上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)

营业中

休息中

晚上約了附近工作的朋友吃晚餐，朋友喜歡吃中菜，這次選了在中上環的一間上海中菜小館，一邊聊天，一邊吃飯。店內的裝潢以中式古典為主，採用深色木色調。甫入座，店員端上兩杯茶和一個前菜辣花生($10)。花生香脆，有微微的乾辣椒和花椒香味。一杯熱茶伴花生，聊聊天等待菜餚上桌。先上桌的是鎮江肴肉($88)，口感很好，肉凍口感爽口，帶點冰涼的口感，微鹹。加上附碟的薑絲，再蘸上少許醋，微凍中帶點酸口，讓人胃口大開。小籠包($48)四隻，香熱的小籠包裏面的湯頗足夠，湯有肉香不太油膩，肉餡鮮嫩，皮微厚帶嚼勁。小棠菜燴百頁($88)有家常菜的感覺，份量足，小棠菜新鮮多汁爽口，百頁掛上菜汁，份量適中，與小棠菜呈現兩種不同的爽口感。這道菜是伴飯良品，健康之餘也能滿足對味道和口感的追求。獅子頭菜飯($82)，兩大個獅子頭伴菜飯。獅子頭口感介乎厚實和軟中間，有點像吃釀肉的豆腐，如混入馬蹄或者菱等爽口的蔬菜更佳。菜粒能均勻混和飯粒，把獅子頭蘸上碟上的汁，伴熱菜飯吃也不錯。最後是甜品桂花酒釀丸子($35)，桂花量多，而且桂花夠香，甜度剛剛好。攪拌後吃，會嚐到酒味，酒味適中，不會蓋了桂花的香味，丸子量多，也很有嚼勁。整體

今日同朋友去左中環食上海野，見到呢間既套餐幾抵食，所以就入座了。周末午市人流相當多，看到餐牌都幾抵食，有好多款唔同麵條或飯款可以揀，種類又多。我哋都決定點兩份餐再叫點小食一同分享。先講一講呢個菜肉雲吞麵。入面有四粒大大雲吞，雲吞皮薄、餡多，好好味呀，入面既菜同肉都好好味，好豐富既口感，而且都算大隻的。另外麵條都幾滑溜，唔錯。另一個主食點了黃金排骨配擔擔麵，加了$10轉配擔擔麵，咁樣可以試多種口味，新奇點。先講一講個排骨，好酥脆好好味，啖啖肉好滋味。足一塊豬扒，正架。另外個擔擔麵都非常惹味。擔擔麵可以在下單時要求小辣、中辣、大辣。由於我跟朋友都唔太食得辣，所以我們點了小辣。擔擔麵到來香氣撲鼻，帶點點微辣十分惹味，而且花生醬味好香，整個擔擔麵都非常惹味，好喜歡。另外我們仲點了三色拼盤小食，有多款小食可自選的。先講一講呢個花雕醉雞，非常好味呀。花雕酒味香濃，正呀。而且雞件好滑，啖啖肉，好好味。另外呢個香菇烤麩，相當入味，好好咬口，唔錯唔錯。呢款鎮江肴肉都啖啖肉，肉質好爽好清新，的確不錯。豆漿都不錯架，食套餐會跟送。呢間上海店既野食相當不錯，環境又舒服，又舒適，食物款式多而精緻好味。

天氣漸漸轉涼，又係飲湯食餃子嘅季節☺️今次黎到老字號上海弄堂🥳我幾乎食過哂咁多間分店🤣最近岀左幾個幾抵食嘅上海手工餛飩組合，今次亦點左兩款試試😛元貝豬肉蝦仁餛飩🦐衝著蝦蝦而叫，一啲都冇令我失望，蝦仁彈牙又大隻，元貝味亦足👍🏻法國鵝肝有機紫洋蔥餛飩🧅鵝肝咬落去時呈現半溶嘅狀態，油香足，紫洋蔥則增加口感😚而家叫餛飩可以加$20換響螺蟲草燉雞十全養生湯🍲里個天氣飲湯就最適合🥳我同朋友仲另外叫左兩個小食，分別係鎮江肴肉同脆皮素鵝😛肴肉爽嫩脆皮素鵝材料飽滿又大份非常值得一試啊😌

多日不出門，假日便與友人到了人流較少的中環逛逛。這間餐廳在灣仔、跑馬地等有分店，食物做得不錯，所以這次來吃星期一至星期六都有的午市套餐。店內的裝潢——掛在天花的吊扇、屏風、桌椅至桌上的碗碟，都帶着古典的味道。在吃主食前，先點一小碟特色涼菜拼盤(兩款)($78)。從五款涼菜中選了兩款——香菇烤麩和鎮江肴肉。烤麩在香港的中菜廳中少見，我曾經在超市購入一大厚片烤麩，以手把烤麩撕開烹煮，屢屢嘗試，始終做不到如這裏入味的烤麩。這款麵筋吸收了大量冬菇汁，其多孔的特質更能窂窂地鎖汁。如平時打邊爐吃的空心麵筋一樣煙靭，但比圓形麵筋少油膩。至於鎮江肴肉，透明光滑的肉，紅白分明，瘦肉香、肥肉清，拌薑絲吃，爽、滑，口感極佳。午市套餐花雕醉雞($62)，雞肉嫩滑帶酒香，多一點肉會更完美，雞皮如啫喱狀，滑不溜口。花雕醉雞搭配擔擔麵(+$10)，一大碗擔擔麵——青蔥、碎肉粒、掛湯爽滑的麵條，簡單卻毫不油膩，如醉雞般讓人垂涎欲滴。酸辣湯(一位)($16)，一人份量，我與友人一起淺嚐。這裏的酸辣湯依舊是我倆最喜歡的，不稀又不過濃，酸辣兩味並重，用料甚多，嚐到酸辣的同時，也嚐到菇和湯的軟滑，與清淡的餛飩同吃，成一對比。

中學時成日到天后吃上海弄堂，今晚和朋友行完PMQ經過附近見到就入去食個晚飯。格局和天后的分店差不多，有一幅很大的上海風景圖。價錢比中學時期吃都貴了不少，希望食物質素一樣咁好。點了飯一人套餐有小食鎮江肴肉，油脂部份結成果凍狀，而肉就很結實，夠正宗。主菜是陳年花雕醉雞，雞肉鮮嫩而且索滿醉雞汁，超級入味，回味中學嘅時光，當時都是最喜歡吃這裏的醉雞菜飯。菜飯除了白菜，還有點油調味，飯粒鬆軟。食了個飯後甜品酒釀丸子，丸子有些不太熟，減分，不過個酒釀味道很純。