壽司豐 (已結業)

難得今日朋友請食飯 我當然揀間正啲嘅😝「豐」位於尖沙咀 附近都有唔少食肆地點非常方便 食完可以行下街🛍稻，特選の寿司十貫，稻庭烏冬 💰 350 10 kinds of Chef's Special Sushi and Udon前菜：菠菜豆腐 配日式胡麻醬丶日式蒸蛋率先登場嘅壽司係🍣✨赤貝肉色紅潤 海水味好濃🌊👍🏻✨帶子口感綿密 切得好厚身 😍✨昆布漬鱸魚師傅話昆布漬屬於日本富山縣嘅做法首先用昆布包住鱸魚嚟熟成除咗可以延長食用期限✨昆布嘅甘甜仲可以滲入鱸魚當中😆同時吸收鱸魚水份 令肉質變得緊實🐟魚肉口感同質地即時大大提升❣️✨鱆紅魚色澤偏白 肉質爽口、肥美 (我至愛❤️🥰）✨金目鯛油脂含量適中 肉質細膩👍🏻✨秋刀魚用火燒出魚中嘅油分✨令壽司入口更鮮更甜🍣✨拖羅含極高脂肪嘅拖羅屬魚腩部位 非常甘香😋✨赤身屬於低脂肪含量嘅肌肉部分 口感清爽🤓✨鰤魚入口滑溜柔軟 油潤得嚟幾甘甜🤩✨烏冬由於湯底較為清淡 能夠食出淡淡香甜小麥味 😚✨甜品：冧酒提子雪糕🍇提子乾吸曬冧酒香味同精華😍味道唔常見 值得一試😬

之前喺度食過午餐好高質，呢日帶埋朋友嚟試晚市廚師發板👨🏼‍🍳。餐廳位於佐敦同尖東交界，舖面帶有份神秘感，大大隻字寫住「豐」。一入到餐廳店員先替我哋量體溫同消毒，非常衞生😊。料理店應該全部都係吧枱位，即係可以邊食邊望住師傅表演。Omakase分三個級別，分別係$738嘅盛、$1,088嘅錦．上同$1,288嘅豐．特上。就算最貴嗰款都比起某啲同行店最便宜嗰款平👍，我哋今日就試咗錦．上餐。現時做緊85折優惠，折完$1,000到。豉油碟好可愛🐱🐶。前菜係核桃小女子，即係將🐟小魚乾炸酥之後，用甜醬油醃，再加埋脆脆嘅核桃同芝麻食。鰈魚薄切有三片，上面沾咗海膽粉，師傅建議我哋點柚子酸汁🍊，真係幾開胃啵！之後就到刺身系列，同時師傅為我哋送上新鮮海草，索酸汁食一流🤤。北海道帆立貝，刺身好肥美鮮甜，齋點岩鹽已經好好食。時令𩶘魚，師傅話魚身透明即係代表新鮮，並建議點豉油同芥末食。魚皮炙燒過特別香口。慢煮鮑魚，師傅話慢煮足六個鐘，鮑魚好入味又夠彈牙，下低就墊住啲海草。醬油漬赤身，由於本身有味，所以只點芥末就OK，上面加咗啲菊花同蔥作點綴。赤身夠厚切，食落有嚼口。拖羅二重奏，左邊嘅中拖羅同右邊嘅大拖羅都超肥美，

第一次食Omakase，本住期待嘅心情，食完之後真係喜出望外，簡直一試愛上食物出品係非常高質同精緻，師傅有條不紊咁端上美食，加上一邊觀賞製作，一邊聽師傅介紹，係一個好愉快嘅用餐體驗👍🏻👍🏻北海道新鮮帶子！超新鮮！又大粒！第一次見到帶子竟然係郁緊既，加咗少少青檸汁，好甜！而且比較爽口，肉質冇一絲絲既感覺，唔似平時食開果d，口感好唔同師傅教，點少少蒙古岩鹽，會鹹一D，接近海水味道生蠔！令和之怪物 超肥美，我一個口係放唔曬整個，係分咗兩啖嘅XD，感覺好幸福朋友話今年未去到日本，食哩個補償翻心靈空虛😂師傅介紹係日本大船灣出品，有名有姓，同埋係好乾淨嘅鱆紅魚刺身撒上海膽粉，紫蘇花同柚子鹽，味道好豐富同複雜，但又配合到，係第一次食到嘅味道呢大拖羅，超肥美超甘香，入口即溶嘅感覺食完之後，師傅俾咗一細塊生番茄我哋食，過下口嘅殘餘味道。原來番茄都係有來頭，係熊本番茄，難怪好多汁又甜銀鱈魚師傅介紹係自己醃製，需要3日，食落甜中帶鹹，鹹中帶甜，好特別，而且吃完後齒頰留香，好有餘韻赤貝壽司，好食又好玩師傅最後用手拍一下，即放係我們面前，赤貝嘅肉慢慢彈起來，師傅講笑話，快D食，一陣佢會偷走😂一啖咬落去，非常爽身

選了錦·上 ($1,088)包括前菜、刺身時令壽司、湯和甜品，抗疫期間享有85折優惠！北海道帶子肉身肥厚，口感柔滑結實，彈牙爽口，鮮甜無比，無論沾岩鹽或沾wasabi來吃同樣美味。北海道仙鳳趾生蠔蠔肉超大顆超飽滿，肉身肥厚，口感豐盈爽脆，入口散發濃濃蠔香。大拖羅用的是魚鰭對下的部位，肥美的拖羅油光閃亮，脂肪分佈好像雪花般，入口即化，吃得滿口甘香。西京燒銀鱈魚西京燒銀鱈魚，夾進嘴裏是鹹中帶甜，肉嫩而甘腴味美，口感豐潤。天然鱲魚壽司是日本的天然鱲魚，皮下脂肪呈粉紅色，魚肉綿滑鮮味。赤貝壽司貝肉豐腴，肉質細緻嫩滑，口感爽彈有嚼勁，味道清甜鮮美。伊佐木壽司肉質軟腍，魚味極濃，放進口裡散發濃郁魚油芳香，口感滑膩。大拖羅壽司大拖羅佈滿著精緻的魚油花紋，油光四射，嫩滑甘香，完全不膩。子持蟹肉壽司蟹肉細嫩鮮甜，蟹膏豐腴甘香，蟹味濃郁，鮮味無窮。北海道海膽海膽堆滿成一座小山丘，感覺快要滿瀉，入口後鮮甜甘香，味道濃郁，令人心花怒放。鱲魚湯魚味濃郁，清鮮甜美，入口順滑，散發着濃郁鮮味，令人難以忘懷。赤蜜瓜口感軟腍又帶濃濃蜜瓜香，吃起來有如蜜糖般滋味，為這頓精采的Omakase寫上完美的句號。