三姐廚房私房菜 (已結業)

借慶生日為名，特意品嚐一下中午三姐私房菜。由於小弟觀塘工作，因此對附近食店培感興趣，言而吃過後絕不浪費此行。其實地點稱得上方便易找，位於官塘工業中心，地鐵D4岀口落天橋，右手邊的工廈便是。一進門已有一鼓清新感覺，全因門則裝了一排自家種植有機菜棚。首先，先來是那醒神的前菜，必饌涼伴鮑魚菇這邊廂來個必饌涼伴鮑魚菇，鮑魚菇滲透陳醋香味，鮑魚菇切片令其更能占有醋汁格外醒神。川味手拍青瓜那邊廂又來個川味手拍青瓜，清爽手拍青瓜配上芝麻，雖同樣是以香醋作底，但卻另有一番風味。有機沙律菜伴芝麻醬前菜不只是有醒神的小吃，還配上了日式風味的有機沙律菜伴芝麻醬，非常新鮮的感覺，聽招待員說這就是他們自行培植的有機沙律菜，非常認真以崇尚新鮮呢!沙津菜份量十足，芝麻醬差不多完全貼上每塊沙律菜，味道適中。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子接著店員馬不停蹄地再來店中名作”茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子”，單看外表已給了一分幻想，茶燻流心蛋的蛋汁好像要流出來，不管時間掌握，以至外觀配合都恰到好處。先吃一口，蛋汁的香味充滿口內口感非常。另一方面，黑魚子醬配厚切茄子更使我一試難忘，外表看似傳統的煎釀茄子，原來卻別有洞天，全因外

爸爸媽媽食食飯,孝順他們,所以近近地到家官塘區附近搵一搵特別中菜餐廳去食晚~三姐私房菜.三姐私房菜位置近官塘港鐵站,只需行幾分鐵就到,非常方便.餐廳裝潢平實,地方不算太大,地方乾淨舒適.此外,可坐在有露天茶座食食,因那日太熱就決定選坐室內.決定點了樂融和 四人餐首先來前菜必饌涼伴鮑魚菇滑嫩鮑魚菇,爽脆脆口感,微微辣,好開胃.*****必饌涼伴鮑魚菇好爽口青瓜,但是不入味也不辣,有點可惜.*****有機沙律菜伴芝麻醬芝麻灑上好新鮮沙律菜有菜味,有清脆嫩口感,加了芝麻醬調味,味道酸甜清新,夾雜中日兩種風格.*****茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子滑滑溜溜的流心,加少少黑魚子醬的鹽調味, 更滋味,而底下是炸茄子,外皮炸粉好簿透,好味呢!*****湯每人有一個原盅燉湯,我選擇原盅燉秘魯人参石斛螺頭赤肉湯這湯好足材料,味濃甘好甜,又能滋潤補身,連餘下湯渣不放過食呢!*****主菜嬉水芙蓉嬉水芙蓉好有詩意名稱,蒸蛋好柔軟及滑,口感似豆腐咁滑溜,而肥大的帶子,有鮮甜味.*****生猛海斑兩食(黑松露醬炒斑)黑松露醬來炒沒骨的海斑,松露的幽香能提升海斑的鮮味,加毛豆菜、菇種類等作配料,令菜式口感更豐

最鐘意搜羅不同小店食出寶藏，今次由同事發板，帶左我黎工廈尋味～ 同事話上次黎過，好食又干淨，今次就帶我黎分享 一入門口就見到一排排的水耕菜，其他餐廳未見過，挺有特色，旁邊仲有一系列的擺設，簡潔之餘幾別緻。有設房間，增加私人飯聚空間感走出露台，原來還有一個可以吸煙的用餐地，自成一角，地方挺大，不會覺得焗促～ 老闆仲好好人同我地講如果係想盡興不騷擾其他客人，可以去露台用餐，可以24小時合法嘈吵~人少少都係揀左室內用餐， 睇下電視等上菜～先黎左個頭盤有機沙律菜伴芝麻醬，有機菜新鮮，食落脆口，車厘茄大粒爽甜，配上芝麻醬香濃，有別於一般沙律菜～ 原來d菜有部分係水耕菜，即係一入門口果排菜種出黎～ 真用心製作前菜最中意嘅係茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，採用茶燻方法，蛋白滲透着茶香，流心程度掌握得非常好，蛋黃香而滑，入口溶化，配上黑魚子醬令到蛋更香，令到味道層次更多。蛋同茄子中間夾住薄薄一層脆口，令口感更豐富，厚切茄子皮脆內軟，油分不多～ 認真推介！湯選了 原盅燉淮山杞子圓肉赤肉燉螺頭，湯料好足，味道自然夠～ 螺頭大粒，淮山杞子圓肉選料也不錯，圓肉厚身，帶出湯的天然甜～ 令湯更出眾遠年新會陳皮骨

不是朋友仔告知也不知道觀塘也有私房菜吃, 於是我們放工又去觀塘工廈搵食了。一入餐廳發現即被門口的"私房菜" 吸引 -- 在私人地方種植了有機水種沙律菜! 看起來十分新鮮, 有機會一定要點來吃。在觀塘工業中心的三姐廚房是主打廣東私房菜, 地點很近地鐵站, 放工行過去都幾方便。雖然餐廳內是一般小菜館格局, 簡單乾淨, 但不過大廈環境就麻麻了, 個洗手間好"舊式工廈feel"。這兒都是以每位人頭計的餐, 我們4個點了每位$288的樂融和set。order 後不用5分鐘便先送上有機沙律菜伴芝麻醬這就是一入門種的那些有機菜了, 看顏色十分翠緑, 己知十分新鮮。伴有微酸又帶芝麻香的日式芝麻醬十分醒胃, 令沙律菜更加可口。咬下沙律菜時還感到蔬菜水份爆出來, 清脆爽口, 在夏天食真的很舒服。涼伴鮑魚菇和手拍青瓜亦係是日涼菜我本身就幾喜愛食拍青瓜的, 這個四川風味的青瓜亦有少少辣, 加了點香蒜和陳醋, 不過唔算特別。涼伴鮑魚菇反而有點驚喜, 滑滑爽爽幾好口感, 又夠入味, 少少辣, 不錯。賣相很靚的流心蛋伴黑魚子醬是這兒招牌菜之一。流心蛋做得很好, 蛋白嫩滑有彈性, 薰過的蛋多了一分質感, 不會一夾變型