麥奀雲吞麵世家 (海港城)

营业中

休息中

口痕的時候，小小肚餓，這一代的人都會去吃甚麼呢？Foodcourt？茶餐廳？漢堡包？日本拉麵？越南粉？掃街？還是入去7/11叮兩包嘢食呢？我的那一代，口痕時我十之七八會去食一碗細蓉，即係雲吞麵。雲吞麵的正宗，可能家家戶戶都有自己的說法，就正如有說「大蓉」應該有兩個麵餅及8隻雲吞，但我從來未吃過有一碗大蓉是有這份量的。我不是食家，就不表意見了，好吃便好。雲吞麵三件事：1) 湯底以豬骨、大地魚、蝦乾來熬，更有說要加蝦尾殼才有那份鮮味；2) 竹昇麵或梘水麵，但這些年來已聽過無數竹昇麵的功夫已幾近失傳；3) 雲吞廣東式不會太大隻，7分蝦3分豬肉，雲吞皮形態散開尤如一條金魚的尾才是美。道理說了，我吃得出來嗎？實不相瞞，吃不出。但一碗細蓉的味道是否我由細食到大的那氣味我還是吃得出的。不是因為我懂食，而是我認識自己記憶中的一份情懷。說實話，麥奀 (我分不開麥奀雲吞麵世家連鎖店和麥奀記的分別和故事)並不是我由細到大吃開的那間，十幾年前更在銅鑼灣的某一間麥奀(不肯定是「世家」還是「記」)有一個極不好的體驗。今次經過海港城/海運大廈，適逢口痕，一落電梯便遇上這一間麥奀，想也不想便行了進去，因為已有一段時間

今日放工想食清淡野，海港城清淡野選擇比較少。所以就揀咗麥奀記雲吞麵世家試下。大約晚上6:15分，我哋就到咗，餐廳唔大，得幾張枱，客人都係得幾個人，完全不用等位，即刻可以入去。職員服務都唔錯，不停幫我哋加茶，落完單好快就有得食。我哋叫咗：2碗雲吞麵，1份淨牛腩牛筋，1份蠔油生菜。牛腩牛筋都好入味，2款都好食。2個人食份量岩岩好，價錢就少貴生菜正正常常，不過不失。雲吞麵好細碗，唔係好夠食，所以我哋加多份淨雲吞。雲吞皮又軟又滑，仲啖啖蝦肉，好味。總括來說，味道唔錯，不過份量少價錢都略貴。性價比一般。

成日聽人講麥奀記好好食，好多年前喺中環好似食過但係冇乜印象係唔係嗰間但係我淨係好記得當年嘅雲吞係好大粒，見有海港城優惠券同呢間唔使等位所以決定試吓，兩個人叫咗一碗雲吞麵一碗牛筋麵再加一碗水餃，之前上網睇話份量少已經做定心理準備點知當見到實物嘅時候真係有少少嚇親，個碗就好似酒樓糖水碗嘅尺寸差不多，份量真係超級少…食咗好似三至四啖已經冇晒啲面,諗住加多一碗豬手河粉，當時只係晚上六點已經話冇晒河粉。兩個人食咗四碗夜但係返到屋企都仲係要搵嘢食，不過老實講麵係唔錯辣椒油亦都好夠辣只係份量真係實在實在實在實在太少

一間比較出名嘅香港雲吞麵店，標示用左大地魚熬湯底，所以都好期待黎試。.整體覺得幼麵夠爽口，質感唔錯有咬口又唔會好大陣鹼水味👍🏽不過份量真係好少，正餐嘅話要食2碗先夠飽😅味道就真係好淡，大地魚湯麻麻，牛腩湯就可以，覺得佢無乜味精成份，清清地食完一啲都無口渴👍🏽👌🏽雲吞麵：湯底顏色比較深，但係無乜食到大地魚味亦都唔鮮甜。雲吞方面，雲吞皮夠簿夠爽口，雲吞餡只有幾隻細細嘅鮮蝦，蝦肉爽脆但無乜鮮甜味。整體食落去覺得幾淡口，無乜味。👍🏽牛腩麵：清甜嘅牛腩汁湯底，味道唔太濃，清清地有牛香味又唔會太鹹。有大約3件牛腩連白膜、2件牛筋，牛腩淨瘦肉所以比較瘦同鞋、唔夠腍，牛筋就夠腍又好食，一件好腍滑，一件有啲咬口仲痴住小小腩肉。相對黎講，牛腩麵真係好食好多，整體都ok只係比較淡口。