香馥樓

营业中

休息中

四年一次的奧運曲終人散,  大家又有時間圍坐食飯吹水, 約銅鑼灣最方便, 揀了間新派中菜廳, 香馥樓.  我們訂了間 VIP 房.   大家飲杯.  侍應招呼不錯,  自動加水, 水滾茶靚.  我們識飲識食, 共同點餐, 先來個醒胃冷盤 ~  麻辣爽脆魚皮   魚皮夠爽脆, 沾滿芝麻和椒絲, 魚皮入口彈牙, 配上辣油, 好醒神.酥脆炸秋葵 ~ 秋葵炸得脹卜卜, 酥脆清爽, 飲酒最岩.咕嚕鳳梨黑毛豬肉 ~   經典開胃菜,  擺設好用心.黑毛豬肉質優, 咕嚕調味正, 炸皮夠香口,  金黃色烘烤蜜味鳳梨, 真美味.欖菜肉茉四季豆 ~ 四季豆嫩綠, 炒得有鑊氣, 吾油膩.紫砂功夫燉湯 ~ 用上紫砂茶壺保暖,  保溫功夫做得好, 一人一壺.湯料有瑤柱,  瘦肉, 雲腿, 羊肚菌, 味美甜濃, 慢慢細嘗, 湯料滿滿, 個湯好清甜,  連湯渣也感覺好食, 的確是上乘的燉湯.  片皮鴨二食  ~  先吃第一食.  片皮鴨一碟送到,  紅卜卜的鴨皮片得好正, 沒有肥膏, 皮薄, 鴨肉軟滑及鴨味香濃.  片皮鴨餅皮, 放在盛器保溫,  醬料及配菜也齊上,   有青瓜, 京蔥條, 甜醬, 手工餅皮做得好,

食友放料引路，在人流量大的銅鑼灣廣場二期有一新派菜館插旗，正值開張熱鬧氣氛來一次登門探店👏潮流佈置，大堂四正，又有貴賓箱房，侍應介紹店方每月都會安排小型演唱會助興👏菜式以新派粤系為主，先來一道小食:酥脆炸秋葵， 爽嫩秋葵，包在酥脆炸皮内，外脆内軟富咬感，開胃前菜佳選😋😋再來三道巧手小菜:欖菜肉末四季豆，熗炒水平到位，四季豆爽口，干潤度中和，伴上濃味欖菜肉末，味道合拍😋😋咕嚕鳳梨黑毛豬肉，豬肉嫩滑，拔絲手勢有水準，咕嚕甜酸味適中，配伴鮮菠蘿更有氣派😋😋皮蛋安格斯牛鬆麻婆豆腐，入口绵滑，麻婆味道香濃，佐伴白飯，味感一定夠😋😋下次可以來個廣東早茶👏

表妹一家人由澳洲回香港渡假, 住在銅鑼灣酒店, 相約一起晚飯, 盡地主之誼, 我請食中式 粵菜, 提前訂了 香馥樓 , 餐廳環境高雅, 座位寛敞,  設大魚缸, 有生猛海鮮.有多間貴賓房, 電視, 卡拉 OK 音響, 隔音設備齊. 服務員招呼好, 餐具美觀精緻, 水滾茶靚.  今晚由經理介紹, 我們點餐, 菜式組合幾特別. 冷盤:  麻辣爽脆魚皮:  魚皮新鮮爽彈,  泡椒味很突出,  麻辣得很惹味, 大家吃個不停.酥脆炸秋葵:   健康涮咀下酒菜, 脆口小食,  佐酒一流 . 紫砂功夫燉湯:   一人一壺, 好健康, 湯料足,  有羊肚菌,瘦肉,  雞腳, 火喉夠,  燉得清香, 紫砂養生壺提倡慢飲細食, 把湯倒進小杯子,  品茶般慢慢品嚐,  喝得有益又夠風味.   片皮鴨二食:   片皮鴨, 已切件, 大大碟, 皮香肉厚.  配上薄餅, 配料. 片皮鴨皮脆肉嫩, 色澤光亮, 每塊片到肉, 脂, 皮, 十分均勻, 鴨味香濃, 軟稔. 蓋餅皮厚薄適中 (有保溫)  配料有京蔥條, 青瓜絲, 甜麵豉醬.暖暖的蓋餅皮, 鋪上醬汁配料, 加鴨件,  咬第一口之後, 感覺有驚艷.   鴨味香