漁釧 (V Walk)

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第2次食V Walk呢間漁釧，上次試過lunch，覺得性價比幾高，所以今次試埋晚餐。夜晚6點開始有個匠人料理一人前，個set好豐富，我同朋友兩個人叫呢個set再加兩個小食就夠飽。匠人料理一人前⭐燒鱈魚片、吞拿魚蓉米通、枝豆燒鱈魚片類似食開嘅魷魚絲，幾鮮甜。吞拿魚蓉新鮮，放上米通上面一齊食幾特別。⭐刺身（三文魚、伊佐木、赤海蝦）刺身新鮮，每一啖都好有鮮味，而每款都有兩片。⭐壽司（油甘魚赤醋壽司、松葉蟹肉赤醋壽司、伊佐木赤醋壽司）壽司幾精緻，油甘魚、松葉蟹肉同伊佐木各具特色，赤醋令壽司飯同魚生好夾。⭐天婦羅沙鎚魚呢個天婦羅沙鎚魚夠特別，炸得好脆，入面魚肉仲好鮮嫩。另外仲有南瓜同茄子天婦羅。⭐海膽蛋白蒸呢個係蒸蛋白，所以冇平時食開嘅茶碗蒸咁滑，不過海膽幾甜，冇怪味。⭐燒安格斯牛配燒飯糰安格斯牛肉口感好正，牛味濃郁，肉嫩多汁。飯糰燒到啱啱好，令外面金黃色，食落仲辣辣地，幾過癮。⭐日式雪糕上枱先知係紅豆宇治抹茶雪糕配小丸子，啱哂我心水，小丸子仲好軟糯，好味！⭐日本蘋果梳打呢個set除咗蘋果梳打，仲可以揀獺祭（150ml)，適合鍾意飲日本酒嘅人。小食⭐陶板清酒煮蜆職員喺我哋面前煮蜆，見住啲蜆開，所

餐廳走日式居酒屋風格，掛滿日式燈籠及擺放很多清酒桶，而且座位之間很寬敞，除了卡座，還有板前座位，可以坐在師傅前面欣賞廚師廚藝。壽司七點+鐵火卷3件壽司七點有三文魚、油甘魚、劍魚、赤海蝦、鰻魚、吞拿魚蓉壽司。材料由日本直送，非常新鮮，完全能吃出材料的鮮甜味。特別一提，壽司醋的比例剛剛好，令魚生更加美味。 吞拿魚鐵火卷，外層的紫菜脆卜卜，吞拿魚沒有腥味。 由於男友愛吃吞拿魚，所以我們再encore 吞拿魚鐵火卷😋😋😋熟食我們點了鐵板牛舌同和牛粒炒飯。🥩🔥必須稱讚這道鐵板牛舌，上菜時滋滋聲，香味四散，牛舌是薄切，牛味很香濃而且很有咬口，配上香蔥食，更能食到牛舌既味道，也能減低油膩感；店員特調的醬汁，令牛味再升華一個層次。鐵板牛舌作為頭盤還是主菜，都很值得點。🥩🔥😋✨🍚🐮和牛粒炒飯聽到和牛炒飯已經流晒口水🤤和牛的油脂最最最岩就係做炒飯。飯炒得很乾身，不會覺得油膩，而且帶有和牛油香味。和牛粒份量都唔少，炒到剛剛好熟透👍🏻這個飯兩個人share食都可以😋🥩🍚#漁釧 #isanakushior #日本料理 #日本菜 #南昌 #南昌美食🌟

最近南昌新開了一個商場VWalk,聽聞入面的推廣非常多，所以就特意來逛逛。商場內的食肆也挺多的，與友人最後選定了這家日式料理。入面的裝潢充滿了日式風格，以木頭做主角，加上燈籠，添了少許氣氛。開放式的廚房，可以見到師傅烹飪，提了幾分高級。海膽酒盜芝士。作為前菜，味道非常濃郁。是海參腸、魚內臟，加鹽腌漬半年以上以成，本以為必定很腥，但味道出乎意料地好，是很出色的前菜！中拖羅。雖然未及大拖羅可以入口即化，但亦因此，它的油脂較少，相對沒這麼大負擔。鐵板牛舌。牛舌燒得很嫩，不煙韌。在底下的洋蔥亦相當入味，不錯。鐵板牛油焗帶子。牛油香很濃烈，帶子算大，不過略嫌過熟，肉質過於煙韌。極上四色刺身丼。有四款刺身，分別是大蝦、帶子、三文魚和吞拿魚。刺身都頗為新鮮，特別是帶子，鮮甜味好出。鰻魚炒飯。鰻魚粒唔算多，但炒得很香。平均水準。總括而言，環境同食物質素都可以，同價錢成正比。