美中·鴨子 (已結業)

終於慕名來這家餐廳和閨蜜聚餐了，抱著很興奮的小心情來。貼心的閨蜜們早早來排隊等位置和點餐，下班晚些到的我去到就可以開餐了。我們被安排到近門口的四人方桌位置，再往餐廳裡面走拐角處會有海景桌，有落地玻璃的那種的，沒走進去細看。點了半隻烤北京填鴨，皮脆脆的，不會很肥膩，卷著吃很有老北京的味道。但其實沒有太驚豔，最後也吃不完那盤。涼菜叫了馬蘭頭百頁素千卷，吃起來乾乾的，就像是豆腐皮卷著一撮雞毛菜，有點特別但不是特別好吃。點心叫了無錫罐湯小籠包和南翔生煎包，推薦小籠包，皮薄湯足，肉餡鮮甜。生煎包相比之下比較遜色。晚上用膳時間只有90分鐘，因此作為聚餐的話時間可能有點限制，不能呆那兒聊太久天。

店鋪門外人流很多一行五人 四大一細 等位約一小時被安排入坐卡位 職員見有BB車就話卡位沒有位置放車要放門口 沒有BB椅行入卡位時見有5人圓枱客人走希望轉枱 帶位職員態度惡劣 黑面無笑容話於門口已告知坐卡位 而家又要轉可否變通一下？既然有枱為何不可？就算不可，回應客人也不應如此另外請職員加水 原來係俾支水你自己加忙不是罪 也不是借口 收加一是基本吧環境人流多嘈吵 枱與枱之間有距離馬蘭頭百頁素千卷馬蘭頭太濕太實 百葉結沒有豆香但加入松子增加口感無錫灌湯小籠包皮偏薄 有汁 但每粒小籠包湯汁分量不一湯汁鮮味 不俗成都紅油抄手雲吞餡太實 不夠辣 醬汁偏甜 圍住食物邊感覺很污糟 醬汁調味料未拌勻？雪花松葉炸蟹拑單隻order 全餐飯最好食咬開後有原隻蟹拑 外脆彈牙內有蟹汁 可惜蟹肉欠奉茶樹菇上湯翡翠苗高湯浸熟 茶樹菇正常翡翠苗很老 感覺似食草上海粗炒分量奇小或用錯大碟？感覺很小味道超咸 沒有其他味道。 烤北京填鴨 半隻鴨是常溫不熱 皮一樣 不熱 配料只有兩種 片皮鴨皮不脆 主角已死 失望 完

要來這裡吃北京填鴨定必要提早來排隊，因這裡是不能訂位的，這個周五晚上六時我便來到了，但仍然要等45分鐘才能入座～等位的時候可觀看店員切填鴨的過程，可見旁邊排了一隻隻肥美的鴨子連餐具也使用鴨子圖案，有心思烤北京填鴨半隻約有14件～手工做得好，每件鴨都先去了肥肉，切得工整～個人不好甜醬，只醮一點就夠味了。唯一美中不足的是這道菜比起其他小菜的上菜速度慢，所以送上的時候已有點涼了～小籠包和生煎包都夠熱，小籠包一籠六隻，非常多汁，而生煎包亦煎得底部脆脆的，但是皮就比較厚。以百頁為食材的小菜於香港很少見，這個以百頁包著剢碎的馬蘭頭，非常特別。賣相精美，加入了不少松子，菜亦剢得夠碎，整件吃下去很健康。小黃魚至少要點兩條，這種魚本身多骨，但整條魚都炸得很脆，甚至連一些小骨也可吃下。雖然用餐時間只有 90分鐘，但上菜快（除了北京填鴨），所以整頓晚餐也不會感覺很趕忙。

一直都好想食呢間以中菜京菜為主既中菜館「美中.鴨子」。以年輕·簡約為主題，唔會有舊中式茶樓既感覺，店內仲有烤鴨爐及片鴨展示區，可以比人睇到烤鴨同片皮既過程，好新鮮好特別。今次叫左少少野食「烤北京填鴨$158半隻」、「蘿蔔絲海蜇皮$68」、「馬蘭頭百頁素千卷$70」、「楊柳青青萵苣絲$108」、「春菊花茶」。「烤北京填鴨半隻」一定要點呢道菜，起碼都係呢間既招牌菜呀。配上一籠熱騰騰既薄餅皮，一碟青瓜及蔥度，一碟片皮鴨醬。最特別係鴨皮同鴨肉係分開既，整隻鴨唔會太肥，外皮又夠香脆，食落唔會覺得好油膩。不過我覺得薄餅皮就略為唔夠薄，整體都唔錯既。「蘿蔔絲海蜇皮」有紅洋蔥、豆、蘿蔔絲、海蜇皮等，海蜇爽口，有點醋既味道，但唔會好濃，麻油味好香。「馬蘭頭百頁素千卷」有10小件，用左素片包住切碎左既馬蘭菜，食落好有一陣陣既菜葉香味，好健康既感覺。「楊柳青青萵苣絲」用左萵苣既桱部，去除表皮，再切成絲條，食落好鮮嫩，好好食。「春菊花茶」好香既菊花茶香味，幾好飲，唔會太甜，聽說飲完會好訓啲喎。「餐牌」我已經影左上載至openrice既「餐牌」入面啦，方便大家查閱相關菜式。p.s.提提大家「AE白金卡」有最多半

年中喜歡約些好友見面，吃頓飯，談談近況，彼此工作繁忙，成功約好不易！相約在海港城以方便好友在尖沙嘴下班快些到來，來到時，好友K已拿了號碼等位。在等位期間，正好觀看門前開放式鴨子片皮的地方，金黃色的鴨子，隔著玻璃也散發透人的訊息，恨不得能早些入座，吃過痛快。在門外乾看沒有得吃，折騰了二十分鐘才入座，店子的裝修很新穎，像一間西餐廳，顧客以年青人為主。看鄰座檯上放了一壺壺的茶，賣相可愛，我們也分別點了凍頂烏龍茶和春黃菊，全透明的玻璃壺盛著，又用小蠟燭暖著，很別緻。凍頂烏龍茶很清香，入口順喉甘甜，而友人的春黃菊則充滿花的芳香。這是一間吃鴨子的店子，不得不先點烤北京填鴨二食，有片皮鴨及鴨湯；涼菜點了馬蘭頭百頁素千卷，排列整齊，小巧別緻，旁邊放了一小堆松子仁作裝飾，馬蘭頭琢得精幼，沒有丁點兒臭青味，以百頁卷捲著，一口一件，配數顆松子仁，香口又開胃。傾談中，好友 K 原來從沒有吃過小黃魚，那麼每人來一條寧波乾炸小黃魚，看顏色金黃，炸得不錯，也沒有舊油的不愉快味道，外皮香脆，肉裏透香，魚肉新鮮，惟略嫌沒有下椒鹽，多了點清淡，少了點惹味。等了又等，烤北京填鴨二食來了，半隻鴨片皮後，得一小碟，我不喜歡這個