燈籠滷味 (登龍街) (已結業)

登龍街國際美食雲集，見到有間台式小店燈籠滷味，門口門庭若市，好多人排隊，心諗應該好吸引，所以照排。排左10分鐘左右，入得，內裡裝修甚有台灣風味，有懷舊兒時玩具作擺設，也有玩味的霓虹光管招牌，餐廳有兩層，都多坐位。餐牌可用水筆自己圈，好似食港式車仔麵，自己圈出麵底、餸、小食和飲品。小食叫了蘋果鹽酥雞$38，真係未見過用蘋果配搭，原來係咁好食，鹽酥雞炸得香脆，雞肉夠淋，另一小食係起司玉米蛋餅$30，蛋餅向來是我至愛，中間芝士擁出來，煙韌有口感，蛋餅唔會太硬。麵方面，叫了稻庭烏冬麵$13作麵底，餸叫了豬腱肉$10，肉質好淋，滷水入味；滷雞翼$10，有兩隻，肉質好滑。朋友叫了冬粉$10，即我地食開的粉絲，熟度剛好，有彈牙口感。最欣賞係滷雞腎，好入味；豬耳朵，好爽脆；還有杏鮑菇，大大塊。飲品叫了招牌的珍珠奶茶$24，仲可以選擇半糖，半冰，真好，珍珠夠煙韌，有黑糖味道。

朋友大嘆海外肺炎疫情嚴重，他都不敢出外旅遊，唯有在香港尋覓世界美食，當他自己已遊歷一番。我們星期六時去了銅鑼灣的燈籠滷味飽嚐台灣美食，朋友更立刻在社交平台直播給台灣好友，問她燈籠滷味正宗台味與否。等餐的過程固然讓人煩躁，但當熱呼呼香噴噴的蘋果鹽酥雞上桌時，剛剛等待的煩躁心情也幻化為滿心期待的喜悅，開動囉。鹽酥雞金黃香脆，雞肉軟嫩，加上蘋果的清甜，搭配鹽酥雞一起吃，亳不油膩，蘋果鹽酥雞簡直是台式小食界的皇者。男生的胃口比女生大，故朋友另追加滷肉飯一碗。半肥半瘦的滷肉滿滿的覆蓋在飯上，滷肉汁相當夠味，濃稠度剛好，均勻的包裹每一粒米飯，滷肉入口即化，脂香十足，好不美味。迷人的冷泡四季春茶薄透清香，茶香十分持久，不苦不澀，入口回甘，茶品水準一流。冷泡四季春茶清新冰涼，給人解渴舒服之感。朋友覺得我喝紅茶豆漿很有趣，他從未聽聞過這組合，紅茶跟豆漿原本就很相襯，豆漿順口細滑，遇上紅茶絲絲郁香，為味蕾帶來非一般衝擊。朋友起初下單時說要吃出前一丁，我說當然吃台灣王子麵，這才不枉此行。看看他的麵配料，大多以丸類為主，想必他蠻喜歡吃丸子。朋友挑了彈牙貢丸，花枝丸，素雞和豬肉片，花枝丸一咬開吃得到花枝塊，彈牙

台北師大夜巿的人氣滷味店登陸香港。既然現在暫時不能到台灣，那不如捨遠取近，過來「燈籠滷味」香港店止癮！ 正午時分大排長龍，看來大家都慕着名氣而來的呢，還好等候時間也不算太長。各式滷味食材羅列在玻璃窗前，垂涎欲滴。店舖的裝修還充滿着台灣文化的元素。燈籠滷味的滷湯是由台灣總店直送，也是用它們的秘方所烹調。據說裏面有上等的桂皮、花椒、甘草等中藥材，而且用慢火熬煮出來。筆者分別試了4款配餸：雞腎、大豆皮、杏鮑菇和彈牙貢丸。當中以大豆皮最能突出滷湯的鮮香，入喉帶有少許甘草味。而杏鮑菇份量是最多，彈牙貢丸就少了點，可能是成本問題吧。麵底選了台灣地道即食麵——王子麵。麵質較爽身，頗能掛汁。後來加了一點辣油更是惹味。跟想像中有一點小出入，它這個做法是餅皮放上雞蛋、起司、玉米，再捲起。起初以為雞蛋是和餅皮融合，看來蛋餅也是有幾種作法。這種吃起來口感較硬，中間夾了滿滿的起司和玉米粒，超濃郁的起司味。地瓜條炸得香脆，咬開是甜甜的地瓜蓉。配上碟旁的椒鹽粉蠻惹味的。份量挺多，因為是地瓜，飽腹感很高。鹽酥雞炸得香口，雞粒一口一顆。伴上蘋果薄片，夾了一片和鹽酥雞一同進口，還是鹽酥香味較重。豆漿甜度適中，豆味也算濃郁

在網上看到台灣夜市的滷味來香港開店，當然要第一時間來潮聖。平日晚上在這段期間都罕見地要排長龍，可見真的很吸引！店內裝潢有古早風味，門口已經看到不同種類的滷味，非常吸引餐牌上是自由配搭餸菜的，我們兩個人點了一個多餸的和小食點了大腸，鴨血，貢丸，甜不辣，唐生菜配王子麵。首先一上菜，便聞到很香的帶有甘草味的滷水汁大腸非常乾淨，吸盡滷水汁的精華鴨血份量很大，口感軟嫩細緻我最愛的甜不辣，非常煙韌而王子麵是台灣的速食麵，沾上特製的滷味汁令人吃不停口綜合滷味拼盤- 有豬耳朵，豬腱肉，雞翼，雞腎和素雞。這個拼盤非常適合試傳統滷味的配搭，豬耳朵非常爽口，豬腱肉很軟腍，十分高質起司玉米蛋餅- 是台灣著名小吃，蛋餅包著滿滿的芝士和粟米，十分邪惡綜合芋圓 - 最後當然是要吃甜品，芋圓非常煙韌和有咬口，配上紅豆珍珠和冰凍的黑糖水，令人感到滿足餐廳的滷味相當出色，果然名不虛傳，而且價錢合理，值得來潮聖！