渝味曉宇重慶老火鍋 (渣甸中心) (已結業)

鴛鴦麻辣火鍋(每位$38)叫左小辣(有得揀普通辣或者小辣，普通麻同埋小麻）同埋番茄🍅湯番茄湯味道都幾濃郁，仲有d金菇而麻辣湯真係好辣，唔食得辣既千其叫好叫珊瑚蚌記得唔好淥到太耐，淥得好嘅話好爽口芝士丸同出面個d一樣香滷豬大腸🐖d腸唔會太肥，份量都多手打蝦滑有d蟹籽🦀️係上面，而且夠彈牙美國牛小排極品肥牛🐂唔算太肥，唔會韌，但係落蕃茄湯配搭得幾好曉渝苕粉⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️好好食，擺落辣湯好嘢味，口感煙銀紅糖糍粑唔會太甜佢哋會有嗰啲油碟，係呢個湯到拎完肥牛出嚟再點落油碟度，個味道好夾好香

Please note that all photos in this commentary are original without any editing done.It was our second visit. Last time we found that the quality of the food was super good and this time we decided to come back and try again in about half a year's time. It was a great timing given the relatively cool weather.We came here during lunch on Saturday and didn't need to have any reservation in advance. Lucky us we got to occupy a very comfortable and private cart seats for 4 for just the two of us!The

香港人對打邊爐的喜愛實在非筆墨所能形容，無論春夏秋冬、午飯或晚餐，無遠弗屆，想吃便食，而近年麻辣火鍋更是港人熱捧的火鍋選擇之一，不少國內麻辣鍋名牌都進軍到香港，聲勢一時無兩，最近筆者就造訪了一間國內的過江龍名牌，從只是一間在重慶家庭式經營的夫妻小店，到獲得《舌尖上的中國2》推介後開得成行成市，現已有近二百多間分店，亦是唯一一間獲得舌尖官方推介的正宗重慶老火鍋店，相信當中定有其過人之處！筆者今趟來到其銅鑼灣渣甸中心的分店，店內地方不算太大，裝潢帶點日式簡約風格，木器傢俬黑白調子加上柔和的燈光，感覺清新舒服，一個個半開放式的卡座更是添上私隱度，座位也算寬闊自在，環境裝潢整潔舒適。此店的鍋底是以逐位計數的，人少少會較為化算，當中有九宮格麻辣鍋和雙拼鴛鴦鍋兩種鍋底，除了馳名的傳統老派麻辣鍋外，還有大骨滋補、番茄湯、山珍菌和皮蛋香菜鍋4種湯底，方便不好辣的朋友也能一同品嚐到這店的特色滋味，選擇不算太多但基本的都已有了。食地道的重慶火煱通常只用麻油和葱蒜作蘸料來保護腸胃，有時亦會蘸點醬油陳醋令食材倍添滋味。店内每枱均放有麻油、醋、醬油和葱蒜供客人自己調配，自己枱自家調，不用像一般的走來走去在調料吧

去銅鑼灣sogo 買完護膚品，個fd話想打邊爐。🤣 其實都未過lunch打邊爐咯，大多數都會選擇夜晚。搵到呢間 係因為見到佢寫 中午免費湯底。😂.一開始會有糖水送，打邊爐前潤一潤喉先～雪耳紅棗湯。.覺得呢間鋪好好嘅就係，全部嘢都可以order一份 或者 半份。咁就可以試多d唔同火鍋配料，同埋唔會嫌一份太多食唔曬。.我地兩個女仔，所以全部嘢都只係order咗半份。湯底揀咗 大骨滋補鴛鴦湯 & 普通辣大紅鍋。.見到menu好多配料 其他火鍋店都未必有嘅。譬如：桂花蚌、大刀牛肝、鮮魚膘、黃金菇、稻田牛肚、曉宇菬粉⋯.我最鍾意嘅係 桂花蚌同鮮魚膘，真係唔係個個火鍋店都食到。 而且係好好味😋.個fd好鍾意曉宇菬粉 熟透後變得好滑身 好似薯粉咁 但形狀唔同。.重慶炸酥肉亦好正，中間有種重慶特定嘅辣味。.最後係 衝上雲霄百香果雞尾酒🍹 認真唔可以睇小，d酒味都幾濃下。搭配百香果 酸酸甜甜幾好味。

好耐無同朋友同朋友見面朋友即興約放工打邊爐 梗係舉腳贊成啦！朋友推介我地去一間地道重慶麻辣火鍋店 - 渝味曉宇果然無推介錯～地道得來又好食睇番門口個大木牌～終於明白了！！渝味曉宇係重慶麻辣火鍋50強入面既NO.1來到No.1既重慶麻辣火鍋店點可以唔試呢？我地就叫左鴛鴦鍋（即大骨滋補 + 重慶辣湯）食重慶麻辣火鍋當然唔少得地道既配料！曉宇嫩牛肉($78)我既朋友超級鐘意依個曉宇嫩牛肉新鮮既牛肉口感一流再加上店家處理過後牛肉即使比熱湯滾熟後 都可以維持鮮嫰既口感值得一讚！槄田毛肚($108)毛肚就係我地香港人成日講既牛柏葉但就無經過漂色 所以仲保留黑色而同我地平時食牛柏葉方法並唔同唔係一舊舊 而係一片片口感薄脆相當得意！！！手打四寶丸($119)四寶丸當然就有4款口味墨魚丸、蝦丸、牛丸、魚丸4款相當新鮮～都係新鮮既肉打成當中我最鐘意就係蝦丸！～蝦丸仲保留左少少蝦肉～彈牙既口感中帶點蝦肉～鮮味十足曉宇苕粉($48)苕粉就係我地平時食到既寬粉/薯粉而就比我地平時食到既就再寬D放入麻辣湯浸完真係好爽好正！大刀牛肝($88)豬潤就食得多真係比較少食到牛肝而牛肝既味係相當濃郁再加埋店家附送一隻雞蛋用

渝味重慶老火鍋的始源地固然是在重慶，機緣巧合之下才知道最原本是一個叔叔在自己的家鄉開了一間地方很小的麻辣火鍋小店，到後期越來越多分店，甚至傳來香港。我自己其實很少吃重慶麻辣火鍋，因為本身不太能吃辣，但得知「渝味曉宇」真的很有名，一直都很想試試，終於來到了銅鑼灣的分店。桌椅有分為正常的和卡位，卡位相比之下舒服得多，軟綿綿的，也很像有一個屬於自己的私人空間似的。如果是一眾親朋戚友前來，更可一起享受那份「舌尖上的麻辣」。湯底可選不辣的、九宮格或鴛鴦鍋，九宮格即是分為九個格，每個格的辣度都不一樣，好讓吃的人同時能嘗嘗不同的辣度。至於鴛鴦鍋就是我吃的那個，是麻辣湯底配另一個湯底，我選了大骨滋補湯。也許是我吃不慣麻辣，只用筷子沾上小量的湯，舌頭已經很麻了後來才知道，湯底除了有辣椒外，還有一顆顆的紫天椒在裡面，真夠嗆的。我向來喜歡吃炸物，炸酥肉對我來說固然也不錯，雖然是炸物，但並不會很脆，差不多咀嚼到最後會有一點麻辣的感覺。曉宇嫩牛肉是一小盤和碎碎的，因為是一件件小件的，吃的時候較難感受到它的鮮牛味，但質感真的十分嫩滑！比起很多火鍋店的嫩牛肉更高質素。想不到毛肚也是這裏的必吃食物之一，外型像我們平時

今日星期日約了一班好姊妹去打邊爐，天氣明顯轉涼，約今日真是神最好的安排。我們訂了這間一值好想試的火爐店，之前想去，可惜病了所以取消了，今次終於有機會啦！這間有好多不同分店（灣仔、銅鑼灣、尖沙咀、西灣），我們今次去銅鑼灣這間在渣甸中心8樓的，主力是火鍋店，也有食小菜的，讓客人自由選擇！餐具好有懷舊中式feel，是一套的；更好貼心地為客人安排了一碗潤喉甜美好飲的雪耳紅棗糖水，為食麻辣的我們作了保護我們叫了一渣洛神花，好開胃酸酸甜甜又夠冰涼，配上火鍋好正喔調味料有：香油、蒜蓉、香蔥、豉油及醋的選擇；更加秘芳教我們調減辣的醬油（香油+蒜蓉）我就自己再加了香蔥，令口感及香味更好！火鍋湯底好重要，有九宮格麻辣火鍋、鴛鴦火鍋等，我們就選了鴛鴦的！選了麻辣+山珍菌湯鍋麻辣：好紅好多辣椒🌶🌶，莖蔥，火辣辣喔；中間的是山珍菌湯底，有好多不同菇類（秀珍菇、猴頭菇、松茸菇、茶樹菇等等），好香好濃郁的菇菇味，我們都好喜愛湯這個湯底另外，中間的是高了一點的位置，避免辣湯滾進了去，好好的設計）我們點了2個即食的，因為大家都肚餓（重慶炸酥肉）好香酥，肉條好野味又軟腍；有香麻子少少辣香味，好正！送酒一流哦（紅糖慈耙）好

小妹和小編就最嗜辣架啦～ 幾年前「渝味曉宇」初抵港時， 剛被中國電視節目«舌尖上的中國2»選為重慶火鍋代表， 我地第一時間book枱， 當時要早一個月book，人氣爆燈！😏 之前去過灣仔分店， 今次終於book到銅鑼灣總店啦！😎 餐廳裝潢簡約企理，環境舒適， 有不少靠窗座位，可飽覽銅鑼灣嘅街景。 甫入座， 店員便奉上免費嘅冰糖雪耳糖水先滋潤腸胃， 再食麻辣火鍋， 這樣就可減低麻辣對腸胃嘅刺激， Soooo sweet♥️☺️～ 湯底是任選der～ 位位$38，好平呀， 一個人黎食都覺得抵！😂 湯底主要有兩款： 九宮格麻辣大紅鍋或鴛鴦鍋， 我們選了鴛鴦鍋， 因為一次過我可試晒兩種口味～😜 大紅鍋即麻辣湯底， 另外有湯底5款可選擇：大骨滋補湯、蕃茄魚頭湯、山珍菌湯鍋、特色香果鍋、皮蛋香菜鍋， 大紅鍋浸滿紅通通嘅辣椒，麻辣惹味， 山珍菌湯清甜， 清清地，用來中和下麻辣湯底就最啱！ 食重慶火鍋，梗係要混個醬先～😎 正宗嘅做法會先倒滿1/3碗秘製香蒜麻油， 再按個人喜好加入豉油、生蒜、香醋和香蔥， 味道清香， 這樣蘸起來吃既麻且香，又不失火鍋配料嘅原味～😋 「渝味曉宇」嘅招牌孝禹十味， 是1