拉麵Jo

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突然好想食拉麵，係朋友推介下搵到依間係加路連山道既拉麵店～平時行街冇咩特別都唔會經過依條路今次都係朋友介紹先識搵過嚟 拉麵選擇都唔少，有阿婆最愛既沾麵又有雞白湯系列拉麵、豚骨系列拉麵同低溫叉燒拉麵～係特製沾麵同低溫叉燒拉麵之間掙扎左陣，最後決定全都要～所以叫左依個特製低温叉燒沾麵沾麵湯夠濃稠，有木魚獨有的風味～配粗身拉麵，微曲線條更掛湯，揀冷麵亦更有咬口👍🏻拉麵係扁麵，感覺似係手切麵條咁好有feel叉燒有手掌咁大塊因為低溫慢煮既關係，所以肉質亦好水潤軟淋肉味都鎖住晒比普通叉燒香雖然佈滿蔥花，但冇我最怕既蔥腥味應該係比醬油同味噌既味道蓋過左牛舌肉質夠嫩夠爽脆習慣性地夾走左大部分蔥花，表示食得好開心餃子皮炸得香脆，不油膩內餡也多汁，加左七味粉一齊食更惹味

每次想吃沾麵，第一時間便會想到屢獲米芝蓮頭銜的拉麵Jo位於寧靜的小道上，門外的大紅燈籠份外惹人注目餐廳裝修樸素親切，就像置身日本隱世拉麵小店一半是麵檔座位，另一邊就是四人散座，各式其式新製品雞白湯拉麵加入魚介湯及特製雞油，濃厚無雜味特製沾麵內有三大塊厚切叉燒，肥瘦適中，粉嫩軟腍一品料理雞皮餃子炸至金黃可口有油香，內餡軟嫩多汁涼伴菠菜鋪滿鹹鮮柴魚絲，清新爽口，正好消膩日本蜜桃汁粒粒白桃果肉香甜清爽，桃味十足

連續三年榮獲米芝蓮推薦，究竟何方神聖？我作為吃貨，我竟然未食過，可謂相當慚愧，我發誓今次去完之後，小弟一定銘記於心，以後有人問我邊間拉麵好食，一定推介拉麵Jo，mark my word！👇🏻📌拉 麵 - ▪️ 名 古 屋 辛 味 拉 麵 - $95▫️ 第一個必食人氣推介「名古屋辛味拉麵」，呢款用上粗麵，sauce底辛味汁，面頭鋪滿特製豬肉碎，加埋千葉縣產醬油，調味岩岩好，唔會太鹹；叉燒做到肥瘦均勻，入口滑溜，相當惹味；配料仲有d白蔥、粟米、韮菜、日本半熟蛋，層次相當豐富！▪️ 雞 白 湯 拉 麵 - $98▫️ 第二款必食一定係呢個「雞白湯拉麵」，魚介湯濃郁入味，口感順滑；麵條沾滿厚厚既湯汁同埋特製雞油，咬落細緻彈牙；而雞肉亦有驚喜，完全唔鞋口好有彈性，仲有半熟蛋滑到不得了，加埋日本果汁Matsuda cider，一個字，爽！📌小 食 - ▪️ 蔥 花 牛 舌 - $70▫️ 小食方面分別試左幾樣，呢個「蔥花牛舌」聞落夠哂香，牛舌size同份量十足，面頭鋪滿蔥花，食落鹹度適中，肉質爽彈，好食。▪️ 雞 皮 餃 子 - $48▫️ 另外一道「雞皮餃子」，師傅用雞皮完美咁覆蓋住餃子，表面睇落脹卜卜，食落

🐔比較推薦雞白湯超超超濃雞味湯底 好似用咗10隻雞去滾出湯底咁濃不過就真係比較油膩，口感厚重🧄第二碗叫咗黑蒜湯底 都係濃味 偏咸麵較硬 食到粉粉嘅感覺叉燒味道正常 無咩豬腥味👌未試過雞皮餃子 試完覺得一般🫠雞皮剛咬入去好脆 但唔係好嚼得爛 同埋無咩味雞皮味加上入面嘅豬肉味 唔太夾🤔

今晚想食個快餐 行行下返屋企 見到有間好似幾得意嘅拉麵檔 喺銅鑼灣加路連山道 因為佢門口擺咗張今晚嘅主角相片喺度 好特別好吸引 佢就係 雞白湯拉麵期間限定特製雞白湯拉麵這個湯汁不得了 除了有卡布奇諾濃厚泡沫嘅湯之外 再加入魚介湯同特製雞油 口感好滑 好好味 再配上 煙韌彈口的拉麵真係一絕 喺碗拉麵入面仲有三塊雞胸做的叉燒 非常軟滑 多汁 可口 同埋雞味重而不膩的雞湯一齊食 真係食多幾塊都唔夠涼拌菠菜 好多木魚絲呀 菠菜一點渣也沒有 非常清甜可口 醬汁不是太濃 剛剛好雞皮餃子我最欣賞嘅小食就係呢一個 薄薄的雞皮包住餃子餡 皮脆內嫩 加上檸檬汁真係好好味這間餐廳雖然細 但係佢有七年被米芝蓮列為推介餐廳 食個快嘅晚餐 這是一個很好的選擇Tonight I just want a quick meal so on my way back home, I saw a ramen shop at Caroline Hill Road, CWB, which is very attractive. There is a very attractive photo of tonight special

銅鑼灣人氣拉麵🍜 離遠已經見到人龍，好彩時間比較就早，即使假期都唔算排左好耐☺️特製沾麵 $106沾麵既份量都幾多，極粗麵好煙韌好有咬口😍 每碗都有3塊又大又厚既叉燒，口感好軟好正😋 食過有啲過百蚊既拉麵都係得丁屎咁大既叉燒...真係少得可憐🥺 另一重點，濃厚木魚豚骨湯真係好濃郁，好香木魚味，仲有椰菜、玉蔥、京蔥、干筍索曬啲湯好正😋 特製低溫叉燒麵 (期間限定) $118好澎湃呀‼️足足12片低溫叉燒鋪滿曬成個碗🤩 用66度慢煮出香嫩入味既叉燒，入口即化，真心好好食🤤 整體黎講對拉麵既麵質好滿意，好煙韌(完全係我喜歡既口感) 粗幼度適中，掛湯力一流👍 豚骨湯底好香濃，依個價錢有依個分量同質素，性價比算高🤓小食方面嗌左炸雞軟骨($48)同雞皮餃子($48)😎 炸雞軟骨好香脆可口，送酒一流!! 雞皮餃子好特別，脆卜卜既雞皮包住豬肉、香蔥餡，一咬爆汁真係好高質🤩

米芝蓮推介拉麵@銅鑼灣左邊牆上有勁多塊米芝蓮獎牌，能夠連續 7 年獲得米芝蓮推介，點都有翻一定實力嘅！一入去就由店員探體溫，每人派咗塊酒精消毒棉，感覺衛生啲。依道係小店，但座位之間唔逼，坐得幾舒服。叉燒係以 66 度低溫烹調，肉質嫩滑，薄切但口感油潤唔會話好少咁，圍住個碗咁擺好靚𠻹呢依道主打嘅九州熊本風豬骨湯底濃郁細緻而不濁，拉麵比較幼身煙韌，掛湯力高。唔係人人都鍾意筍嗰股濃烈嘅味道，依道先用醬油將筍煮過，易入口好多，唔會搶咗拉麵嘅鋒頭。沾麵湯汁係用魚介汁熬成，內有京蔥同筍乾等等，十分惹味！沾麵就係粗麵條，可以沾到多啲湯汁，有冷暖麵選擇，我就揀咗冷麵，食起嚟更加彈牙。配菜好豐富，有叉燒、日本半熟蛋同幾塊紫菜。放沾汁嘅瓷碗好厚重，啲汁食到最尾重係好暖和。通常拉麵店都有餃子食，雞皮餃子我就無食過喇，的確係用雞皮包住肉餡㗎，雞皮香口到無得頂，入面好多肉汁唔肥膩喎。依家做緊優惠 $3 隻真係好抵食，每隻外皮都香脆！好耐無食過章魚燒，炸八爪魚球圓碌碌幾大粒，八爪魚粒有咬口，絕對唔係得粉漿海量嘅柴魚片切幼咗，無咁易跌落嚟，連埋啲沙律醬同照燒醬好正，兩個小食水準都好好～