渝味曉宇重慶老火鍋 (QRE Plaza) (已結業)

渝味曉宇重慶老火鍋於2014年成為央視舌尖上的中國2唯一推薦的重慶火鍋，渝是重慶的簡稱，今天涼涼地就來試試重慶地道的風味。店子馳名的九宮格麻辣大紅鍋其實辣度是一樣的，只是方便分開需要不同焯熟時間的食物，望見紅噹噹的湯鍋已經覺得很刺激，但早利亞接受辣度一般，還是選擇了小辣鴛鴦鍋，配搭山珍菌湯鍋，湯底每位$38 醬料$20。另外還可以選擇大骨滋補鍋，番茄湯鍋及皮蛋香菜鍋。店員細心解釋大骨滋補鍋是沒有藥材的，大人小朋友都合適，如果真的怕辣，可以選擇兩個不辣的鴛鴦鍋，一家大細都可以食過痛快。完成點菜後，店員端上了滋潤紅棗雪耳糖水，表示吃火鍋前先保護腸胃，真貼心。桌上醬料有蒜蓉、蔥粒、頭抽醬油、醋及最重要的麻油，等候期間先調好自己喜歡的味道。先來呷一口山珍菌湯，用多款菌類如茶樹菇、猴頭菇等熬製，入口清香，菇味濃郁。本想點香港限定推出，即叫即炸的豆皮，看圖薄身香脆，感覺如響鈴般，可惜炸爐失靈，我們今天與炸物無緣了。點了多款火鍋配料，曉宇嫩牛肉 $42 手切本地牛肉經調味醃製，無論放辣鍋或清湯也嫩滑多汁，蘸上香蒜及麻油更滋味，推介喔。串鮮蝦 $52 優質鮮甜，牛心椗 $32 爽口，手打蝦滑 $46

老公有親戚從重慶來港旅遊，順道盡地主之賢請佢地吃飯聚一聚。他們愛吃辛辣嘢，所以選了這間尊門吃麻辣火煱來招呼佢地。店內裝修時尚清雅，座位闊落；所有餐具和配料都很乾淨和講夠。一坐下服務員卽奉上紅棗雪耳糖水給我們滋潤一番，可見其窩心十足。呢度嘅湯底可自選一個湯料(可辣或不辣)再配上膽拖(麻辣大紅煱)。因我不能吃太辣所以要求小辣和自選了大骨滋補煱。亦同時揀選了一jar冰凍自製洛神花茶，以舒媛D味雷。美國優質安格斯牛肉雪花紋理和油脂分佈均勻， 牛肉味濃；肉質嫩滑新鮮。大刀牛肝牛肝切得很薄，撈埋雞蛋一起碌5秒；嫩滑爽脆，正！稻田毛肚成個火山咁，D買相很特別。服務員話只需淥十秒便可以食，咬落非常爽口。鮮黃喉從末聽過黃喉這名稱，原來是指牛的喉嚨； 真係孤陋寡聞。於是 order 一碟品嘗。果然不錯，爽脆彈牙口感唔錯。曉宇嫩牛肉牛D肉質淋滑又新鮮，淥兩三下便可以食；一D都唔鞋口。極品鵝腸本身無味的鵝腸勝在大大條，放在麻辣湯度焯了一陣便食得；味道卽時變得濃烈。重慶耗兒魚耗魚應是重慶特產之一。雖然魚細細條幸好骨不多，而肉味鲜甜亦有口感。手打四寶丸完全是自家製的四寶丸，用料足很彈牙。現炸豆皮豆皮是卽炸的，大大

又黎啦又黎啦！上次幫襯左銅鑼灣店(有興趣可以睇返之前既食評)，食過之後真係好難忘，要食麻辣火鍋就第一時間記起呢間，而今次就走左黎灣仔呢間分店，相比之下銅鑼灣果間既燈光好似柔和啲，呢到就光猛啲同比較多白領以及外國人。上一篇食評尾段中打左少少私人感情落去，講話我好想帶果時分開左既前度黎食，因為我地兩個都十分之嗜辣，今晚……我就係同佢黎食啦！佢同我預計一樣食得好開心，好岩佢口味，好開心一個小小既心願真係成真左不同分店價錢都有啲唔同一定會有圍裙供應同上次一樣，點完鍋底之後，店員就會送上雪耳紅棗糖水，比你滋潤個胃先再食辣！醬料及茶水$20/位自己溝油碟，跟住餐紙上教既就得九宮格麻辣大紅鍋　　$38/位(湯底以人頭收費)上次點左鴛鴦鍋底，今次就齋食辣！雖然上篇食評都介紹過，但都要講下，呢到既麻辣火鍋係選用重慶最辣既「朝天紅」、茂汶大紅袍同埋金陽青花椒，再加入石柱辣椒、郫縣豆瓣等等十幾種香料。而點解要係九宮格既設計？相傳佢既來源係因為最初係重慶碼頭一帶，挑擔子工人買左水牛既內臟專向碼頭工人兜售，咁一個鍋做得一個人生意，碼頭咁多工人來往，就諗到將個鍋加個十字形鐵架分成9小格，客人就認住自己食果格唔會撈

呢間重慶火鍋店大有來頭, 係央視"舌尖上的中國2"唯一推介中國老火鍋, 仲係重慶老火鍋五十強, 牌頭咁勁, 點可以唔試下呀?!裝飾得幾時尚, 餐具以藍白色格調, 坐底無耐就送上一碗冰凍紅棗雪耳糖水滋潤一番呢度嘅湯底膽拖一定係麻辣大紅鍋, 可以選擇辣度, 我地當然唔咁睇少佢, 一於要個普通辣就可以!   麻辣湯底夠香,  普通辣其實都唔嘢小; 而鴛鴦鍋可以有幾款唔辣湯底選擇, 我地要左呢個特色香果鍋, 即係有雪梨, 蕃茄同芫荽, 比較清熱滋潤, 中和一下咁刺激嘅大紅鍋!火鍋配料選擇相當多, 有全份/半份供應, 無論二人或一班朋友黎食都好彈性食得麻辣火鍋, 點可以唔叫凍飲, 比起汽水, 我更加鍾情呢杯自家製洛神花茶 ($18/杯), 味道酸中帶甜, 清熱解渴, 火鍋飲品之選! 枱上放置香油, 蔥粒及蒜蓉, 混埋一齊食好惹味稻田毛肚 ($112) - 即係黑栢葉, 比起漂白過嘅雖然樣唔靚, 但素顏示人從來都多一份"原味", 只需15秒, 比肥牛多幾秒, 口感爽口, 放落麻辣湯底, 入口連辣湯咇出黎, 相當頂癮!極品鵝腸 ($87) - 外內靚仔, 無咩肥膏, 每條都有一定程度嘅長度, 最怕有

從小到大都鍾意食辣野，一講到食辣野，對眼就會發光。而且今年四月為左能一試正宗麻辣火鍋，特意去了四川一趟品嘗。最近香港開左好多間麻辣火鍋店，但講到名字最響亮既就非渝味曉宇莫屬了。不僅係電視節目上見過推介的中國老火鍋，也是重慶市火鍋五十強之一。聽講香港開左，就咁係忍唔住要去試一試啦，事不宜遲，約左幾個同我一樣都好辣既好姐妹上去刺激刺激！😂😂😂我地一行人到灣仔利東街附近既QRE，由喜帖街嘅新地鐵站出口, 好快就去到。由於我地6:30已到，客人還不是很多，但7:00之後就基本坐滿人了。餐廳裝修以木製為主，枱與枱之間既距離適中，高高的樓底，坐得幾舒服。每張檯面上放置了紙製圍裙，以防紅湯會整污糟我地件衫，可以放心盡情享用，服務非常貼心！👍另外，上菜之前店職員為我地每人端上一碗雪耳紅棗糖水滋潤一下，味道清甜，冰冰涼，好好味😌大骨滋補鴛鴦鍋 $38位鴛鴦鍋分成兩部份, 內圈的白湯由新鮮大骨同多種藥材熬製, 鮮味濃郁, 外圍紅湯由牛油和多款辣椒，香料熬製，分普通和重慶辣兩種，因為大家食嘅辣度不同，最後我地都係揀左無咁辣既普通辣。😂😂原來只有用牛油熬製的才是正宗重慶火鍋 。從表面嘅紅油已經感覺到果種辣度，

身邊好多同事, 朋友都好鍾意食麻辣火鍋, 講起最近邊間麻辣火鍋店最出色, 佢地都一致推崇渝味曉宇, 不過因為老婆唔太食得辣, 所以我地一直都未有去食過。今日係表弟生日, 我同老婆約左佢地灣仔新居附近開餐, 表弟提議去QRE嘅渝味曉宇分店食, 老婆竟然讚成, 我地就約定收工係灣仔站集合一齊上去涮涮。😙我地6點半已經到齊灣仔站, 表弟帶我地行喜帖街嘅新地鐵站出口, 好快就去到QRE, 上到餐廳時, 由於時間尚早, 客人仲未多, 不過7點之後就開始多人。餐廳裝修以木色為主, 有少少日式餐廳風格, 座位好寬敞, 而且樓底比較高, 感覺好舒適。👍雖然渝味曉宇呢度最出名係麻辣九宮格火鍋湯底, 不過由於老婆唔太食得辣, 我地揀左另一款有辣有唔辣嘅鴛鴦鍋, 其他食物就由表弟呢個壽星仔揀。我地一坐底店員已經端上每位一客嘅糖水, 原來食重慶火鍋係先會食糖水滋潤一下, 雪耳糖水唔會太甜, 幾清潤。大骨滋補鴛鴦鍋 $38位鴛鴦鍋分成兩部份, 內圈的白湯由新鮮大骨同多種藥材熬製, 鮮味濃郁, 老婆同我都係打邊爐前先喝一大碗。外圍辣湯由牛脂肪同好多辣椒熬成, 從表面嘅紅油已經感覺到果個辣度。另外呢度食麻辣火鍋可以