住家菜 (柯士甸道)

营业中

休息中

出黎做野之後好少可以番屋企食飯，反而出街又可以食住家飯。今日同朋友聚餐，揀左黎佐敦食呢間住家菜。一湯、六餸。餐牌一目了然。今日老火湯係沙蔘玉竹猴頭菇湯，味道清清地，又足料，果然係無味精靚湯，健康之選。鹹魚蒸肉餅，鹹度剛好啊，而且唔太多肥肉，正！雜菜有西蘭花、芥蘭仲有啲粉絲。麻油雞！鎮江小排骨，酸甜可口，軟骨位有咬口。雞球唔係球狀既，因為去左骨。大大條龍躉！好多肉。最後有糖水送，唔太甜，啱曬我口味！

搜尋到這間無味精食店，剛巧有飯聚，就揀定這間，一行4人，安排坐窗邊卡位，可以望到街景，菜牌就是一張A4紙，小菜、飯、麵和湯已分類，一目了然。阿嫲雞，訂位時員工已問是否要預留，於是訂了半隻，上枱時見到賣相一般，微暖，肉質偏淋，有豉油味和麻香，吃過後沒有留下深刻印象。琵琶豆腐，上碟時見到沒有冒煙，但放入口時，原來是燙口的，剛炸好很熱，這個雖然是炸的菜式，但入口又會有清淡的感覺。鮮什果咕嚕肉，水果有提子，火龍果，菠蘿，還有洋蔥和蕃茄仔，肉和蔬果的比例各佔一半，酸甜醬汁的味道調得適中。豆豉鯪魚油麥菜，這個沒什麼特別，就像是在家自己炒的菜一樣。老火湯是青紅蘿蔔豬骨湯，一煲55元，可以有8碗，煲內見到湯料很足，而且真是沒有味精，不過朋友們就不喜歡青蘿蔔的味道太強蓋過紅蘿蔔的甜味。飯後有糖水送，杏汁西米露，杏汁味都香，但西米過淋，而且上枱唔夠熱，不過是送的，沒有什麼要求。菜式真是無味精，有住家感覺，而且都算是經濟抵食。

食中餐都唔一定凈係第一時間諗起酒樓或者大排檔，呢間打著以住家菜為旗號既小菜館，都係一個唔錯既好選擇。呢度既菜式種類煮法多元之餘，最緊要就係大碟夾抵食，仲要係免收加一服務費。有時兩口子放左工唔想煮飯又想嘆幾味小菜同飲啖湯，都會黎幫襯下，勝在食幾次都未試勻晒，唔會黎黎去灼去果幾味!!!對上幾次太晏黎到想叫阿嫲雞都無緣沽清，今次早點來就叫到了。半隻雞既份量足夠3-4人食用，食落去味道有D似沙薑雞既風味，雞肉鮮嫩白滑幾入味，而且雞皮又唔會帶有一層厚厚既油脂，可以一試。點左兩款重口味既小菜，要叫返個不太膩既菜送飯，呢個蚧肉桂花炒素翅都可以試試。賣相同口感個人認為略似賽螃蟹，蛋白素翅蟹肉一齊炒，香滑清淡蚧子黃金蝦，呢個菜式製作既步驟都好多功夫，師傅第一步先把蝦腸清除，然後再加入咸蛋黃蓉炸香上碟，大大隻既蝦炸到金黃色超香脆，乾身之餘蝦穀仲包滿一層蛋黃既粒粒，雖然好邪惡但係就超惹味，勁正是日例湯係鯊魚骨响螺湯，人多既可以叫一煲SHARE，人少就可以叫一碗。雖然話就係一碗但實際分出黎有4飯碗既份量，真材實料兼無味精夠火喉，放工攰攰地飲返個滋補既湯人都精神D飯後仲免費送糖水俾你滋潤下，每次既款式都有機會唔

週末與家人飯聚，試了一間中菜館「住家菜」。店內雖沒有奢華的裝潢，但整潔舒適評分合格，餐桌擺位亦比預期闊落。全晚的菜餚大部份是常見的家常菜，首先送上是一煲「住家老火湯」：菜乾湯。湯汁味濃泛甜，火喉足，評分不俗。「阿嫲雞」是唯一需要預訂的菜餚，雞肉口感遠比預期嫩滑，十分出色，推介！「脆香琵琶豆腐」質感略實欠脆，只屬一般。「粟米斑塊」用上質優白滑的青衣柳，成品比很多酒家更佳，讚！ 「鮮什果咕嚕肉」同樣做得不錯，皮脆肉嫩，甜酸汁濃稠甜酸恰宜。唯一要投訴的地方，是什果芳蹤難見。「沙鍋魚雲煲」一向不為小編所好，眼見家人吃得津津有味，味道應該也不俗吧！「蛋白蟹肉西蘭花」汁醬略稠，不論蟹肉或西蘭花皆稍為乏味。 「豆豉鯪魚油墨菜」屬小編的「飛弗」菜款，用上現成的食材，雖外加手工價值不多，但就是喜歡。「喳咋」是餐廳送贈的甜品，豆品份量剛好，融入度高至部份「起沙」，味道佳。 「住家菜」沒有考究的用餐環境，菜餚的擺盤亦沒有賣弄花巧，只憑大廚的手藝，製作一系列家常小菜，成功贏得食客青睞。