圓山台灣料理 (已結業)

貴為香港最歷史悠久的台灣料理之一未食我已經對他們充滿期待七點入座已經坐無虛席星期一至四有特價套餐三二八元可任選四款主菜第一味是白飯殺手蛋黃肉說穿了就是鹹蛋蒸肉餅跟白飯食用感覺天衣無縫第二味是阿里山桂竹筍來自台灣的竹筍味道特濃配料有邪惡的五花腩絲用上辣椒來炒非常美味第三道是油泡鮮魚黃花魚先炸後淋上熟油肉質嫩滑魚鰭位充滿脂香是四道菜中最令人滿意的一味最後一味是我最愛的三杯雞濃油赤醬有九層塔的香難得的是雞肉仍能保持嫩滑也是白飯的好良伴最後還奉上紅豆沙作甜點今晚我們都非常滿足

台灣是一個與我很有緣分的地方。我的第一次初中旅行，跟好朋友的第一次賞櫻之旅，第一次的環島單車也是發生在台灣。我喜愛這裏的風土人情，自然風光，當然還有這裏的美食。有見這幾個星期工作沒有那麼繁忙，趁著週日來吃這間台灣餐廳，好讓我解一解對台灣的思念。這間餐廳位於金巴利道，尖沙咀地鐵站大約走五分鐘便到，地點十分方便。經過The One後轉左，走上斜路，便看到這餐廳大大的招牌。這裏的午餐選擇十分多，除了台灣菜，還有港式點心。我們一行二人點了以下食物。1) 皮蛋肉鬆豆腐(⭐⭐⭐⭐💢):豆腐十分嫩滑，而且冰涼。配上微酸的醬汁和蔥花，吃起來令人食慾大增。除此以外，皮蛋的份量也很多，有足足一隻，吃起來十分彈牙。2) 懷舊水晶鮮蝦餃(⭐⭐⭐⭐💢):一個籠五件的鮮蝦餃真的是第一次見。蝦餃的質素也是令人驚喜的，皮薄而餡靚，每一粒也包著大大的蝦肉，十分彈牙，配上竹筍粒口感更佳。3) 台式小籠包(⭐⭐⭐⭐💢):這小籠包一籠四件，跟上海小籠包感覺相似。小籠包的外皮十分薄，一咬下來流出啖啖肉汁。餡料的調味也做得不錯，不會覺得太鹹。4) 紅油抄手(⭐⭐⭐⭐💢):這抄手的份量挺多，大約有七至八隻，而且吃起來不會太辣。唯一

滷肉飯、牛肉麵等台灣銅板美食隨處可見，反而我最心心念念既熱炒店就未曾聽聞，今晚就黎到主打台灣料理既圓山一探虛實。受本地台菜一致地平價快食既刻板印象影響，上樓後驚見幾十圍食客笑語盈盈，好有高檔酒樓既氣派，頓時有種耳目一新既感覺。晚市茗茶$16/位，另附前菜蒜蓉青瓜，以此裝潢黎講收費合理。一早鎖定左價錢相宜既自選四道風味菜套餐 ($328)，自選款式足足有三十九款，仲可以選擇加錢升級至另外十一款高級菜式，單單從中揀四款已經花多眼亂，完全唔需要睇散叫menu。三杯雞原煲開蓋後白煙裊裊、香氣四溢。 除左醬油、麻油之外，雞件有好濃郁既九層塔香味，帶甜既醬汁加埋鑊氣帶來既焦香，十分惹味。 用料亦幾有誠意，煲仔內有足半隻雞，肉質嫩滑有彈性，調味亦唔會太重，食到雞肉既鮮味。阿里山桂竹筍如果食過當造既台灣筍就知道返唔到轉頭，簡單白烚切開已經係一道名品。 基於情意結而叫既一道菜，當然同心目中既極品不可比擬，但幼嫩既阿里山桂竹筍同樣爽脆清甜，完全冇草青味或罐頭筍既怪味。配五花肉條同辣椒絲同炒，帶後勁既辣度、肥肉既甘香同竹筍既清爽相輔相成，的確好有鄉村料理既風味，忍唔住叫多碗白飯($14)撈汁食。脆皮大腸本來

圓山台灣料理喺香港已經開咗二十年，近月有回饋食家自選套餐，四餸套餐只須328，實在抵食得很，是夜與老公到圓山開飯。自選套餐只於星期一至四供應，五六日除外，所以星期四晚都甚為滿座。開茶有得揀較少見的人參烏龍，入口有點點回甘味，香氣帶有人參味與花香。前菜手拍青瓜蘸到足夠的醬汁很爽脆入味。阿里山桂竹筍阿里山桂竹筍的盛產期為清明前後，由於產期較短，而且離土的桂竹筍又不耐放，所以喺香港甚少有新鮮桂竹筍，難得圓山有供應，此菜必點。桂竹筍鮮嫩味甜，老一輩認為煮竹筍時要多一點油，不然會削胃。此道菜亦配上帶皮腩肉絲同煮，讓竹筍吸收豬肉及豬油的精華，軟化竹筍的纖維。 三杯雞三杯雞用醬油、米酒與麻油同煮，再加入蒜頭、薑片及九層塔，鹹甜醬油味完全被雞塊吸收，實在係最佳"偷飯賊"。蚵仔煎一般的蚵仔煎會用上鮮蠔仔，粉漿則用地瓜粉與中筋麵粉加清水調勻，蛋皮會較軟身同有Q度。圓山的蚵仔煎有點不同，蠔仔炸過而蛋皮很似廣東式的比較乾身結實。蚵仔煎中有不少蔥粒，入口比較清爽。胡椒焗中蝦此菜中蝦體型不少，形容為大蝦更為恰當。中蝦炸脆後再以白胡椒粒、青胡椒串、辣椒及蒜片炒香，部份白胡椒磨碎令胡椒香料味完全走入蝦中，重胡椒味加鮮

新一年好的開始當然除了和家人拜年，還要和朋友好好聚一聚食個開年飯，今年我們選了這間位於尖沙咀的圓山台灣料理，為我們幾位好友的開年飯，來個新的開始我們人數不多，所以選了一個二人套餐再叫其他食物，而套餐方面我們選擇了B餐。B餐 $408皮蛋肉鬆豆腐皮蛋肉鬆豆腐微甜的肉鬆，分量十足加上豆腐和糖心皮蛋一起食，味道複雜可惜豆腐較少。蛋黃肉蛋黃肉外表特別，一條圓柱形的肉餅，在肉餅面上加上蛋黃，這樣的蒸法我也是第一次見，味道略甜肉質鬆軟。台式蚵仔煎台式蚵仔煎和我在台灣食的有些少不同，沒有了那煙煙韌韌透明的薯粉，換來的是濃濃的蛋香，兩種味道各有千秋。阿里山桂竹筍阿里山桂竹筍，竹筍份量不少十分香嫩沒渣，加上五花肉一起炒，豬油滲進竹筍裏充滿了豬肉的香味而且鹹度適中十分美味。肉燥飯肉操飯是另一種的豬油撈飯，切碎的五花腩肉用醬油和其他調味料煮成，混合飯一齊食感覺一流越食越有台灣的感覺。胡椒焗海中蝦 (推廣價 $228）胡椒焗海中蝦，海中蝦的分量十足而且十分新鮮，加上原粒白胡椒焗煮，白胡椒的香辣味道滲進充滿海水味道的中蝦內，味道一絶。泡椒豬手 ($52）這個泡椒豬手，外表白雪雪的一口咬落質感爽脆，首先覺得微微的

農曆新年和好友開年食飯，朋友仔說想食台灣野，這間位於尖沙咀＂圓山台灣料理＂價錢合理而且十分地道，二人餐十分抵食，我倆吃飽飽捧住個肚，非常滿足😆足料老火湯十分足料😄有蓮藕髮菜蠔仔豬肉豬膶等等，味道濃郁又好意頭皮蛋肉鬆豆腐份量十足，肉鬆皮蛋還多過豆腐😝肉鬆甜甜地撈在淡口的豆腐味道一流👍🏻蛋黃肉肉餅蒸得很鬆軟鮮味，下飯幾碗都可以台式蚵仔煎蚵仔大大粒鮮味十足，但蛋餅不夠鬆軟阿里山桂竹筍桂竹筍爽脆配上少許韭菜炒得入味可口肉燥飯肉操飯有台式風味，小小肥豬肉撈在熱辣辣的米飯中，陣陣的香味令我感到置身於台灣紅豆沙（送)大大粒紅豆沙，甜味適中，贈送的亦絕不馬虎👍🏻

每個禮拜都會係呢度附近嘅工聯會上堂，次次都經過呢間圓山台灣料理，一直都未有機會試，今日上完堂，約左朋友食飯，就近近地，係嚟呢度食啦！上完堂都八點幾，但呢度嘅人都幾多，勝在地方夠大，所以唔駛等就有位。嘢食種類好多，除左散叫外，仲有唔同嘅套餐俾你選擇。如果佢套餐包嘅食物唔啱食嘅話，仲可以自己加錢升級，配合自己需要。牆上貼左佢地既招牌菜，主要係海鮮！四人套餐菜甫蛋都算大塊同多料，鋪滿成隻碟。入邊有啲肉碎、葱花同埋菜甫。煎到嗰起焦，好香口。台灣鹵肉佢係我哋平時食開滷肉飯嘅鹵肉放大版，有啲似東坡肉。炆到好入味，好林，半肥瘦，好juicy個汁唔算好鹹，甜甜地，呢個鹵肉撈飯食一流！超鍾意食！五花腩，夠厚身！個底係齋筋，吸收啲汁嘅精華，好夠味！阿里山竹筍竹筍好爽口，無渣，用肉片去炒，有少少辣，食落好惹味！台灣A菜食甘多肉，點都要食個菜平衡下既！油麥菜用蒜蓉去炒，好香蒜蓉味。唔係好多油，較健康，好爽口。正！秘製糖蕃薯呢個係超愛！！食第一啖果時會覺得好甜，唔愛食甜野既人未必鍾意。但係我食到唔停得口！蕃薯熱辣辣，好林，好清甜！外邊沾滿左糖漿，痴痴地，兩者好夾！唔錯既台灣食物餐廳！服務都唔錯，下次上完堂再黎食