The Fingerprint (已結業)

周五晚上走到蘇杭街覍食，由街頭走到街尾，有各式小店可逛，曲奇丶蛋糕、優質食品丶燉湯店等等，皆是店舖小小，但性格鮮明，心想，這些小店是值得支持的。 走到一家西餐廳，以＂指紋＂fingerprint 為名， 看看門口餐牌，似乎是西日混合，魚生及牛排照兼備。 晚市套餐每位由$180至$240，視乎主菜選擇，乃一般做法；有六道菜式，餐單設計有日菜影子，亦似西式的tasting menu，由小物開始，跟著就是飽肚及濃味的；見菜式細膩，價錢不貴，於是決定一試。 門外亦放置了英文餐單，表示歡迎外藉人士。長方形的店舖，面積正常，估計可容三十多人，燈火柔和，以灰為主色調，樸素的形象； 開放水吧兼職壽司吧，竟然還有日文字樣，黑板上有壽司刺身價錢，也許中午供應，或者已經沽清。有彩色餐單，圖文並茂，果然是西日菜。 亦可以在tablet上選擇。我們決定選擇最實惠的晚市套餐。前菜三點 賣相精緻，完全是日式的作品。右起 芝麻豆腐丶鰻魚胡瓜酢丶魷魚明太子 。 自家製的豆腐果然香滑，輕輕的芝麻醬汁味道不濃，顏色亦不烏黑，相信份量不多，配以圓渾大粒的蟹子倍增爆脆口感，面頭一片紅椒增美感，味蕾盡是豆腐本味，簡

香港有好多唔同種類嘅餐廳，今日就係上環發現左一間日式西餐廳。係門口望入去，燈光比較昏暗，都幾有情調  餐廳地方細細，大約只可以容納20個人，不過枱櫈空間闊落，感覺舒服 一開始我地叫左個餐前小食，有炸牛蒡條、薑汁煮蝦同鵝肝拼生果。牛蒡條粉漿薄夠香脆，而且入口唔油 。而薑汁煮蝦賣相高貴，有黑魚籽同金箔 蝦冰涼爽口但略為乾身，薑味亦唔算太重！不過最吸引莫過於係鵝肝拼生果 份量整得岩岩好，一口鵝肝絕對可以滿足口癮。而且脂香濃郁，配埋甜梨一齊食，仲可以減少膩感，簡直就係無得彈 隨後我地仲叫多左個蟹棒沙律拌芝麻醬，用料新鮮又豐富，有沙律菜爽口、甜嫩粟米芯同蘿蔔絲。當然唔少得主角蟹肉，蟹肉份量都算多，而且有淡淡嘅海水味 沙律加左醋同芝麻醬，香得黎又酸酸地，非常開胃！朋友中意食魚，所以要左銀雪魚西京燒。原來西京燒係日本京都料理，會用白味噌調味。大廚將調味料平均醃到魚肉，令其味道帶有少少甜。魚皮仲煎至香脆，而魚肉亦都唔易散開，反而片片分明，肉質嫩滑 至於愛牛嘅我，當然要叫個澳洲和牛 賣相雖然簡單，只有生菜絲、翠玉瓜同菇做配菜，但和牛味道一啲都唔失色！和牛點左五成熟，切開會見到肉呈淡粉紅

上環是一個隱藏著不少特色小店, 充滿驚喜的地方, 今晚, 相約了灰熊先生, 來這間 fingerprint 見面相聚。繁忙的都巿人, 工時長加班多, 在平日晚上, 能相約到出來吃個晚飯, 偷到一點閒, 也算是難得的了。 fingerprint 意思是「指紋」, 令人聯想到的是「獨一無異」, 嘗試過在這裡用餐後, 再細想這餐廳的名字, 便會覺得名字改得很適切。 從上環地鐵站走大約五分鐘, 就見到這間可愛的小店。餐廳將餐牌展示出來, 就算沒打算光顧, 也能吸引途人看一看。餐廳向街有大片玻璃, 這條街不太繁忙, 只見疏疏落落的人們行經。餐廳佈置簡約明淨, 當晚雖有不少客人, 難得都保持著寧靜。炸牛蒡條、薑汁煮蝦、香煎鵝肝拌啤梨炸牛蒡條 - 不算是十分脆, 有香酥感, 牛蒡口感特別, 有點嚼勁, 牛蒡本身是健康食物, 這是個不錯的小食。薑汁煮蝦 - 不太吃得出有薑汁味, 這對我來說是好事因我不愛薑, 蝦是煮過後雪凍, 再放上金箔, 非常貴氣的感覺, 放在小小透明杯內, 賣相已滿分, 蝦隻口感實淨彈牙, 蝦味中又像有點魚味。香煎鵝肝拌啤梨 - 鵝肝味道豐腴, 外脆內軟, 帶有輕微的羶香味, 而啤