和匠日式燒肉店

营业中

休息中

今晚特別想食牛，所以就約朋友仔一齊去食燒肉，我地去咗位於旺角既「和匠日式燒肉店」因為佢有得食日本國產牛。想食牛，當然一定要點🐮日本國產A4和牛肉眼 7oz ($660) - 肉質柔嫩，細膩美味。其獨有的霜降紋理，香氣的甜美肉香，入口即溶的口感。🐮美國Prime牛小排 ($168) - 油花分佈豐富且集中，牛油脂分佈均勻，入口嫩滑juicy 牛味濃郁，且散發油香。🐷豚腩肉 (鹽燒) ($84) - 肌肉脂肪均衡，肉中更帶有淡淡的甜味蝦天婦羅 ($108) - 天婦羅麵衣的不會很厚，蝦子也很鮮甜三文魚籽海膽炒飯 ($138) - 炒飯粒粒分明，加作海膽一齊炒，帶出淡淡香氣。日本國產帆立貝(黑松露蒜蓉牛油燒) 2PCs ($98) - 帆立貝鮮甜，加上黑松露蒜蓉牛油一齊燒，有另一種風味溫室蕃茄沙律 ($68) - 沙律用上溫室蕃茄，又爽又甜，配上酸酸的醬汁，超級開肚芒果特飲 ($28) 青瓜特飲 ($28)牛蒡漬 ($38)菜單

今日去了佐敦一間餐廳「和匠日式燒肉店」食晚飯，餐廳主打「高質燒肉」；值得一提的是，餐廳有專人教客人燒肉技巧，一個好貼心嘅服務，值得一贊👍；最後我哋叫咗：《前菜》1️⃣ 牛蒡漬 $38牛蒡漬 一個健康嘅餐前小菜2️⃣ 溫室蕃茄沙律 $68🥗蕃茄沙律 好新鮮，一個好開胃嘅前菜《燒肉》3️⃣ 日本國產A4和牛肉眼 7oz $660🇯🇵 和牛肉眼 油脂含量較高，雪花紋理明顯，食落口非常好食😋4️⃣ 美國Prime牛小排 $168🇺🇸 牛小排 肉汁多，好有牛味，口感又豐富，正😄5️⃣ 豚腩肉 (鹽燒) $84🐷 豚腩肉 簡單以鹽調味，味道已經唔錯，幾好食《海鮮》6️⃣ 日本國產帆立貝(黑松露蒜蓉牛油燒) $98帆立貝 配上黑松露蒜蓉牛油，估唔到食落口，味道方面都唔錯《料理》7️⃣ 蝦天婦羅 $108🍤 蝦天婦羅 炸得好脆口，蝦肉爽口又彈牙，好味🤤《飯》8️⃣ 三文魚籽海膽炒飯 $138🍚 海膽炒飯 炒得幾好，粒粒分明，香味十足，再加上三文魚籽，真的不錯😌《飲品》9️⃣ 青瓜特飲 $28、芒果特飲 $28

朋友話好耐無食過燒肉，我又好心動，記起之前有間成日經過，但又好想試嘅烤肉小店，於是同朋友約咗喺呢度開餐。芥辣八爪魚淨係用咗八爪魚腳，夾埋夾脆嘅醃菜同芥辣味，口感好好，愈食愈上癮。韓風泡菜除咗就咁食，店員教我哋可以配埋燒肉食，會另有一番滋味，試咗堅係唔錯，同燒肉出奇地夾。溫室蕃茄沙律配油醋汁，所以食落好清新，食肉之餘，都要食吓啲蔬菜平衡吓。有3款日式醬汁跟埋嚟點燒肉食，原味以外嘅選擇，芝麻醬我會點豚肉，燒汁就點牛肉。日本國產鹿兒島黑豚肉味較濃，雖然無豚腩肉咁肥，但都好腍。豚腩肉(鹽燒)肥瘦相間，肉質好腍滑又有油香。燒肉嘅時候店員教要開大火，當燒到啲油滲面先反轉啲肉再燒，就會有靚網紋同鎖住啲肉汁，聽完我都半信半疑，平時燒肉唔用大火都好易燒燶，點知跟住店員咁講，真係燒到火候剛好又多汁嘅燒肉，真係長知識呀!飛驒牛A5肩頸肉絕對帶起呢餐嘅高潮，大火燒完，外表香脆，內裡 juicy 有肉味，啲肉直頭嫩到唔駛，滿口牛油香，但又唔會好膩，一食就知係高質和牛，好幸福呀! 特大緬甸虎蝦係店員推介，一嚟到見到差唔多成隻手臂咁粗，真係大得誇張，個爐都僅僅夠放2隻，店員教我哋平放燒完兩面之後，就要棟起嚟燒，食

朋友是韓劇粉絲, 對韓菜一向趨之若騖, 本來相約我今天去吃韓式燒肉. 一返爭論後, 最後改去"日式燒肉"店. 要說日式及韓式的分別, 以我所見的, 主要是大家的醃料分別. 另外是日式普遍上較多不加醃料的肉食, 燒烤後再沾醬吃. 韓式則或會用較濃的醃料先處理肉類. 而韓式吃法或會包生菜, 蒜片, 辣椒醬. 兩國的風格並不相同. 由於日式燒肉對素材要求較高, 我選了一間朋友介紹, 位於佐敦小街的一家燒肉店. 店內的環境簡潔, 不會有過濃的油煙, 入座時大約7點已坐了不少客人. 坐下來第一時間, 自然是看酒水餐牌, 清酒的選擇頗多, 已看到不少心水, 惟朋友今天不想喝酒, 只好點一支較少點的SAPPORO清一清暑氣. 價格上算合理. 先點的是2個配酒小吃. 泡菜少許辣很開胃. 脆脆的八爪魚配上芥辣, 吃得停不了口. 左起分別是芝麻醬, 燒肉汁, 醋汁. 芝麻醬偏甜及味重, 配合今天的肉類會搶去肉味. 燒肉汁最標準可以提味. 醋汁, 酸爽的風味, 對牛肉的風味大大提升, 更減低油膩感.先上的牛小排, 油花分佈漂亮, 先煎封一面後, 再稍為煎一下另一面, 不需多久已可燒至半熟. 建議燒一面時稍為

自從搬入元朗村屋居住後，由於經常在後院燒烤，吃得燒物太多，已少有幫襯日韓式燒烤店，今天飯局地點由友人選擇，剛好選了位於佐敦長樂街的和匠晚飯，久未光顧日韓燒烤店，看看有否一些嶄新美食，能令小弟喜出望外。朋友發辦，坐着等吃，把周圍環境及餐牌盡收手機。房間菜牌吃燒烤，喝啤酒！今晚點了日本啤酒Sapporo，它在香港沒有Asahi 那麼普及，較少食肆有售，今晚在酒水牌上碰到它，當然要幹兩瓶，它的麥味較濃，苦澀味稍稍較之Asahi 高，但作為燒物的伴侶，小弟覺得較Sapporo 更為適合。點菜後不到10分鐘，一盤沙津及兩盤前菜已端至跟前。日本安曇野豆腐胡麻醬沙律 HK$45恕在下舌拙，嚐不出安曇野豆腐跟普通豆腐有何區別，豆味不算濃厚，亦沒滑漏口感，猶如一件普通的硬豆腐，但他跟玉米、火箭菜、生菜及酸甜的胡麻醬所拌製的沙律絶對是一道十分稱職的開胃前菜。芥辣八爪魚 HK$48這道前菜份量不少，目測最少有5至6安士重，較平日在日本料理店多出三至四倍，芥辣的微辛使舌上味蕾變得敏感，把八爪魚的鮮美加倍放大。韓風泡菜 HK$38很大的一碗，亦是有5至6安士的份量的前菜，小弟吃了接近半碗！蝦乾磨成的抹，是醃製韓

天氣愈來愈凍，食晚餐就想找個對著暖爐的地方，恰巧玩耍完畢後相聚於此暖笠笠地方相聚一刻。在這佐敦” 和匠”不但提供了日式燒烤，更喜出望外的就是還有那斤兩十足的大蝦海鮮。先來的前菜是” 芥辣八爪魚粒” ，還在休息中的味蕾被八爪魚佔著芥辣喚醒了，雖然是一般日式食品，言而廚師卻因應香港人口味調配了，芥辣味不太重而且份量十足，可見和匠絕不將貨就價。另一前菜” 韓風泡菜”使我出乎意料，泡菜就是韓式食品，但和匠卻耍作港式泡菜，全因為以我食不辣的口味都可以大口大口品嚐，辣的味道配合了香港人不太辛口，但仍然保留了泡菜的酸辣香，非常出色。再來的是清新的沙律” 日本安曇野豆腐沙律(胡麻醬)” ，胡麻醬是味道突出了沙律菜的清新，豆腐佔上胡麻醬，口感更加突出。“Green Apple Mocktail” 是青蘋果味的凍飲，味道不算太濃。對於吃了熱烘烘的食品可作急降溫之用。主菜逐一到了，先來的” 美國Prime牛角切” ，就是Prime牛肉粒，雪花紋平均分佈於這小立方內，加上廚師的刀法，便每一件方塊都得到恰好的肥瘦分配，經店員恩勤教導下，烤出了外脆內軟的程度。進口咬下，肉汁加上牛肉香味充滿口腔，這非筆墨能所形容，

踏入冬天, 有點凍, 最好去食烤肉    佐敦  和匠日式燒肉店 Wa Shou Yakiniku , 店舖位置偏僻, 不好找 坐下來 , 首先是 韓風泡菜及芥辣八爪魚粒  .... 辣  店員好熱情介紹食物, 主動為我們燒燒燒, 爐是圓弧形烘起, 放在中間燒便可以了美國 PRIME牛小排 及 牛角切 (粒)感覺兩款牛肉質差不多, 切法不同, 價錢算是平宜牛小排   雪花油脂平均分佈 , 薄片方式 , 牛味濃郁 香牛角切  厚身 粒狀, 要每個角度翻來燒炒,  有咬口, 肉汁多又不太韌, 配上柚子醋或牛肉汁都不錯黑松露醬 蒜蓉 牛油 燒日本特大帆立貝  帶子超級大隻好多肉 ,放上黑松露醬 蒜蓉 牛油 一起燒一路燒, 好多汁出現了, 店員提醒我哋,  保留汁 一起吃 好似唔覺有黑松露味道, 可能被 牛油 蒜蓉 蓋過了, 但依然好香味飄散, 誘人啊緬甸虎蝦  每隻 $94大大隻蝦 , 需要耐性  比 d心機燒 , 慢慢來燒好啦, 肉質爽甜, 仲好嫩喎 !   哈哈大笑   好有滿足感鹽燒豚腩肉 肥瘦適中  薄切花紋腩肉，不停來回翻燒，燒到油脂迫出來, 少少燶最好味  , o.k.最後海膽