣～好香，送飯一流上海冷麵 $98好特別，有好多調味料俾你自己調味，包括：辣油、醋、醬油、麻醬等等。個人覺得落晒所有嘢係最好味估計錯誤，估唔到原來咁大碟，食唔晒打包走一大部分，最好多幾個人share豆

冬至前一晚，我和家人到銅鑼灣的功德林吃飯做節。原本是到大自然的。後來，舅父給我們4張$100的功德林現金券，我們又很久沒有光顧，弟弟的女朋友又沒有嚐過這間素食店……於是便轉場了。可惜，讓我們失望。店員的服務是不錯的。環境又很好，坐得舒服。餐具也衛生。但最重要的食物味道卻很一般。這強制前菜小食是不錯的，呵呵~~是上海特色小食。有花生、青瓜、素雞和榨菜拌辣汁。來到上海店子，我們必吃的酸辣湯。不過，卻只有辣味，沒有酸味。由於弟弟女友不吃辣，她另外點了一盅燉湯。忘記問她味道如何。看來材料很豐富，湯很清澈。這是素獅子頭。那一晚最美味是這一道菜了。素獅子頭似是用豆碎揉成的，內有素魚翅。紹菜沾上濃濃的醬汁很美味。鍋巴是米通，傳統是飯焦。但，現在又有多少食店會用飯焦作這道菜呢？繞上旁邊的湯料，十分普通。湯內的材料有冬菇、本菇、筍和青豆等。本菇很爽脆。蛋白炒翅。味道很淡。但芽菜和翅也很爽脆，口感補償清淡的味道。豆腐餃子。很手巧的食物。餃子皮是用豆腐做的。相信要用比較堅實的豆腐才做到餃子皮，所以不能期望豆腐是滑的。然而，這道菜也是淡的。萎縮了的小籠包。很可笑！看到這模樣，當然不會認為內裡會有湯在晃來晃去吧

討論左一段時間究竟係睇「意外」前食咩好，諗左好多唔同既食店，最後BANANA突然提出話去食素，因為佢有張功德林既 $ 100 現金券.... 哈哈，咁還掂都決定唔到食咩，咁就是旦啦，就意外地去左食素啦。去到無咩人喎，可能因為仲早啦，一坐低個姐姐就係咁叫我地幫襯佢個燉湯... 係咁話好抵，我地檯都未坐暖喎，唔駛咁急呀? 最後我地都拒絕左佢叫佢俾我地睇下先。最後我地兩個人叫左個上海冷雲吞，幾得意，得 4 粒，啱哂我地兩個人! 一D都唔滯，當然一D都唔濃味啦，因為佢係素嘛! 我食黎食去都係食到好多菜苗，都唔係好分得清入面有D咩，哈哈!之後就叫左個上海冷麵，一黎有十幾兜野，咩味都有，我地每次夾少少麵隻隻試均哂! 最好食都係甜甜地既麻醬，好香好食! 醋都OK! 其他就普通啦。個麵都幾大碟架，食極都食唔完! 個麵OK彈牙，口感唔差，凍凍地無咁漏。跟住仲叫個豆腐餃子同埋有唔知咩薄餅 (唔記得左個名)! 豆腐餃子好得意呀，用豆腐代替個皮，一入口好香豆味，好食! 同餃子個味道都夾，又係清清地，有生菜墊底。最後就係唔知咩薄餅啦，佢D餡料好大兜，同餅皮份量唔平衡喎，餅皮得 6 塊，有甜醬掂，令我想起片皮鴨，