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2022-09-20
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每次經過鳳鳴居都見到舖頭出面好多人等位,所以次次都打退堂鼓,今次6點半未夠就去,見到等候人數唔多,就嗱嗱臨攞飛,等咗大概10分鐘就入得。今次試咗最出名的醉香雞湯米線同蟲草花雞湯米線,另外叫咗辣豉油爽脆鵝腸、醉雞腎、醉蛋等小食。兩碗米線上枱時都非常夠熱,雞肉十分燙口入味,雞肉主要係帶骨雞件,啱晒中意噒骨嘅我,大部分雞肉嫩滑,只有厚肉的雞胸比較嚡口。湯底方面,兩款米線嘅湯底大有分別,蟲草花雞湯的湯底相對清淡,藥材味並不明顯,相反醉香雞湯藥材味非常濃郁,加上花雕酒香氣撲鼻,較適合重口味人士,不過湯底也比較甜口。如果想試醉雞湯底以外的湯麵,又想享有濃濃的花雕味,可加20蚊轉。米線方面,亦比較滑身。辣豉油爽脆鵝腸大部分肥膏都清除咗,加上有芽菜鋪底,罪惡感冇咁重,不過鵝腸本身調味不足,單靠豉油調味,比較單調。醉雞腎甜口,花雕味重,非常入味,口感夾脆。醉蛋火候控制非常好,完美嘅溏心蛋,酒香與蛋香相得益彰。非常滋補的一碗麵,冬天一定會再來,下次試吓芫茜雞湯麵,見到旁邊枱有叫,非常震撼。
今次試咗最出名的醉香雞湯米線同蟲草花雞湯米線,另外叫咗辣豉油爽脆鵝腸、醉雞腎、醉蛋等小食。
兩碗米線上枱時都非常夠熱,雞肉十分燙口入味,雞肉主要係帶骨雞件,啱晒中意噒骨嘅我,大部分雞肉嫩滑,只有厚肉的雞胸比較嚡口。湯底方面,兩款米線嘅湯底大有分別,蟲草花雞湯的湯底相對清淡,藥材味並不明顯,相反醉香雞湯藥材味非常濃郁,加上花雕酒香氣撲鼻,較適合重口味人士,不過湯底也比較甜口。如果想試醉雞湯底以外的湯麵,又想享有濃濃的花雕味,可加20蚊轉。米線方面,亦比較滑身。
辣豉油爽脆鵝腸
大部分肥膏都清除咗,加上有芽菜鋪底,罪惡感冇咁重,不過鵝腸本身調味不足,單靠豉油調味,比較單調。
醉雞腎
甜口,花雕味重,非常入味,口感夾脆。
醉蛋
火候控制非常好,完美嘅溏心蛋,酒香與蛋香相得益彰。
非常滋補的一碗麵,冬天一定會再來,下次試吓芫茜雞湯麵,見到旁邊枱有叫,非常震撼。
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