方叔叔重慶老火鍋 (The L. Place)

营业中

休息中

#MC帶你去中環.終於入冬啦‼️依啲天氣最啱約埋班friend打邊爐😝！✨ 方叔叔重慶老火鍋方叔叔重慶老火鍋前身為渝味曉宇重慶老火鍋。主打重慶麻辣火鍋嘅「方叔叔」亦都有新菜品同湯底，分別係限間限定嘅羊肉湯鍋底及鮮拼九宮格拼盤，就嚟冬天就梗係要進補一下啦😜！🥢 雙拼鴛鴦鍋✨重慶麻辣湯 配 羊肉湯（每位加$20）✨任何湯底，另加$20就可以配埋羊肉湯。羊肉湯底清燉鮮甜，有軟腍唔韌嘅羊肉🍖、鮮甜無渣嘅蘿蔔，一次過滿足曬想食麻辣火鍋同羊肉滋補養生🤤。🥢 鮮拼九宮格 $248心大心細，樣樣都想試下嘅，依個拼盤就啱曬啦😍。有齊滷金錢肚、滷豬手、牛肉絲、鮮竹笙手打蝦滑、鮮黃喉、珊瑚蚌、黑松露手打墨魚滑、手打香菜牛肉滑、手打豬肉貢丸滑。🥢 小郡肝串串（一份） $58食落十分爽脆，爽口唔韌。🥢 稻田毛肚（半份） $98入味爽脆又彈牙，重慶火鍋必點菜品之一。🥢 桂花蚌（半份） $98鮮甜彈牙，肉質爽口，食落無雪味！🥢 鮮黃喉（半份） $68鮮味爽脆，食落又有嚼勁。🥢 鮮竹笙手打蝦滑（半份） $68特別菜式，其他食店比較少見。竹笙吸收曬湯底精華，入曬味，蝦滑爽口彈牙，口感豐富。🥢 鮮鴨血 $88份量十分

路過中環皇后大道中，發現一間新開張的重慶當鍋店- 《方叔叔重慶老火鍋》（用餐日期是2022年9月，當時中環分店剛開）。平日不常選擇非任食的火鍋店，不過今次破例試試吧！🤤.用餐環境舒適雅緻，燈光昏暗，寧靜不嘈雜，走中高檔路線。店員們態度和藹，服務周到，讓人心情愉悅。.我們二人共點了：▪️美國prime牛小排（$158）▪️鮮豬心（$38）▪️紐西蘭精品羊肉卷（$68）▪️霞浦海帶苗（$28）▪️手打四寶丸（$68）▪️萵筍條（$18）需收茶位/醬料費（$20x2位）.湯底選了雙拼鴛鴦鍋（$168）一半是重慶辣，另一半是大骨滋補湯。單看湯底顏色，也預料到會辣得痛快刺激吧！*不過吃不到太辣的我，今晚是負責大骨滋補湯那邊的喔。只能夠轉述同行友人的話：辣得很爽！正！入座後，店員會先送贈每人一碗雪耳冰花糖水潤喉， 滋潤又清甜。心情又變得更好了！🧡美國prime牛小排（$158）牛小排色澤漂亮，有豐富的大理石油花，肉質格外柔軟細緻，甘甜多汁，靚牛也！🧡鮮豬心（$38）喜歡店家在部分食材上，插置「建議淥沸時間」的小旗，例如這道鮮豬心原來淥個10秒鐘就可吃了！客人就不用擔心其熟透時間過熟或過生，很貼心的小幫助呀！.

這間主打重慶老火鍋的連鎖餐廳，前名就是為人熟悉的渝味曉宇，滋味更勝從前。中環旗艦店環境開揚，完全沒有焗促感，抽風系統完善沒有任何油煙味。每枱均放有一壺蕎麥茶及醬料，包括有香蔥、蒜、香油、豉油及辣油，非常衛生。隨即送上一碗滋補清潤的紅棗雪耳糖水，清味蕾醒胃之餘，又能保護胃部，準備吃麻辣火鍋。雙拼鴛鴦鍋必試方叔叔的獨家重慶老火鍋口味，一邊是普通辣大紅鍋，紅通通的湯底香味芳郁，辣味層次十足，先麻後發熱；另一邊則是季節限定的羊肉湯，每位加$20，有三大件軟嫩的羊肉連骨，清澈鮮甜的湯底濃而不臊，香而不羶，連清爽多汁的蘿蔔也吸飽。嫩牛肉(半份) - $58一片片厚切的本地優質牛肉，脂肪及瘦肉比例適中，加上苕粉等調味，香濃嫩滑。晨州生蠔(半份) - $88季節限定的菜式，廣東汕尾的晨州，盛產肥碩的生蠔鮮嫩肥美，煮成幾近沒有縮水，口感爽滑甜脆而無渣。黑松露手打墨魚滑(半份) - $68中環店限定，手打的鮮墨魚滑特別爽滑彈牙，陣陣松露的飄香更能帶出鮮甜。鮮竹笙手打蝦滑(半份) - $68中環店限定，帶黏性的蝦肉特別爽脆，脆嫩的竹笙吸飽湯汁。5頭南日鮮鮑 - $88中環店限定，濃郁甘香的鮑魚味，入口嫩滑中

渝味曉宇早前改名為方叔叔，新名字感覺更為親民，聽說老板很愛食重慶火鍋，多次飛往重慶找尋正宗及他想要的味道，最終成功找到並開設了這個知名重慶火鍋品牌✏️位置: 8/10✏️環境: 9/10✏️衛生: 9/10✏️服務: 9/10✏️食物: 9/10中環是新開的分店，位置算是方便；裝修高雅，座位寛敞；侍應主動，友善細心；食物質素更是比同類餐廳高🌟雙拼鴛鴦鍋 (湯底$38/位，茶位及醬料$20/位)來到又怎能不試麻辣湯底呢！選了屬中辣的重慶辣及大骨滋補湯的雙拼鴛鴦鍋，其中大骨滋補湯鮮甜味美，可作餐湯飲用🌟手打豬肉貢菜滑（半份） - $58餐廳的肉滑擺碟精美，刻出樹葉的圖案，同時爽滑彈牙，味道亦不會單調🌟黑松露手打墨魚滑（半份） - $68墨魚滑同樣彈牙，有海鮮的鮮味，同時帶黑松露的香氣🌟饅魚（白鱔）（半份） - $68鰻魚新鮮香滑，沒有腥味，口感爽彈🌟特色迷你燕餃 - $88細細粒的迷你燕餃，帶有豬肉香氣，一啖食幾粒口感獨特🌟大刀筍片 - $28把竹筍去皮洗淨後用刀切成大刀片，外觀吸引，煮後爽脆🌟5頭南日鮮鮑 - $88肥美鮮味的南日鮮鮑，煮過後軟滑亦不會韌🌟嫩牛肉（半份） - $58非常嫩的牛肉，食