悅廬精致江西菜

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今日同朋友到銅鑼灣悅廬精致江西菜食晚餐。大家睇完餐牌點了魚籽魚泡，鐵板蒜蓉水晶蝦，井岡山煙筍炒三絲，家鄉藕帶，南昌牛肉炒米粉。店員先俾左菊花水，清新好味道。魚籽魚泡：手工秘制醇厚鮮美。魚籽加上魚泡在醬汁烹調下完全入晒味，這道菜式在平時很少見到，有機會一定要試。魚籽及魚泡份量都算多，魚籽及魚泡完全冇腥味，值得一讚。鐵板蒜蓉水晶蝦：熱辣辣鐵板上粉絲鋪底完全吸收上面蒜蓉香及蝦汁既鮮味。蝦肉新鮮可口，實肉好味道，配起蒜蓉蒸絕配。井岡山煙筍炒三絲：脆嫩爽口，鮮香四溢。煙筍，肉絲，魷魚炒起來混在一起非常野味可口。邊食邊用器皿熱住，更加好食。家鄉藕帶：嫩嫩藕片，食出一道家鄉菜的味道。南昌牛肉炒米粉：香辣嫩滑口感勁道。這個菜式少少辣，刺激了味蕾。米粉特別由江西運到，烹調起來有咬口又唔會過淋。

是日好友約飯局，飯局地點是銅鑼灣既悅廬精致江西菜。入到去好快店員安排好座位，送上菊花水。天氣熱飲菊花水都解口渴。朋友發板叫左鐵板蒜蓉水晶蝦，家鄉藕帶，南昌牛肉米粉，井岡山煙筍炒三絲，魚籽魚泡。鐵板蒜蓉水晶蝦-鐵板上枱，蝦排成一圈。中間有粉絲同大量蒜蓉。蝦肉爽口彈牙，蒜蓉提昇了蝦鮮味。粉絲簡直係吸收日月精華咁將蝦鮮味和蒜香味收為己用。家鄉藕帶-幼嫩的藕片除左爽口外，更有著田園氣息的味道。加上少少辣再增加了口感。南昌牛肉米粉-牛肉入味嫩滑，米粉爽口彈牙，和平時食既米粉唔同，佢夠晒煙韌，有口感。加上辣椒爆香成道菜都好好味。井岡山煙筍炒三絲-嫩筍幼切加上辣椒爆香加上配料。這道菜式除了口感好外仲有味道都一流。魚籽魚泡-沒有魚腥味道反而有著鮮甜。魚籽一舊一舊咬下，一個個魚泡入口。骨膠原入口即融的感覺。個汁都好關鍵，調味到可以令這兩個主角都昇華。

今晚和家人訂了座，試試這個江西特色菜，當然要品嘗下較地道的菜式。店內裝飾是新派的，貼著不同黑白像片，而另外有兩個獨立房間，幾適合多人歡聚。【鐵板蒜蓉水晶蝦】蒜蓉的香氣在鐵板的加熱下四溢，鮮蝦分成半只打開了，蝦肉鮮甜，上面鋪著充滿香味的粉絲。【芋頭煲燉魚頭】本身是辣的，但我們不吃太辣，店員提議換成江西特產豆芯做配料，先煎香魚頭，再用濃郁的湯底燉著，芋頭的軟糯與魚頭的鮮美結合。湯汁鮮甜可口，豆芯更索滿了精華。【火爆腰花】獨特的辛香味撲鼻，豬腰處理得當切成一片片掛滿醬汁，沒有腥味，搭配辣椒與香料，讓人一試便愛上。【南昌熱拌米粉】配料有花生粒，香蔥等和特製醬汁，鮮香四溢，米線柔韌，很飽滿。